廈門有哪些特產零食?
廈門有哪些好吃的美食特產？
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有200餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。
土筍凍――
土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。
沙茶麵――
沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。
蝦面――
蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為蝦麵湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。
春捲――
烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。
廈門燒肉粽――
味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。
花生湯――
用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒,用開水浸泡後去膜,加水置砂鍋內以文火熬煮,等花生熟了才能放糖,續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。
韭菜盒――
用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。
油蔥?@――
中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。
海蠣煎――
海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。
炒麵線――
炒麵線為廈門獨特名菜,系原"全福樓"、"雙全酒家"所創。烹製的方法是:選用上等面線放在七成熱的油鍋裡炸至赤黃色,撈上盤後用開水燙去油膩待用,以瘦肉、冬筍、香菇為配料,切成絲炒過,和以扁魚、蝦瀝,酌加紹興酒,然後再把炒過的面線拌配料再炒。吃時以沙茶醬、紅辣醬為佐料。
面線糊――
面線糊系以蝦、蠔、蟶、淡菜等味美質鮮的海產品熬湯，與面線煮成......
廈門有什麼好吃的特產
黃則和的花生湯：中山路靠海的那頭
葉氏麻茲：這個有“中華老字號”的金字招牌，是廈門為數不多的合法的街頭商販。在鼓浪嶼龍頭路有一家，就是麥當勞左邊那條路往裡走差不多兩三百米，有個Y字路口，就在路口。《廈門日報》還有特別推薦過～不過現在服務態度不太好。想吃的話要小心哦～
價格很便宜，畢竟也不是成本很高的東西。1元／個。吃的時候呼吸不要太用力，不然表面的芝麻粉末可能會嗆到～
世貿陽光棕櫚的奶茶：現在的奶茶九成是調好等你來喝的，一點都不新鮮，不小心還會喝到“加料”。不過我推薦的這家是現調的，味道也比調好的要好～在世貿商城5樓，靠火車站的那頭。不過比較貴。7元一杯好像。不過好像經常會優惠～現在還有做套餐。
福聯大飯店的蛋撻：福聯大飯店在湖濱南路和湖濱東路的交界口，十字路口邊，廈門很少有人不知道的。很好找。
一樓的西餅部有對外銷售，裡頭的蛋撻非常棒！比KFC的好吃～價格也是4塊一個，不過比KFC的略大。很不錯～最好的就是剛烤出來的。
慶蘭餅家：
廈門餡餅真正的祖師爺，有百年的歷史。製作方法非常的講究。在消失了一段時間後，被夏商集團重新包裝推出。我覺得裡面最好吃的是：椒鹽餡餅、叉燒酥、咖喱酥。椒鹽餡餅3元／袋，一袋有5個；咖喱酥叉燒酥好像是2.5元／個，是放在保溫箱裡的，趁熱吃味道最好。
由於現在是以連鎖店的形式出現，所以有店若干。我知道的2家一家在中山公園往文化宮方向的斜坡上，廈門市圖書館邊；一家在湖濱中路湖濱大飯店邊。
沙茶麵：說起沙茶麵，廈門有幾家口碑都很好的。但是我覺得最棒的有2家，一家在中山公園那，叫“公園沙茶麵”，在育興商場正對面的小路里。這家的湯頭比起所謂代表的四里沙茶麵要好多了，又濃又香。我經常去。
還有一家是主營燒肉粽的，但是他家的沙茶實在也是好吃所以一併推薦。店名一出相信很多人都知道，就叫“加料燒肉粽”，在中山路，文化宮那頭。絕對的老字號。從我記事起就有的點。每次去都要站著等位子。
推薦給大家一個沙茶麵的吃法：加油條。把油條浸在沙茶湯裡再夾起來吃，無法形容的美味！
文化宮的燒肉粽：說了沙茶麵當然要說燒肉粽了～閩南各地的肉粽都有不同，個人感覺廈門的肉粽最好吃，我泉州的同學也有同感。泉州的什麼侯阿婆啊、鐘樓啊、東街啊的肉粽都不好吃。又貴。我推薦大家到廈門一定要去的肉粽店就是上面說到的文化宮“加料燒肉粽”。地點我就不重複了。一個3塊。不知最近糧食漲價它有沒有漲。
利友鹽水鴨：利友鹽水鴨，全廈門有名的。最早是在我舊家附近開一家點，後來生意好就越開越多。因為名聲再外不怕沒生意，所以很拽的把營業時間定的很短，中午過了12：30就關門。晚上是幾點我就不知道了。下酒好菜。涼著吃。他家的鴨腸和鴨頭鴨腱也很好吃！因為分店太多，所以就沒發提供詳細地址了。不過我知道2個：大生裡鐵路口，還有一中那的深田路里的那個百家村花園的一樓也有一家。15元／半隻。
局口街魷魚酥：很多人都喜歡吧？脆脆香香的很好吃～局口街也應該是大家都知道的地方了～在局口街入口，靠中山路的那頭。價格是5元／份，還算公道。
雪克燒仙草：在廈門燒仙草吃得不多，但是在集美吃得就夠多了。因為集美龍舟池邊上那個什麼學院（不是華文，是集大的，忘了名字）邊上的“雪克飲品店”的燒仙草太吸引我了，讓我懶得去吃其他家的。離18路終點站不遠，很好找的。不過最近去了失望了一些，老闆可能為了省成本加了奶茶，稀稀的，不像以前稠稠的粘粘的，很過癮。但是加在裡頭的超Q的小湯圓還是值得推薦～雖然沒有以前那麼好吃但是仍舊比其他地方的燒仙草好吃。一杯是5塊。
蝦面：廈門的小吃不能漏了蝦面～蝦面......
廈門特產有哪些
主要特產有各種亞熱帶瓜果、魚皮花生、花生酥、菩提丸、青津果、餡餅、藥酒、文昌魚、香菇肉醬、海產乾貨等。
魚皮花生：是選用特級麵粉、白糖和其他優質配料為表皮、內包上等花處滾合烘製而成，它選料嚴格，工藝講究，具有得香郁酥脆、鹹中帶甜的風味，為上等菜料。
花 生 酥：的主要原料是花生和糖，食用時將其輕輕放入口中，入口即化，甜而不膩，香留齒頰。
菩 提 丸：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬製而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。
青 津 果：以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹， 醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。
餡 餅：為選用優質麵粉、豬油、上等綠豆等烘製而成，其製作重在火候，做到整個餅內熟外赤不走油，吃起來餅皮香酥油潤，鮮餡冰涼清甜。市面上以鼓浪餡餅和南普陀素餡餅為最佳。
藥 酒：是藥材和酒的融合體，具有藥的療效，酒的作用。有萬全堂、春生堂、鬆筠堂、固本藥酒、衛元藥酒、月桂補酒、烏雞白鳳酒等品種。
文 昌 魚：是廈門的名貴特產，俗名鱷魚蟲，又名蛞蝓魚，主要產地在廈門同安劉五店。文昌魚體形小，頂多五六釐米長，每斤有四五千尾之多。全身半透明，頭尾兩頭尖，是高級魚品，其肉 質鮮嫩，味道清津甜美，製成幹品，有一二年的保存期，是理想的旅遊購物佳品。
廈門土筍凍：土筍是一種長在海邊沙子裡的腔腸動物！灰頭土臉兒像一根一根的小蟲子，土筍被從沙子裡逮出，先放養一天，以吐清雜物，然後下鍋熬煮，因為這東西像豬皮一樣具有高度的膠原蛋白，所以熬得一鍋粘粘乎乎，盛出來待其自然冷卻之後，就凝固成一碗土筍凍了。扣在盤中，執刀化為四塊，以芥茉佐之，下酒最好，空著嘴兒吃也能嚼出一份勁道。土筍凍或許談不上多香，但其爽口的滋味絕對一流。
廈門海蠣煎：雞蛋攪散，加入大量新鮮海蠣，以油煎之，攤成一盤餅樣上桌，再用廈門特產的甜辣醬沾食。海蠣的鮮味、雞蛋的濃郁，最關鍵的再加上辣椒醬，就搭配成完美的組合。廈門的辣椒醬和別處有點不同，首先它的顏色就是豔紅欲滴，不像多為暗紅的本家，其次味道是甜辣兼備，而甜似乎還略佔上風。辣醬倒入碟中，箸未動而眼一亮，筷子到嘴邊，涎水已經下桌沿了。
廈門餡餅：此餡餅非彼餡餅，沒有什麼韭菜雞蛋餡，豬肉白菜餡的。廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。而在南普陀寺，有一種素油餡餅，餡心除了綠豆白糖還有黃花木耳的。
廈門特產禮物有哪些，廈門特產禮物大全
鼓浪嶼的肉鬆餅，南普陀寺的餡餅，各種海鮮乾貨，鼓浪嶼上有好多小手工藝品，可以帶回來送朋友
廈門有什麼美食，和廈門特產。 50分
1. 鼓浪嶼：葉氏麻餈(鼓浪嶼店)、黃金香肉鬆店、龍頭魚丸店。這三樣從小吃到大，沒什麼好說的。
2. 餡餅：小時候吃的是鼓浪嶼食品廠的餡餅，豬油做的，印象中很香，現在已經吃不到了。現在偶爾會吃阿吉仔餡餅(開元路店)或南普陀素餅。
3. 蝦面：可以試試最悠久的新廈蝦面(人和路店)和我最愛的明月蝦面
4. 鴨肉粥：僅此一家浮嶼大同鴨肉粥
5. 肉粽：名聲在外的1980燒肉粽(中山路店)，小時候的最愛佳味再添小吃店，還有近10年新崛起的三真丸子
6. 沙茶麵：選擇很多，烏糖沙茶麵、四里沙茶麵、月華沙茶麵等等，口味有的偏辣有的偏甜有的濃香有的清淡，要多吃才能找到自己喜歡的。
7. 土筍凍：名氣大的西門土筍凍，還有老二市口土筍凍。個人偏好老二市。
8. 芋包：有去佳味再添小吃店買個吧，個人不是很愛。
9. 春捲：局口街路邊攤，或者去鷺江賓館觀海廳吃茶點的時候吃。
10. 滷鴨：真真廈港滷味，到處都有分店，飯點各種老廈門人在排隊，如果住得近可以買點雞爪當夜宵。
11. 鴨肉面線：味友鴨肉面線，秋冬佳品！可惜對遊客不是很方便。
12. 薑母鴨：好吃的薑母鴨遊客吃不到吧，點菜的時候試試人品吧。
13. 海蠣煎：在廈門到處都吃得到。老字號是蓮歡海蠣煎。
14. 花生湯：黃則和花生湯，非常甜從來沒愛過。
15. 海鮮排檔/酒樓：這個滿大街都是啊。廈門菜的做法無非就是醬油水、白灼、清蒸，看重的就是食材夠不夠新鮮。早幾年愛去小眼鏡大排檔，遊客慢慢多起來後就放棄了。現在會去的店有些不好找，好找的店大概有：
良山大排檔 特色菜海蠣飯。這裡的沙蟲經常很肥美，炒西芹必吃！
亞尖大排檔 在曾厝安，遊客好找，水準ok。
海敢小魷魚 特色菜水煮小魷魚，其他菜還ok。
亞珠海鮮大酒樓 特色菜白灼章魚，較貴，水準很高。
佳福園海鮮酒樓 較貴，有團購68折。
16. 煎蟹：秋天來廈門請務必吃1只，我一般在家吃，外面只吃過蓮花公園煎蟹。記住要點比較貴的膏蟹，記住盤子裡的殘渣是最好吃的部分。
廈門鼓浪嶼好吃的零食有哪些
日光巖餡餅
到鼓浪嶼，一定要去爬日光巖，而且一定要吃日光巖餡餅，日光巖餡餅系列為中華老字號產品，並且是正宗鼓浪嶼特產、廈門名優食品，歷史悠久、名揚海外。小巧玲瓏，色澤金黃，皮酥味香，餡甜而適口。
翔鶴青津果
翔鶴青津果是廈門正宗老字號，傳承百年製作工藝。青津果是由新鮮青欖去核、去皮精製而成的，含一顆在口中，酸甜帶鹹味，柔軟細嫩且略有嚼勁，嚼後香津繞喉，十分開胃，在廈門是老少皆知的傳統零食。
白鷺食品
白鷺食品的前身是廈門食品廠，已有50多年曆史，白鷺的魚皮花生更是一款伴隨著許多人的成長的零食，外表呈黃褐色的魚皮花生，顆顆圓實光滑，飽滿均勻，鮮香誘人。咬一顆在口中，鹹香，與舌尖接觸的時候粘黏有趣，淺淺的鹹味中帶著甘甜的味道。
南普陀素餅
到廈門，一定要去南普陀寺吃素菜，然後買幾盒素餅回家，南普陀素餅是素食，不含豬油，更健康。老廈門到公園喝茶聊天，常常會帶幾盒南普陀素餅，味道確實不錯。中華老字號和“廈門第一素餅”的名氣，也使它成了遊客到廈門必買的特產。
廈門有什麼特產可以帶回去送人
廈門特產多的去了，可送人得看對象。為你推薦幾種類型的禮品：
1、實用型：實用性的禮品最常用。瞭解客戶愛好、性格，投其所好。客戶比較容易接受，可以慢慢建立良好關係。
推薦：柴燒鐵觀音——該茶採用傳統的古法柴燒技藝，即以紅磚起灶、以祖傳百年的鐵鼎炒制、以相思樹木為燒製用柴，製作出具有獨到香韻及營養價值的柴燒鐵觀音。
2、擺設型：此類多用於初始接觸階段，給客戶有好的感覺，但因為禮物沒有太多實用及經濟價值，不會給客戶留下太深印象。打單子的關鍵階段，這類禮品還是免了吧，省的浪費。
推薦：廈門珠繡——具有獨特藝術風格的裝飾性工藝品。以新穎別緻、富麗堂皇、光彩奪目見稱，已有一百多年的歷史。廈門珠繡產品有珠拖鞋、珠掛圖，珠繡包等一百多個品種。這些產品均採用閃亮奪目，五彩繽紛的玻璃珠子和電光膠片，運用凸繡、平繡、串繡、粒繡、亂針繡、豎針繡、疊片繡等傳統的工藝手法、繡製出淺浮雕式圖案。全珠圖案構圖嚴謹、密不容針;半珠圖案優雅秀美，清新悅目。
3、代幣型：交通卡(當然是衝了值的)、手機衝值卡、各類超市代物券。此類禮物好處不用多說，送者方便，拿著實惠!是不可多得的好東東!
推薦：購物卡——這種卡是集餐飲、購物於一體的消費卡，是代金券的一種。(現在一般送客戶用的比較多)，這種卡有100元、200元、300元、500元、1000元面值的，一般一些大型商場、超市都有自己做的購物卡(有的也叫VIP會員貴賓卡積分卡)銷售。
4、奢侈型：此類純粹是腐蝕人家了，單子已經到了關鍵時候了，此時不出手要待何時?不過，切記一定要摸清楚客戶的“身世”，否則會弄巧成拙!
推薦：十二生肖全家福銀條珍藏——以精緻的雕刻工藝，生動的造型設計完美結合，外觀精美栩栩如生，傳達一種美好的祝願，使它除了具有投資意義，更滲入了一份情感，成為值得紀念珍藏一生的寶貝，也是送給長輩、領導客戶收藏紀念禮品。
5、經濟型：這類產品就很多人，無論是大人、小孩都可以。推薦幾款廈門特色美食：
青津果 ：以橄欖為原料，配以甘草、糖水製作而成，甜酸適度，鹹淡可口，芳香四溢，有消積解脹，醒酒去膩，止暈抑吐，爽身養脾之效。
菩提丸 ：是將橄欖與砂仁、豆蔻、肉桂、沉香等多種名貴中藥和糖水一起熬製而成，吃來香甜可口，而且有增進食慾，止吐散滯，消除腹痛之功效。
廈門餡餅 ：廈門餡餅分兩種。甜餅是以綠豆沙為餡，加豬油，白糖烘得。鹹餅是以肉丁為餡，加豬油白糖所制。皮酥餡靚用來形容廈門餡餅，毫不誇張。
肉鬆 ：鼓浪嶼的 “ 黃金香 ” 肉鬆、肉脯，絕對算得上是廈門的知名特產。老人和幼兒因牙齒不齊，用肉鬆肉脯下稀飯是再好不過了。肉鬆的特點是明擺著的：金黃色，香噴噴，條條肉絲，團團簇簇，送到嘴裡，無需多咀嚼，立馬柔軟散化，滿口香甜。而肉脯更是一遇到口水，還來不及嚼一下，早已化成糊狀。因此，人們往往用它們來給幼兒下稀飯。
花生酥 ：又名 “ 貢糖 ” 。主要原料是花生仁和砂糖，製作時先將花生仁炒熟去膜，和糖煮過，然後搗碾成酥，軋拉成型後，切成小塊。食用時，應小心剝去包裝紙，輕輕放入口內，入口即化，甜而不膩，香可噴頰，除呷茶時品嚐，亦可作鹹光餅麵點的夾心料，產品遠銷國內外。
廈門的特色小吃有哪些
廈門的風味小吃久負盛名，發展至今已有二00餘種。其中尤以鹹食的燒肉粽、魚丸湯、蝦面、薄餅、芋包、韭菜盒、土筍凍、沙茶麵、油蔥稞、炒稞條，甜食的花生湯、圓仔湯、貢糖夾餅、炸棗等最為長盛不衰。 土筍凍—— 土筍凍一種由特有產品加工而成的凍品。它含有膠質,屬環節動物,學名蟲,身長二、三寸,經過熬煮,所含膠質溶入水中,冷卻後即凝結成,其肉清,味美甘鮮。配上好醬油、北醋、甜醬、辣醬、芥辣、蒜蓉、海蟄及芫荽、白蘿蔔絲、辣椒絲、番茄片,則色香味俱佳的風味小吃。 沙茶麵—— 沙茶麵的製作過程，是將鴨心、鴨腸、鴨腱、丸子、瘦肉、蝦仁、豬腰等配料與沙茶湯氽熟後，扣在熟水面上，再淋上沙茶湯即成。沙茶湯是用沙茶醬調配而成的，先把沙茶醬放入大骨湯中攪勻，置旺火上燒沸後，改用中火保 持小沸，加入精鹽、味精而得。隨自己的口味加入豬肝、豬腰、鴨腱、米血、鮮魷魚、豆腐乾等輔料，最後淋上一直在大鍋裡滾開的湯料即可。 蝦面—— 蝦面的主要原料是蝦和麵，它最好吃的地方在於它的湯，鮮美無比。先把蝦去殼水煮，撈起蝦仁，再用這湯熬蝦殼，熬了第一遍後，把蝦殼過濾出來，搗碎，摻上冰糖再熬。然後和上熬過的豬骨頭湯，撒上蔥花、蒜末，方才成為 蝦麵湯頭。要吃時，將面用清水煮熟撈置碗中，放上幾個蝦仁和幾片豬肉，加上一小匙蔥頭油及些許蒜泥，再舀進熬好的蝦湯，撒上胡椒，一碗可口的蝦面就做成了。 春捲—— 烹製過程及原料：春捲又名春餅,廈人叫薄餅。用麵皮包著各種 菜餚食用,作料主要是筍、豌豆、豆芽、豆乾、蛋絲、魚、蝦仁、肉丁、海蠣及紅蘿蔔等。其中豆乾絲,越細越好,用油炸過能吸收其中魚、蝦、肉類津液,使餅皮 不致被餡的湯弄溼搞破,吃起來脆嫩甘美,醇甜可口,營養豐富。 廈門燒肉粽—— 味道香甜,油潤不膩,色澤紅黃閃亮,多以香菇、蝦米、栗子、豬肉、糯米為原料,包好後的粽子要等開水煮沸時鮮粽才下鍋燒,吃時配上沙醬、蒜蓉、紅辣醬、調味醬油、芫荽,真是味道可口。需提醒一點,肉粽要趁熱吃,否則味道大減,因此燒肉粽,名副其實。 花生湯—— 用料簡單,煮法卻考究。花生米先剔去疵粒，用開水浸泡後去膜，加水置砂鍋內以文火熬煮，等花生熟了才能放糖，續水熬至花生爛透為止。然後食用時配佐甜鹹點心,如油條、炸棗、韭菜盒、肉包、甜包、糯米炸等均是上品。 韭菜盒—— 用麵粉拌豬油做皮,選用豬腿肉、蝦仁、扁魚、荸薺、韭菜、紅蘿蔔，冬筍、豆乾等混合起來做陷,包成一個個圓餅形,邊用手做成波浪狀,然後放入油鍋熱炸,出鍋後趁熱吃,更是芳香撲鼻,酥脆鮮美。 油蔥粿—— 中秋節俗稱"七月半"，有以鹹仔果祭祖的舊民俗。其做法是：將肉絲、荸薺丁、炸過碾碎的扁魚或蝦皮、米醬、白糖、地瓜粉、蔥白、五香粉、食鹽製成團狀,放進碗裡的米漿蒸煮而成。吃時要切開,放些沙茶醬、桔汁、蒜泥、蘿蔔酸、芫荽,吃起來柔韌芳香,美味可口。 海蠣煎—— 海蠣煎選用海蠣中的上品"珠蠔"為主要原料,把雞蛋、地瓜粉和切碎的大蒜調勻,然後用適量的豬油在鍋裡煎至兩面酥黃。吃時,以蒜泥、芫荽、沙茶醬等為作料,方能達到香脆細、美昧可口之功效。 &#......