醋是酸性還是鹼性食物?
醋究竟是酸性食物還是鹼性食物??
醋是酸性的，但是再提內代謝後產生的代謝產物是鹼性的
眾所周知，食物可分為鹼性食物和酸性食物兩個大類，人們進食必須酸鹼食物搭配才能維持體內血液酸鹼度即PH值的平衡。所謂酸性和鹼性食物，並非由口感或味覺來識別，主要是看食物被機體吸收氧化後所蘊含的化學元素來作為鑑別的依據。大凡含氮、硫、磷等非金屬元素較多的則為酸性食品，而含鈉、鉀、鈣、鎂等金屬元素較多的乃是鹼性食品。並非味道酸的就是酸性食品，比如醋是酸的，柑、梅、杏等水果也是酸的，但它們非但不是酸性食品，恰恰相反，卻是典型的鹼性食品。又如糧食、糖果、糕點、魚、豬肉及其他動物肉類等，則不是鹼性食品，全都屬於酸性食品。
在一般情況下，人體血液的酸鹼度是平衡的，而以略微偏於鹼性為好。在緊張的體力勞動和劇烈的體育鍛煉之後，體內的糖、脂肪、蛋白質會大量分解而產生較多的酸，使人感到腰腿或全身肌肉痠痛，並且使人感到疲勞倦怠。倘在此種情況下大喝可口可樂，而可口可樂含糖分較高，屬酸性食品，再吃巧克力糖之類，又都是酸性食品。這些東西吃下去以後，勢必“火上加油”，定會增加血液中的酸度，從而更為加重人體肌肉的痠痛程度，使疲勞更無法及時消除。
那麼，在勞動或鍛鍊之後到底該吃什麼東西好呢？應當吃鹼性食品。在動物性食品中，只有奶類和動物血屬鹼性食品，其他都屬酸性食品。在飲料方面，最好是喝牛奶、豆漿和飲茶水、果汁（不加糖）、喝礦泉水或白開水亦可。
醋與健康
許多婦女生了孩子，會吃薑醋豬骨來補身。究竟姜醋有什麼益處? 多吃有沒有問題?
姜醋可以說是中國人食療方面的智慧結晶。原來身體若要強健，血液應呈微鹼狀態，可惜現代人經常進食的「美食」，例如肉食，都是高蛋白質及高脂肪的食物，令人體的血液偏向酸性。醋的味道雖然帶酸，但進入人體後，會將血液變為微鹼性，黏性很低，能有效清除各種酸性廢物，如阿摩尼亞及尿酸等。因此醋不單只是調味料，對人體亦有一定的療效。
醋能將骨頭內的鈣質溶化出來，姜能驅風散瘀，因此中國自古相傳，孕婦產後須吃薑醋，以補充鈣質的流失和調補身體。此外，胃寒的人士亦不妨吃些姜醋，有暖胃功效。
不過，由於姜帶熱，容易燥熱的人不宜多吃，否則會感到口乾、喉痛、嚴重時甚至會頭痛、生口瘡等。如果你想補充鈣質，又怕燥熱，不妨改吃蘋果醋加蛋。
蘋果醋含有豐富的果膠、維他命、礦物質及酵素，性質較平和，有助調節血壓、降膽固醇及強健腎臟等。你可以將一隻生雞蛋連殼浸在一瓶蘋果醋內(最好選用有機蘋果醋)，浸兩天後攪勻，將蛋衣撈起去掉。每天喝一茶匙(加蜜糖)，可補充鈣質。平日若單吃蘋果醋加蜜糖，對身體亦有裨益。
醋與夏季美容、保健
xmr99146 發表於 2006-3-6 16:02:53
夏季暑熱，熱毒聚集體內，再加受飲食、睡眠影響，人體免疫力下降，如不注意自身保養，衰老速度明顯加快，這也是熱帶居民人均壽命相對於寒帶居民要短得多的主要原因。夏季保養首要是對皮膚的保養。隨著現代科研的深入，老陳醋在夏季美容美膚中的作用正得到了越來越多人士的認可。
酸味的醋實為一種鹼性食品，即：當它被人體攝入後參與機體新陳代謝時，能生成鹼性物質，使人體的體液偏向鹼性。科學發現，當人體體液呈酸性時，則會造成血液循環惡化，新陳代謝降低，也使皮膚粗糙，失去光澤。因此，人體宜多吃鹼性食物，保持體內偏鹼性，這樣對皮膚健美有益。醋不僅本身是鹼性食品，而且還可以中和人體內的酸性物質，幫助人體平衡酸鹼度。
醋具有較好的清潔皮膚的功能。夏季，暴露在外的皮膚直接接觸空氣中的塵埃及大量細菌，又受汗水的長時間浸漬，保持皮膚清潔難度較大，一旦毛孔堵塞......
醋為什麼是鹼性食品
醋是一種酸味食品而非酸性食品，其實醋和蘋果雖酸卻是鹼性食物。
醋的學名叫乙酸，分子式為CH3COOH。在被人體吸收代謝之前，它是不折不扣的酸性物質.
當醋從化學領域步入食物營養領域之後，醋成了鹼性食品。酸/鹼物質和酸性/鹼性食品是兩對不同的概念。酸性/鹼性食品的酸鹼度與進入人體之前的物質酸鹼度沒有必然的聯繫。判斷食物的酸性和鹼性，主要看食物中所含的鹼性元素、酸性元素和有機酸在人體內代謝後的結果。通常，簡單的判定方法為：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高的食物，因其被攝入人體後最終的代謝產物呈酸性，多為酸性食物； 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬鄲素較高的食物，因其被攝入人體後最終代謝產物呈鹼性，多為鹼性食物.
所以，嚴格的說，醋是一種酸性物質，卻是一種鹼性食物。
食用醋是酸性還是鹼性食品
醋雖然喝起來是酸的，但它在人體內氧化後能產生帶陽離子的鹼性化合物，能在兩小時內分解排除血液中之乳酸與葡萄酸，防止體液酸化，使之保持在弱鹼性的狀態，促進新陳代謝。這樣說吧，西紅柿與橘子，同樣吃起來是酸的，可實際上都是鹼性食品。
醋是鹼性還是酸性食品
確醋PH值於漆酸性物質作食品確鹼性酸性物質酸性食品兩概念 世界真實面目並總表面知比我熟知酸醋 酸醋名叫乙酸式CH三COOH體吸收代謝前折扣酸性物質 所謂酸性物質根據阿瑞尼士( S. Arrhenius) 酸鹼說指該物質水溶液遊離或與水作用產氫離(H+)數量 比氫氧根離(OH-)數量物質反OH-數量佔主導量則該物質鹼性酸醋溶解於水產H+離佔據主導量呈酸性用酸鹼指標pH值衡量氫離(H+)數量越pH值越低；(OH-)數量則pH值越高般言所酸味物質都酸性物質 自界造化神奇種奇妙造化集體現命新陳代謝自宇宙複雜化反應給予命於自態原本單判斷標準命體變再單化反應變高級命反應程 酸醋化領域步入食物營養領域酸醋鹼性食品酸/鹼物質酸性/鹼性食品兩同概念酸性/鹼性食品酸鹼度與進入體前物質酸鹼度沒必聯繫判斷食物酸性鹼性主要看食物所含鹼性元素、酸性元素機酸體內代謝結通簡單判定：凡含氯、硫、磷等非金屬元素較高食物其攝入體終代謝產物呈酸性酸性食物； 含鈣、鉀、鈉、鎂等金屬元素較高食物其攝入體終代謝產物呈鹼性鹼性食物 英者克比斯曾發現克氏循環(克比斯獲一95三諾貝爾化獎)循環進入體醋酸系列■促反應與乳酸、檸檬酸與焦性葡萄糖酸結合(反應)放二氧化碳水二氧化碳則由肺部排減低血液碳酸使體液呈弱鹼性服用醋二尿液變清澈醋能使任何食品都味美類適量服用醋消除疲勞、提高預防疾病能力、保健康原其鹼性食物進入體體體液趨鹼性貢獻致類同於原理 隨著體體液酸鹼度與健康知識普及益意識維持體液弱鹼性重要性體健康體液pH值呈弱鹼性漆.三5左右(主要指血液)低於漆.二體處亞健康狀態極能各種嚴重疾病——腦血管病、骨質疏鬆、腎結石、關節炎、痛風、高血壓、癌症、高脂血症等等——體酸化百病源所些能夠維持體體液弱鹼食/飲品受關注 食物口味往往侷限判斷都酸醋歸結酸性食品敢食用其實其鹼性食品酸醋保健作用非明顯外酸醋酸味水往往誤解酸性食品其實幾乎所水經體代謝終體液貢獻都呈鹼性其鹼性食品飲品蔬菜、牛奶及優質水 誤部酸味食品作酸性食品同錯誤部酸性食/飲品歸類益健康鹼/飲性食品比皮蛋礦物質水 皮蛋體吸收代謝前鹼性進入體消化系統作用解、氧化許帶硫、磷元素酸性物質些酸性物質堆積體體液使體液變酸誘發各種疾病 礦物質水近非流行種飲用水其名字取巧往往錯誤礦泉水等同起礦物質水礦泉水兩各項指標相差飲用水礦泉水水含體所需各種礦物質弱鹼性飲品礦物質水標榜金屬礦物質與我平概念礦物質區別優質水含金屬礦物質水自狀態通緩慢溶解、誘導、富集岩石土壤礦物元素使達均衡弱鹼水平工難模擬自態程 礦物質水並非水源原料其純淨水(即經反滲透等加工手段除水其所物質飲用水)基礎添加工礦化液制純淨水本身種酸性飲品決定礦物質水先酸性其作種工水含金屬礦物質並通添加工礦化液硫酸制些礦化液含量氯、硫、磷等非金屬元素含量遠比金屬元素進入體產酸性廢物遠比鹼性物質使體趨酸礦物質水食品營養領域終歸宿酸性飲品非我平理解礦物質所鹼性飲品酸性食/飲品除礦物質水純淨水外肉類、碳酸飲料等 命複雜讓原本簡單判斷變複雜何護衛身體健康確實容絲馬