蒸南瓜餅為什麼不成形?

蒸的南瓜餅為什麼不成形 變成一大坨了

麵粉和南瓜比例沒調好

為什麼自做南瓜餅特軟都煎不成形

水太多了，要多放點粉來煎，大概就是揉成麵糰並且不粘手那種狀態吧

做南瓜餅，把南瓜煮熟和麵粉拌一塊兒，還是很稀不成型怎麼辦，第一次做

再多加一些麵粉，做南瓜餅時一般不再額外加水，先把煮熟的南瓜搗碎，直接加入麵粉，攪拌均勻，如果太稀就是南瓜太多面粉不足，適當加入麵粉就可以了

南瓜餅怎麼蒸不軟趴趴

1、南瓜去皮切小塊隔水蒸熟，蒸熟之後一部分做皮，一部分做餡兒。

2、糯米粉、澄粉差不多8:1的比例摻在一起。

3、不加水，取蒸熟的南瓜趁熱拌到麵粉裡，拌勻（剛蒸好的南瓜小心燙手）。

4、加入少許黃油、糖，不用很多糖（根據自己的口味加糖），南瓜本身就是甜的，繼續揉勻，直到麵糰用手拉開的時候有黏性就好了。

5、剩下的南瓜冷了之後用紗布濾去水分就成了餡兒。

6、做南瓜餅，這個是做成了糖三角的形狀。

7、做好的南瓜餅，上蒸籠隔水蒸6-8分鐘（墊子上刷上一層油）。

8、蒸好的南瓜餅直接吃味道也很好

做南瓜餅時為什麼麵糰怎樣成型

南瓜餅做法：

糯米粉過篩，如果在超市裡買的散裝糯米粉的話一定要過篩，因為有可能混入其他比較粗的粉末。麵粉篩在菜板上，麵粉是用來定型的

南瓜切塊放入微波爐高火8分鐘左右至熟

將南瓜攪成泥

糯米粉里加入南瓜泥、冰糖粉，攪拌揉成麵糰

揉成光滑不沾手的麵糰，放在撒了乾麵粉的菜板上

擀成薄片，用磨具刻出形狀

5成油溫炸，開中火，炸至兩面金黃

控油出鍋了，趁熱吃，涼了就不好吃了

注意事項

一：油溫要掌握好，下鍋時為5成熱，油溫低了炸的不會鼓起來，感覺太死，油溫太高了容易糊。

二：要趁熱吃，涼了口感不好還對腸胃不好。

望採納！！！！！！！！！！！！

南瓜餅油炸后里面很稀為什麼

①將南瓜去皮洗淨切片,上籠蒸酥,乘熱加糯米粉、奶粉、白砂糖、豬油,拌勻,揉和成南瓜餅皮坯。

②豆沙搓成圓的餡心。取南瓜餅坯搓包上餡,壓成圓餅。

③鍋內注入清油,待油溫升至120℃時,把南瓜餅放在漏勺內入油中用小火浸炸,至南瓜餅膨脹,撈出待油溫再升至160℃時下餅炸至發脆時即好。

為什麼我做的南瓜餅不成形?? 15分

需要買個打餅的木模

南瓜餅怎麼做

我會種方法做南瓜餅特別好吃,把南瓜去皮切成片上屜蒸10分鐘,出來後擠成泥加少量白糖,加入糯米粉,澄面(麵粉也成,少量)!!下擠,包入豆沙餡!入3-4成油鍋炸制,待定型後,升高油溫,炸制外表金黃即可!! 特點:香甜適口,色澤金黃.

要注意的是南瓜去皮然後蒸熟再攪爛後加入白糖 麵粉 糯米粉 成面 水後半均不要全的太希或太於了 ...

用手做你你想做的造形既可！

做好後鍋下油燒至3成熱下南瓜餅用小火慢炸，炸至金黃色！也可用烤箱 來烤！

還有幾種方法的步驟:

第一步：將南瓜切成小塊，放糖，上鍋蒸

第二步：蒸大約25分鐘，蒸到南瓜變得很軟為止，其實這時候是一盤蠻不錯的蒸南瓜

第三步：把南瓜搗成泥，加入麵粉和糯米粉，這樣比較容易成型，比例是5：4：1。然後和成麵糰，包入豆沙餡。

也可以在裡面加上芝麻，花生碎末，不加豆沙，根據自己的喜好

第四步：因為南瓜瓜比較軟，所以上鍋容易變形，如果你喜歡的話，可以用麵包屑包裹，然後下鍋炸，炸至金黃即可起鍋。但是口感略微差一點。也可直接炸，這是就要稍微注意火候，即不可翻的過早，讓餠不成形，也不可翻的過晚，讓餅炸糊

南瓜餅怎麼做？

鄉里做法： 先把適量南瓜煮熟，等其冷卻之後 在加入適量的麵粉（做好是糯米粉），然後放入糖，芝麻，拌勻，把油燒開，做成餅，正反煎熟，最後放少量水，蓋好鍋蓋，把鍋巴弄出來。就可以了！