怎樣蒸窩頭鬆軟又好吃?
怎樣蒸窩頭鬆軟又好吃
玉米窩頭的製作材料：
主料：玉米麵（黃）320克
輔料：黃豆粉160克
玉米窩頭的做法：
1. 將細玉米麵、黃豆粉放入盆中，逐漸加入溫水揉和均勻，使麵糰柔韌有勁；
2. 麵糰揉勻後搓成圓條，再摘成面劑；
3. 在捏窩頭前，右手先蘸點涼水，擦在左手心上，以免捏時粘手；
4. 取面劑放在左手心裡，用右手指揉捻幾下，將風乾的表皮捏軟，再用兩手搓成球形，仍放入左手心裡；
5. 右手沾點涼水，在面球中間鑽1個小洞，邊鑽邊轉動手指，左手拇指及中指同時協同捏攏；
6. 將窩頭上端捏成尖形，直到窩頭捏到0.3釐米厚，且內壁外表均光滑，上屜用武火蒸20分鐘即成。
玉米窩頭怎麼做鬆軟
玉米窩頭
主料玉米麵(黃)1把 玉米(鮮)1根 黃豆麵1把
輔料葡萄乾1把
調料泡打粉1撮 白糖適量
玉米窩頭的做法
1.將玉米粒和浸泡過的葡萄乾混合
2.放入一勺白糖
3.放入玉米麵、黃豆麵，泡打粉
4.混合均勻，倒入適量的清水，和成麵糰
5.荷葉解凍，平鋪在蒸蓖上
6.取一小塊麵糰，用雙手團成光滑的麵糰
7.將拇指伸入窩頭底部，其餘四指併攏，轉動窩頭
8.將做好的窩頭放在荷葉上
9.依次做好全部窩頭
10.開火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘
烹飪技巧1、葡萄乾提前泡軟，洗淨。
2、雜糧麵粉可以自大超市購買，或者是找可以自行加工的糧油店購買。
3、粉類比例，大約是1:1，也可以根據個人喜好添加，
4、涼水和麵，因為雜糧麵粉沒有粘性，攪拌均勻，無干粉即可。
5、荷葉是我原來冷凍保存的。新鮮的荷葉採回，焯水，摺疊，放進密封袋冷凍保存，用的時候取出解凍即可。
希望我的回答對你有幫助
窩頭怎麼做即軟和又好吃
主料
玉米麵黃豆麵
黑豆麵白麵
輔料
紅糖適量紅豆適量
黑豆適量小蘇打適量
雜糧窩頭的做法步驟
1. 先把各種面加入適量小蘇打攙和到一起，玉米麵為主其他僅佔玉米麵的5分之1
2. 依個人口味填紅糖或者白糖、蜂蜜亦可。
3. 用開水燙麵，邊倒水邊用筷子攪拌，等手可接受的溫度時 在加入適量溫水把麵糰活好，餳面30分鐘。
4. 之後把煮好的紅豆黑豆摻到麵糰中，用手團成一個個的窩頭，再上鍋蒸，15分鐘即熟，稍微回氣後出鍋.
小貼士
先把各種面加入適量小蘇打攙和到一起，玉米麵為主其他僅佔玉米麵的5分之1，一個人口味填紅糖或者白糖、蜂蜜亦可。用開水燙麵，邊倒水邊用筷子攪拌，等手可接受的溫度時 在加入適量溫水把麵糰活好，省面30分之。之後把煮好的紅豆黑豆摻到麵糰中，用手團成一個個的窩頭，再上鍋蒸，15分鐘即熟，稍微回氣後出鍋.
怎樣做出又鬆又軟的窩頭？
材料
糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水適量。
做法
1.將糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一個盆內，混合均勻，往和好的粉內一點點加入清水，將粉面和成團，並靜置15分鐘。
2.將揉好的麵糰平均分成約40克重的小麵糰。
3.將小麵糰握在左手掌心，捏成小窩窩頭。
4.蒸鍋上刷一層薄油，將捏好的窩頭放入蒸鍋內，大火蒸10分鐘即可。
窩頭怎麼做即軟和又好吃
玉米麵的選用
要做出口感較好的玉米麵窩窩頭，首先要選用比較精細的玉米麵，這樣做出的窩窩頭口感細膩而不粗糙，尤其是糯玉米制作的精細玉米麵更佳。
選擇了正確的玉米麵之後，我們就可以用多種方法做出鬆軟好吃的窩窩頭啦。
一、摻入適量糯米粉
在玉米麵裡摻入適量糯米粉，可以改善窩窩頭的口感，做出的窩窩頭甜香軟糯且玉米香味濃郁。
原料：玉米粉500克，糯米粉50，白糖50克，溫水適量。
做法步驟：
1、將玉米麵、糯米粉和白糖摻勻，用溫水揉成麵糰。
2、分成小劑子再捏成窩窩頭，上籠蒸熟即成。
二、摻入適量黃豆麵並經過發酵
按這種方法做出的玉米麵窩窩頭鬆軟可口，而且還帶有金絲棗的絲絲香甜味。
原料：玉米麵150克，黃豆麵50克，酵母2克，奶粉10克，1只雞蛋，溫水適量，金絲棗16枚。
做法步驟：
1、玉米麵、黃豆麵、酵母、奶粉和雞蛋摻勻，用溫水揉成麵糰後發酵1小時左右。
2、發酵結束後把麵糰分成小劑子，再捏成窩窩頭，每隻窩窩頭上面放1枚金絲棗。
3、蒸鍋燒開後將窩窩頭上蒸屜，大火蒸10分鐘後關上火燜5分鐘，起鍋。
補充說明：
1、玉米麵經過發酵後會產生酸味，發酵時間越長酸味越重，解決方法是發酵結束後揉入適量蘇打水。
2、酵母粉可以換成泡打粉，不經過發酵直接做成窩窩頭，節省時間的同時還解決了發酸的問題。
3、玉米麵和黃豆麵的比例改為4：1也很好吃，還可以嘗試加入小米麵、小麥麵粉等你喜歡的其它粉類。
結束語：
讓玉米麵窩窩頭鬆軟好吃的方法就介紹完了，除了上述方法之外，大家和麵的時候還可以揉入一些黃油和豬油，也能讓玉米麵窩窩頭鬆軟可口。最後還要告訴大家一點，那就是窩窩頭趁熱吃的時候比較鬆軟，放涼之後就會變硬了。
做雜糧窩窩頭加什麼蒸出來很鬆軟？急急
1、首先準備好製作材料：芥麥面100克，玉米麵100克，泡打粉適量，小蘇打適量，麵粉80克，黃豆50克，黑豆50克。
2、將黃豆與黑豆洗淨晾乾；適量小蘇打和無鋁泡打粉。
3、玉米麵、蕎麥麵、麵粉、小蘇打、泡打粉放入盆中混合均勻。
4、將晾乾的豆子放入料理杯，利用料理機磨豆麵。
5、將磨好的豆麵與第三步驟裡的面摻在一起混合均勻。
6、混合期間可以採用溫開水淋面，一邊淋水一邊用筷子攪拌成顆粒塊狀。
7、將麵粉揉成團醒發10分鐘，再將醒發好的麵糰分成若干等份。
8、捏出窩窩的形狀，一邊轉一邊用拇指摁同一個地方就做出來了。
9、將蒸鍋中的篦子刷上一層食用油，將捏好的窩窩頭擺入鍋中，大火燒開轉中火15分鐘，然後燜10分鐘就可以出鍋了。
玉米窩窩頭怎樣做鬆軟
玉米窩頭
主料玉米麵(黃)1把 玉米(鮮)1根 黃豆麵1把
輔料葡萄乾1把
調料泡打粉1撮 白糖適量
玉米窩頭的做法
1.將玉米粒和浸泡過的葡萄乾混合
2.放入一勺白糖
3.放入玉米麵、黃豆麵，泡打粉
4.混合均勻，倒入適量的清水，和成麵糰
5.荷葉解凍，平鋪在蒸蓖上
6.取一小塊麵糰，用雙手團成光滑的麵糰
7.將拇指伸入窩頭底部，其餘四指併攏，轉動窩頭
8.將做好的窩頭放在荷葉上
9.依次做好全部窩頭
10.開火，出熱氣後，蒸20分鐘，關火，燜5分鐘
烹飪技巧1、葡萄乾提前泡軟，洗淨。
2、雜糧麵粉可以自大超市購買，或者是找可以自行加工的糧油店購買。
3、粉類比例，大約是1:1，也可以根據個人喜好添加，
4、涼水和麵，因為雜糧麵粉沒有粘性，攪拌均勻，無干粉即可。
5、荷葉是我原來冷凍保存的。新鮮的荷葉採回，焯水，摺疊，放進密封袋冷凍保存，用的時候取出解凍即可。
怎樣蒸鬆軟可口的窩頭
窩頭做法 糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點. 原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。 製作： 1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。 2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔狀。 3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。 純玉米粉的製品熟後色澤金黃，若加入些熟黃豆粉，窩頭熟後顏色較深，色澤較暗，但味道香醇，營養豐富。 做窩頭的糧食，叫雜和麵，不光是玉米麵（即棒子麵）還有小米麵和黃豆麵或糯米麵等。雜和麵先要用開水燙熟，這樣會使窩頭保持良好的形狀口感也會很好。這個步驟很關鍵一個大拇指在裡，九個指頭朝外，一起運動捏成中間空、頭尖底大的塔形，上籠蒸熟，所以窩頭又名“黃金塔”或戲稱“裡一外九”
鬆軟窩窩頭怎麼做好吃
1.準備適量的小蘇打；
2.把玉米麵、黃豆麵與小蘇打粉均勻混合，
3.我特意打的豆漿留著豆渣用；
4.準備200g紅糖；
5.將豆渣紅糖放溫水和一起；
6.用第五圖片把玉米麵、豆麵和成軟麵糰（水量不宜過大，不粘手，落盆即散為佳）；
7.取麵糰，先用手揉成上尖底圓的圓錐形，使其表面光滑，然後在圓底中央處伸入大拇指，捅成空洞，以便蒸汽進入，都做好後醒十分鐘；
8.做鍋上氣後，一起放入蒸屜中旺火蒸1小時即成。
9.香噴噴的玉米窩頭出鍋了，等涼了放入冷凍室隨吃隨拿；
10.金黃鬆鬆軟軟的窩窩頭：香甜入口，豆香適口。
怎樣蒸窩窩頭鬆軟
糯米粉放少點,窩頭會稍微軟點.
原料：老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克，開水250克。
製作：
1、將老玉米粉400克，糯米粉100克，白糖80克拌和均勻，用開水250克衝燙，使之七，八成熟，調製成玉米麵團。
2、取玉米麵團50克用手搓圓，再捏成寶塔狀。
3、取一蒸籠洗淨，刷上油，然後放入生坯，置旺火，水滿，汽足水鍋上蒸10 到5分鐘即可。