有哪些家常菜?

一般的家常菜有哪些？ 30分

炒菜：西紅柿炒雞蛋，苦瓜炒蛋，攤雞蛋，韭菜炒雞蛋，香椿炒雞蛋，木須肉，京醬肉絲，白菜香菇炒肉，酸辣土豆絲，土豆炒肉片，酸辣白菜，溜三樣，溜腰花，熘肝尖，炒大腸，魚香肉絲，宮保雞丁，燒茄子，辣椒炒肉，麻辣豆腐，家常豆腐，地三鮮，豆角炒肉，酸辣肚絲，蔥頭炒肉，孜然肉片，菜花炒肉，海米腐竹，水煮肉片，水煮魚，香弗炒羊肉，蒸茄子，酸菜肺絲

涼菜：拍黃瓜，拌豆片，香椿拌豆腐，滷雞爪，滷雞心（雞肝），拌雜菜，拌海帶，拌花生米，老虎菜，拌海蜇，白切肉片

下飯菜：紅燒魚，紅燒肉，花椒肉，蒸鱸魚，燉牛肉，燉排骨，紅燒排骨，土豆豆角燉肉，酸菜汆白肉，燉羊雜

湯類：白菜豆腐湯，西紅柿雞蛋湯，丸子湯，紫菜雞蛋湯，香菜雞蛋湯，酸菜肉片湯

家常菜都有哪些？

十大家常菜做法

十大家常菜做法——麻婆豆腐

1.準備材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。

2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。 炒香。

3.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸。

4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。

5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！

十大家常菜做法——可樂雞翅

原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。

步驟：鍋裡放水，等水燒開後下雞翅，雞翅7成熟即可。濾幹水備用。

油多放，用蔥花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好。

用勺子把多餘的油撇出來，把可樂加進去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒乾的時候把火燒微關小一點收汁。

在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。

最後盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了。

這道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭裡去了。

十大家常菜做法——回鍋肉

原料：豬後臀尖，青蒜

輔料：豆瓣醬，豆豉，蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒, 開水下肉，煮20分鐘左右，其中放蔥，姜，花椒，大料，桂皮，黃酒，撇去浮沫，待筷子能插入肉中，關火，泡5分鐘，再出鍋

青蒜拍一下，切斜刀段，肉切成大薄片，看你的刀功了，越薄越好

鍋內放少許油，下白肉，煸炒，肥肉變的捲曲，透明後，把肉鏟到鍋邊(這個是懶人的做法!呵呵!其實應該是把肉先剷出來在炒豆瓣醬的)，下豆瓣醬，煸出紅油，下豆豉，薑絲，青蒜，同炒。這個菜炒時不用加鹽,因為豆瓣醬已經夠鹹了。

青蒜略變軟，淋黃酒，就可以出鍋了。

十大家常菜做法——紅燒肉

1、炒鍋洗淨，燒熱，下兩湯匙油，放三、四湯匙白糖，轉小火。

前期準備：五花肉一塊，切成一釐米見方的條狀。

2、不停地用炒勺攪動，使白糖溶化，變成紅棕色的糖液，這也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入，炒均勻，使每塊肉都沾上糖色。

4、加醬油、料酒、生薑、冰糖、鹽少許，燒開，再轉小火燒二、三十分鐘左右。等汁揮發得差不多，加大火收汁。

5、這就是做好的樣子了

十大家常菜做法——酸菜魚

1、一般用草魚或者黑魚為好。

2、洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜。

3、剪去魚翅...（晾乾後做魚翅也不錯……哈哈）

4、將魚切成段。

5、用手壓住魚段，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近,感覺著魚骨的位置,及時調整行刀的方向...切不好的話多買幾條魚練習先:)

6、拆魚骨。魚頭對切，片下的魚肉，還有剩下的魚骨……如果喜歡連骨頭一起吃，也可以忽略此步...

7、把片下來的魚橫放，沿著魚尾至魚頭的方向用刀逐一片下，每片厚度大約5-7毫米左右。此處注意! 方向不要搞反了，不然煮出來魚片會碎的~~

8、取一個雞蛋，左右手倒一倒，倒出蛋清備用

9、魚骨切成段，和魚片魚頭一起放入盆中，加鹽及料酒攪拌，再放入蛋清抓拌均勻，靜置20分鐘~ 等待一會，嘿嘿

10、酸菜……………………翠花，上酸菜。。。。一包兩包都可以，喜歡就多放點。

11、切酸菜，成段

12、鍋中放油燒熱，最好是大油，不過為了......還是用普通的油做吧！倒入切好的酸菜翻炒 ......

家常菜的代表菜有哪些?謝了

家常菜：第一，原料不能太講究，高檔原料不是。普通原料太浪費不是，第二，製作要簡單。太費時費力的不是。第三，即符合當地普通大眾口味。其它地方的大眾也能接受的。怪異吃法不是。家常菜各菜系都有，簡單舉幾例，魚香肉絲，回鍋肉，宮保雞丁，麻婆豆腐。紅燒肉，紅燒排骨，紅燒帶魚，糖醋排骨。紅燒鯉魚，酸菜粉絲，肉絲拉皮。燒茄子，土豆絲，西紅柿炒雞蛋，肉絲蒜苗，尖椒肉絲，京醬肉絲，溜肥腸，溜肝尖，榨菜肉絲，砂鍋丸子，紅燒豆腐，韭菜雞蛋，拍黃瓜，油炸花生米，薑汁松花，梅菜扣肉，咕嚕肉，肉末芹菜，薰幹芹菜，醋溜白菜，醬爆雞丁，木須肉，溜肉片，熗蓮白，香菇油菜，海米冬瓜，等等，太多了，不說了，再說成報菜名了。

家常菜有哪些

番茄炒雞蛋，炒土豆絲，炒蘿蔔，涼拌黃瓜，蘿蔔燉羊肉，涼拌番茄，炒南瓜

家常菜有哪些湯

青菜豆腐湯 番茄蛋湯 紫菜蛋湯 榨菜肉絲湯 魚頭豆腐湯 酸辣湯 平菇雞蛋湯 黃瓜雞蛋湯 鯽魚豆腐湯 花生豬蹄湯 老鴨湯 海帶排骨湯 冬瓜片肉沫湯 絲瓜豆腐（或雞蛋湯）。。。。好多的

家常菜有什麼種類?

乾煸香菇，乾煸豆角，乾煸蠶蛹，香辣肉絲，京醬肉絲，魚香肉絲，辣炒魷魚，玉米排骨湯，排骨小白菜湯，鍋包肉，回鍋肉，軟炸魷魚，炸蔬菜，糯米雞，紅燒雞塊，紅燒肉，牛肉燉土豆，煎巴魚，石板豆腐，明太魚豆腐湯。辣白菜豆腐湯，紅燒帶魚，幹炸肉，芹菜炒粉條，酸菜排骨，漬菜粉，熘肉段，熘肝尖，熘肥腸，香菇肉片，蒜苗炒肉，水煮肉片，水煮魚，炒土豆絲，拌菠菜，拍黃瓜，腰果蝦仁，撥絲地瓜，爆腰花，醬燜豆腐，醬拌茄子，魚香茄條，扒茄子，啤揣茄子，辣子雞丁。

簡單的家常菜有哪些?

相信對你有幫助的

家常菜做法

燴酸菜

五花肉涼水下鍋，開鍋煮十五分鐘（水留著），撈出切薄片同酸菜一起下鍋再煮二十分鐘，加粉絲出鍋

省事兒，暖身

川羊肉（不是涮）

水燒開，下如愛吃的各種青菜，再開鍋時下羊肉片，

水再開時，同湯撈出（湯加少量加鹽），蘸麻醬腐乳等調料食用

【涼拌藕片】

將蓮藕去皮去節洗淨，切成約0.2釐米厚的片，於沸水鍋中稍氽後，在冷水中浸涼，撈起待用。調料：鹽、味精、白糖、蒜泥、醬油、醋、紅油調勻。把調料倒入藕片中拌勻即可。

糖醋鯉魚 材料:鯉魚一尾調料:蔥,姜,料酒,醬油,糖,醋,鹽,雞精鯉魚去鱗,洗淨.若魚比較大,可在魚肚上斜切幾刀,易入味. 鍋內放油燒熱放薑片,再放魚炸到兩面微黃. 放料酒,醬油(老抽&生抽),少許糖,蔥,姜.倒入開水和魚平,用大火燒開轉中火慢煮水燒一大半時再加糖和醋,調到自己滿意的口味. 怕翻動魚身易碎,可不斷向魚面澆汁入味. 直到湯汁收差不多時放雞精,鹽. 也可用水澱粉快速收汁裝盤.

青白絲瓜：爆香薑絲，倒入絲瓜炒香，加青椒及少許大蒜，待絲瓜熟透，再放入百合略煮，即可起鍋。

將新鮮絲瓜洗淨切碎，用紗布包好擠出汁，加入等量藥用酒精和蜂蜜，混合均勻，使用時用棉球蘸汁塗抹面部和手臂，20分鐘後用清水洗淨。每天晚上搽1次，連續一個月，即可減輕皺紋，使皮膚光潤、有彈性

松仁玉米的做法 材料：

松子仁 50g

玉米粒 300g

很多人喜歡做松仁玉米的時候放些胡蘿蔔丁，但改放廣味香腸丁味道更特別。其它調味料：

鹽 3g

雞精 5g

蔥花 5g

澱粉 2g

製作方法：

松仁用水洗淨，放在油鍋裡炸到顏色稍微變深備用。

將鹽、雞精、蔥花和澱粉用適量的水調成芡汁；廣味香腸切成大粒。

在油熱到6成的時候，入鍋玉米粒，翻炒一下加入松仁和廣味香腸。

將玉米粒炒到變軟，下芡汁翻炒至芡汁凝固即成。

紅燒帶魚的做法

1.帶魚清潔乾淨，切6公分左右段，用少許鹽，料酒，略醃製15分鐘

2.取一個乾淨小碗，放入蔥，姜，蒜，少許鹽，少許糖，料酒，水澱粉待用

3.取另一個小碗，放入一個雞蛋攪拌均勻待用.

4.炒鍋放油，待到8成熟，放入兩片姜，將醃好的帶魚裹上雞蛋放入油鍋內煎至金黃。

5.把準備好的(2)內碗汁倒入煎好的魚鍋裡，大火燒開，再轉入小火，魚易熟，只要稍等，湯汁變粘糊狀，就可以盛盤吃了。

糖醋帶魚

原料：帶魚500克，蔥絲、薑絲、蒜片共20克，醬油2湯匙，醋2茶匙，紹酒1茶匙，糖1茶匙，花椒油1茶匙，鮮湯適量。

製作：

1、將帶魚去頭、尾、內臟，洗淨，剁成5公分左右的段，用鹽略醃。

2、鍋中多放些油燒熱，下帶魚段炸熟，兩面呈金黃色時出鍋，瀝乾油待用。

3、鍋中留底油，下蔥絲、薑絲、蒜片煸炒，放入炸好的帶魚，烹入紹酒、醋、醬油，加少許湯，放糖，入味後淋花椒油，炒勻即成。

注意事項： 花椒油可自制，在炒鍋中加油，用文火炸花椒，出香味時斷火，撇去花椒粒即成；鮮湯可用雞粉加水代替。

油燜大蝦

菜譜製作： 原料： 主料 對蝦10個。調料料酒25克，精鹽適量，白糖30克，味精5克，花生油100克，香油25克，大料2克，蔥段75克，薑片50克，清湯適量。 【製作過程】 1、將對蝦沖洗，剪去蝦鬚、蝦腿，由頭部蝦槍處剪一小口，取出沙包，再將蝦背剪開，抽出沙腺。 2、炒勺上火，放入花生油，燒熱，投入大料、蔥段、薑片煸炒，放入大蝦煸炒出蝦油，烹入料酒，加入精鹽、白糖、清湯燒開，蓋上蓋，用微火燜烤透，再將勺移正火，收汁微濃時放入味精，淋入香油即成。

主料:豬蹄

調料:冰......

有什麼比較簡單好吃的家常菜式推薦?

1、青椒炒肉絲：青椒半斤洗淨切成絲備用。瘦肉二兩切成絲醬油拌過再滾上嫩肉粉，入鍋爆炒至八分熟時加入青椒絲急炒兩三分鐘再滴入少許食醋即可出鍋。 2、油燜茄子：茄子洗淨切成丁過冷水備用。鍋中適當多放食用油若干，待油燒至滾燙倒入茄丁蓋上鍋蓋燜上三五分鐘，揭開鍋撒入食鹽、蔥花少許，炒至熟爛即可出鍋。 3、清燉排骨：排骨二斤洗淨淖水過後放入燉鍋加水大火煮沸後加入生薑片若干、食鹽若干再用中小火熬個把小時即可待食。 2、清炒胡蘿蔔絲 配料:胡蘿蔔、蔥 調料:油.鹽.糖.醬油.味精 配菜:將胡蘿蔔去皮切成薄片然後快刀切絲，將蔥切絲。. 烹飪：將油加至9成熱,將蔥放入油鍋內,大約5秒後會爆出香味,然後將切好的胡蘿蔔絲倒入鍋中翻炒約5分鐘,接著放鹽 糖少許醬油(放醬油可以增加色澤和味道)加少許水（水大約3湯匙左右，目的是出汁）翻炒3~5分鐘,灑上少許味精即可關火出鍋啦. 特點:嘗下就知道了，個人認為胡蘿蔔不但味道好而且營養價值很高，吃了還不會發胖是減肥一族的理想美味哦！