自做的酵素能放多久?
做好的酵素能放多長時間
2年 陰涼乾燥處存放
水果酵素”最大的優點，就是宣稱“酵素”能夠起到“減肥”、“養顏”、“排毒”等功效。但實事是，想依靠“酵素”，或者說酶，來起到這些效果，只能是美好的想象。從前面分析已經得出，蛋白質在整個發酵液中的量就很低。別提按照傳言中的“一天喝100毫升”，就算喝上一公斤的“水果酵素”，獲得的總蛋白質也不過0.2g——還不如吃上一個中等大小的蘋果。況且即使吃下了那少的可憐的酶，它也無法發揮其作用——由於它們缺乏保護，在通過消化道時，胃液和腸液中的蛋白酶就將它們斬為小段，化作寡肽和氨基酸被吸收了。
“水果酵素”中的酶指望不上了，那麼其他成分是不是可以起到上面所說的效果呢？情景也不容樂觀。乳酸和酒精作為主要發酵產物，其並不具有“水果酵素”宣傳的功效。而對於維生素等物質來說，由於微生物的活動和利用，也被分解和破壞，例如維生素C在發酵一週後，含量可下降到初始值的1/10。而由於酵母菌和乳酸菌對纖維素質的植物組織分解能力有限，如果光靠喝“水果酵素”，那麼的確能對健康起到一定好處的纖維素類物質也無法被人體攝入。
那麼，“水果酵素”中所含的酵母菌和乳酸菌能夠起到保健效果嗎？儘管近年來關於腸道菌群的研究逐漸深入，但是就目前來說，通過日常飲食獲得的菌群來改善腸道菌群，其效果還很不理想。究其原因，首先飲食中攝入的微生物不像腸道菌劑那樣有輔料的保護，而是要直接面對嚴酷的胃液和腸液環境，能否順利進入腸道是一大問題。其次，即使能進入腸道，面對腸道菌群那可多達10個的巨大群體，依靠飲食攝入的微生物實在是“強龍難壓地頭蛇”，很難定植和起到相應功效。
綜上，要依靠飲用“水果酵素”來起到保健目的，可能性微乎其微。封存在還沒有完全破壞的植物細胞裡面。但是，如果需要吃掉“水果酵素”裡的固態物的話，那為什麼不直接吃水果呢？
酵素可以存放多久，怎麼吃才有效
酵素原液宜常溫保存,二三十年都不會壞,注意’:是原液;不能放冰箱,低溫會降低酵素活性,不能太陽照
自制酵素放多久不能吃
今天給大家說的是水果酵素,普通實用,幫助消化,減肥,促進新陳代謝,抗炎、抗菌作用,真是個好東西呀,製作也很簡單,但是必須按照我說的做,否則可能會做成水果酒,就沒有酵素的作用啦.
食材食譜熱量:4887(大卡)
主料
蘋果 1000克
冰糖 1100克
方法/步驟
1
蘋果洗淨風乾,玻璃瓶用開水燙過,風乾,雙手用肥皂洗過,擦乾,切蘋果用的刀具,案板,保持乾淨,乾燥.
2
將蘋果去皮,去核後切塊,然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風乾備用.
3
隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發酵.大概需要放置一個月.觀察到裡邊充滿氣泡,就算是做成了.
4
把瓶子裡的液體倒進另外一個瓶子裡,原來的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來的酵素.
5
飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因為熱水會是酵素變性.
早上空肚喝, 午飯前1小時,晚上臨睡前喝
END
注意事項
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少於水果的量
一定要把用具消毒好,手洗乾淨,以免酵素黴變.
瓶子不要裝滿,因為發酵過程中會產生氣體
做酵素也可以用其他水果搭配來做,製作方法一樣
酵素的重要性我們已經有所瞭解，但是酵素會隨著我們年齡的增長，各種不良生活飲食
習慣在隨時消耗，這種大量的消耗體內的酵素就會引發很多的慢性疾病，所以這時候要做的
就是補充酵素，人們研 究出水果可以發酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的
產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，那麼就來具體
有助於食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。這樣就防止
便祕的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。有些酵素會
參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細
胞製造過程。細胞的分解可以使體內的新 陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到
延緩衰老的目的。有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保
持弱鹼性。促進血液循環，人體中代謝，會產生很多有害物 質，酵素把血液中的廢物分解，
再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡單概括了酵素的作用，讓我們知道了補充酵素是
對人體有很多好處的。
簡單的製作水果酵素的方法。水果酵素首先要準備的就是水果，可以是單一的水果，也可以
是多種水果，準備一個 空瓶子最好是曾經裝純淨水的瓶子，這樣可以確保發酵的環境乾淨，
把準備的水果切成小塊放入瓶中，到達三分之一後放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，
再放入水，水的高度離瓶子頂端三分之一 就可以了，這樣發酵三天後，打開攪拌，在放2 星
期，這樣就製作好了，發酵的酵素要在2 周內喝完。
我們自己製作水果酵素簡單方便，但是功效卻不是很強，現在有一款來自臺灣的神之酵
素，它可以促進胃腸蠕動，增強對食物的消化，是一種很有效的潤腸通便的保健食品，適合
全家實用，酵素養生、健康全家。...
自制酵素時間多久才可以食用
今天給大家說的是水果酵素,普通實用,幫助消化,減肥,促進新陳代謝,抗炎、抗菌作用,真是個好東西呀,製作也很簡單,但是必須按照我說的做,否則可能會做成水果酒,就沒有酵素的作用啦.
食材食譜熱量:4887(大卡)
主料
蘋果 1000克
冰糖 1100克
方法/步驟
1
蘋果洗淨風乾,玻璃瓶用開水燙過,風乾,雙手用肥皂洗過,擦乾,切蘋果用的刀具,案板,保持乾淨,乾燥.
2
將蘋果去皮,去核後切塊,然後一層冰糖,一層蘋果的疊放在瓶子中.放滿瓶子的8分滿就行.將蓋子擰緊.切記蓋子也要開水燙了,風乾備用.
3
隔幾天.搖搖瓶子,以便能夠充分發酵.大概需要放置一個月.觀察到裡邊充滿氣泡,就算是做成了.
4
把瓶子裡的液體倒進另外一個瓶子裡,原來的瓶子原封好.下邊的圖是倒出來的酵素.
5
飲用方法: 每次2湯匙.可以兌水喝,最好是涼白開,因為熱水會是酵素變性.
早上空肚喝, 午飯前1小時,晚上臨睡前喝
END
注意事項
一定要按比例,可以用白糖,也可以用冰糖,但是糖的量一定不能少於水果的量
一定要把用具消毒好,手洗乾淨,以免酵素黴變.
瓶子不要裝滿,因為發酵過程中會產生氣體
做酵素也可以用其他水果搭配來做,製作方法一樣
酵素的重要性我們已經有所瞭解，但是酵素會隨著我們年齡的增長，各種不良生活飲食
習慣在隨時消耗，這種大量的消耗體內的酵素就會引發很多的慢性疾病，所以這時候要做的
就是補充酵素，人們研 究出水果可以發酵成為酵素，這就是我們的水果酵素了。水果酵素的
產生就是為了給我們體內補充酵素，我們知道酵素的缺失會引發很多的疾病，那麼就來具體
有助於食物的消化吸收。酵素可以把你吃的食物都分解掉，促進你的腸胃蠕動。這樣就防止
便祕的產生，從而體內不會積存毒素，整個腸道都年輕了，人也會有活力的多。有些酵素會
參與細胞的分解與製造，這個製造的過程是需要很多種酵素完成的，酵素作用涵蓋了整個細
胞製造過程。細胞的分解可以使體內的新 陳代謝正常，身體內部各種機能都得到調整，達到
延緩衰老的目的。有些酵素會幫助你排出體內毒素。酵素可以分解血液中的廢物，使血液保
持弱鹼性。促進血液循環，人體中代謝，會產生很多有害物 質，酵素把血液中的廢物分解，
再由腎臟變成低性的尿液排除體外。以上簡單概括了酵素的作用，讓我們知道了補充酵素是
對人體有很多好處的。
簡單的製作水果酵素的方法。水果酵素首先要準備的就是水果，可以是單一的水果，也可以
是多種水果，準備一個 空瓶子最好是曾經裝純淨水的瓶子，這樣可以確保發酵的環境乾淨，
把準備的水果切成小塊放入瓶中，到達三分之一後放入蜂蜜，蜂蜜需要放水果的三分之一，
再放入水，水的高度離瓶子頂端三分之一 就可以了，這樣發酵三天後，打開攪拌，在放2 星
期，這樣就製作好了，發酵的酵素要在2 周內喝完。
我們自己製作水果酵素簡單方便，但是功效卻不是很強，現在有一款來自臺灣的神之酵
素，它可以促進胃腸蠕動，增強對食物的消化，是一種很有效的潤腸通便的保健食品，適合
全家實用，酵素養生、健康全家。...
朋友自制的酵素，因最近是高溫季，放在家裡能存多長時間？還能喝嗎？
自制的酵素不能喝的，因為你沒有高科技的密封容器等等，密封或者消毒不好的話，裡面會有大量細菌滋生，很可怕的，更不要說活性了，還是不喝為妙，澆花吧，是很好的肥料；我以前也準備做，後來有所瞭解後就買著喝了，效果還真不錯！
自制酵素怎樣長期保存
相信科學，別再盲從了！
近幾年，一種叫做酵素的神祕食物風靡全球。網絡上、報紙上、電視上，到處都在宣傳。這個新生事物似乎在一夜之間滲透進了千家萬戶。那酵素究竟是個什麼東西呢，對於人體健康又有什麼樣的作用呢？一起來了解一下吧。
酵素到底為何物？
酵素，聽起來名字高大上，但其實我們幾乎都熟悉它，因為它的另外一個名字叫做酶，本質也就是蛋白質，是體內化學反應的一種催化劑。有人說，酵素就是一種氨基酸，這種說法是不嚴謹的。氨基酸是單個存在的，是小分子物質，但是酵素，也就是酶，是由幾十到幾百，甚至上千個氨基酸組合而成的、根據不同功能而呈現不同結構的大分子物質。因此，準確地說，酶是一種蛋白質，但與一般的蛋白質不同，是生物體中所產生的具有催化作用的活性大分子，而蛋白質分解至最基本的單位是氨基酸，所以說酵素是一種由氨基酸組成的具有特殊生物活性的物質。
酵素是怎麼來的？
如果是正規廠家生產的酵素，一般會經過這樣幾個階段：選材，清洗，乾燥，裁切，發酵，螯合，品質控制，包裝填充，進入流通環節。如果環境符合生產標準，品質有所保障，那消費者買到的酵素尚且沒有健康隱患。但是沒有健康隱患並不代表一定有益。通過剛才的分析，酵素只是蛋白質而已，各種對於疾病的治療功能，只是商家出於利益方面的各種毫無科學依據的虛誇宣傳。自己制酵素，不如直接吃水果，發酵控制不好等造成汙染，食用還有風險。
一、可以減肥嗎？ 當然不可以。原因如下：
1. 沒有科學證據表明，人體缺乏的酶可以通過口服得到補充。其中最主要的原因還是消化。
正常人胃液的pH為0.9～1.8，若胃酸過多的人pH＜0.9更低。而酶的本質是活性蛋白質，也就是說酵素本身也就是一種蛋白質，在胃中同樣會接受胃酸的洗禮，絕大部分結構被破壞，變性失活，早已失去了功能。所以根本就談不上減肥的作用。（很簡單小孩吃進胃裡的奶，一會嘔吐出來後已經不是均勻的奶，是變性結塊的豆腐狀物體，失活變性凝固已經不是奶了，當然沒有酶活性了，更何況小孩的胃酸比成人少得多）
因此，口服的酶製劑中，只有那些改善胃腸消化作用的酶如酵母等，還能發揮作用，但那些需要通過血液循環進入體內才能發揮作用的酶不可能通過胃腸道而以有活性的原形被吸收。
市場上的產品中，如果說酶還有些用途的話，純粹的酶製劑則完全是商業謊言，因為目前的酶製劑（除腸道消化酶外）均需要注射才能發揮作用。
2. 當然也有極個別的蛋白質能夠抵抗胃酸，也能抵抗胰蛋白酶的消化，可以以蛋白質的形式進入人體，但這些蛋白質不僅不會產生對人體有用的生理作用，往往還對健康有傷害。如肉毒梭狀芽孢桿菌的毒素是一種小分子蛋白質，能夠以原型穿過腸道黏膜進入體內，並導致神經傳導阻滯；朊蛋白進入人體的後果是導致以中樞神經破壞為主要表現的瘋牛病；也有一些蛋白質本身沒有毒性，但直接進入人體後可以引起一些敏感人群發生過敏反應。例外的情況是新生兒可以從母親的初乳中獲得有活性的免疫球蛋白，幫助新生兒抵抗外界的微生物。這是因為新生兒胃酸分泌能力差，酸度不夠，不能使免疫球蛋白變性，隨著嬰兒的發育，胃酸分泌能力的增強，他們很快就會失去獲得活性免疫球蛋白的特權。
3.假如，就算即使極少量的酶沒被消化，想從小腸吸收到細胞線粒體外發揮搬運脂肪的作用，那也相當困難，且脂肪細胞進入線粒體燃燒是受限速酶控制的，所以也起不到促進脂肪進入線粒體的作用。
二、同樣酵素可以減肥也不靠譜。原因為哪般？
很多女性朋友說，雖然從理論上分析酵素是不可能減肥的，但是自己吃酵素一段時間，確實減了體重呀，這是什麼原因呢？其實，很多女性吃了後確實有體重的變化，但很多......
自制水果酵素過濾後保存多長時間？
保存好的無期，我已有兩年的
自制酵素存放3年了,可以喝嗎
如果酵素裡有酒精，像葡萄酒一樣，並且是無菌保存，可以喝，否則不能喝。因為酵素本身是一種蛋白質會變質。
酵素其實就是生物酶，臺灣和日本喜歡稱之為酵素，其本質是蛋白質的一種，所有動植物體內都含有酵素，包括我們人類，體內也含有很多種酵素。
自制水果酵素能放多久?花700多元買的密封容器。專業人員做好了，到期可以喝了才搬回家。現在放在屋內
一陽生酵素專家建議大家自制酵素最好不要喝，因為它的酵素生產環境不能達到安全標準，有可能在裡面摻雜有害菌。
家庭自制酵素到底好不好 能不能吃
個人覺得是風險大於收益，首先，“水果酵素”製作時需要加入大量的糖，從網上信息看，糖、水果和水的比例從1：3：10~1：1：5不等。換句話說，“水果酵素”的含糖量在10%以上。如此多的糖在讓口味變的“好喝”的同時，無形中增加了糖的攝入量。
如果說多攝入糖可以依靠運動解決的話，下一個問題就值得警惕了。由於“水果酵素”採用自然發酵，那麼在發酵過程中菌落的構成受起始條件影響很大。在自然界中，水果表面的微生物組成是十分多樣的。而除了發酵需要的酵母菌或乳酸菌外，還有其他包括致病菌在內的微生物在蠢蠢欲動。一旦在製作的過程中稍有不慎，使得發酵過程中雜菌“佔山為王”，那麼這樣生產出的“水果酵素”非但不能起到保健作用，還對健康造成威脅。
在雜菌汙染中最需要注意的是黴菌汙染。一些黴菌，包括多種青黴、麴黴在內的黴菌，可以產生稱作展青黴素（又稱作棒麴黴素）的物質。展青黴素在動物實驗中表現出神經毒性、胚胎毒性和一定致癌性，並且會對動物免疫系統具有抑制作用。雖然對於人體的危害尚無明確結論，但暫定的每日最大攝入量為0.4微克/千克體重，換句話說，一名70公斤的成人每天不應攝入多於28微克展青黴素。然而對於被黴菌汙染的水果製品（尤其是蘋果）來說，其展青黴素含量可達每克1微克，按照“水果酵素”中果、水3:10的比例計算，每天飲用100毫升就已經接近甚至超過暫定每日最大攝入量了。所以，要是看到自己做的“水果酵素”長起了毛，那還是趕快扔掉為好吧！
此外，即使是沒有黴變的“水果酵素”，其中也不乏對人體健康無益甚至有害的物質。亞硝酸鹽就是“水果酵素”發酵過程中產生一種不容小覷的有害物質。由於採用自然發酵，菌種不易控制，因此相較於接種發酵，會產生更多的亞硝酸鹽。在乳酸菌發酵過程中，亞硝酸鹽呈先上升再下降的變化趨勢，濃度峰值在1周左右時達到頂峰，隨後下降。而一週左右是網上一些“水果酵素”推薦的飲用時間。雖然隨著存放時間的延長，亞硝酸鹽含量會下降，但增加的發酵時間則會增加其他物質的產生。水果含有大量的果膠，而果膠經過微生物發酵作用的一大產物就是甲醇。在酵母發酵過程中，甲醇含量可以達到近20毫克每毫升，在酒味沒有那麼重的“水果酵素”中，甲醇含量也能達到每毫升數毫克的水平。而在乳酸發酵過程中還會有丁酸的產生——泡菜以及“水果酵素”中那種特殊的腥臭味，就來自於產生的丁酸。
在工業生產泡菜、醃菜過程中，通過對菌種的選擇和生產條件的控制，可以儘可能的降低這些對人體無益甚至有害物質的產生，而對於自制的“水果酵素”、以及泡菜、醃菜等，由於無法控制菌種和生產條件，因此不可避免的產生這些不受人們歡迎的物質。儘管這些物質的含量還不至於一頓就讓人得病的水平（雜菌汙染除外），但為了追求不靠譜的“保健”效果而飲用“水果酵素”，從而增加實實在在的健康風險，這實在得不償失。在提倡少吃泡菜和醃菜的今天，反而追捧換湯不換藥的“水果酵素”，這無疑是一種諷刺。