烤麩怎麼讀?
幹烤麩怎麼泡發
食用烤麩之前，不管是做葷菜還是做素菜，都要提前把烤麩幹泡開，烤麩幹需要用溫水浸泡，溫水中可以加入稍許鹽，大約泡40分鐘左右，就泡開了，泡開之後，用清水反覆沖洗幾次，因為烤麩幹是發酵食品，所以，有稍許酸味是烤麩乾的物理特徵，用溫鹽水海泡和用清水反覆沖洗的目的就是去除酸味。
烤麩幹也可以用沸水直接煮10分鐘，撈出來之後，再用清水沖洗幾次。
烤麩的營養價值
您好！
烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一種高蛋白質、低脂肪、低碳水化物的健康食物，每 100克烤麩中蛋白質含量為22克，僅低於黃豆，而明顯高於穀類及豬、牛、羊肉，但脂肪、碳水化合物又明顯低於黃豆和其它麵食。 此外，它還含有多種維生素和礦物質。
烤麩不但容易消化吸收，還有助於減少動物性蛋白質的攝入。肥胖、血脂高、膽固醇高以及患有心腦血管疾病的老年人常吃點，既保證了蛋白質的供給，又限制了熱量的攝入。
從中醫角度來看，烤麩味甘、性涼，有和中、解熱、益氣、養血、止煩渴等功效，體虛勞倦、內熱煩渴的老人常吃也有很好的食療作用。
願您生活幸福！
烤麩怎麼做好吃
材料
烤麩 黑木耳 黃花菜 花生 老抽 白糖
做法
1:烤麩反覆清洗 鍋裡放水燒開放入烤麩煮5分鐘撈出 清水裡浸泡片刻撈出切塊 泡在清水裡用時撈出擠掉水份 2黑木耳泡發好後摘去根蒂 用鹽水反覆抓洗 開水裡燙一下撈出 清水裡浸泡片刻瀝乾水份 3:黃花菜泡發好後摘去根蒂 開水裡煮熟撈出泡在清水裡 用時撈出擠幹水份 4:花生泡在清水裡20分鐘 開水裡煮10分鐘撈出 5:炒鍋燒熱倒油 放入烤麩翻炒 倒老抽翻炒 放水沒過烤麩 大火燒開放黑木耳上蓋中火燜到水快燒乾了放黃花菜 花生 鹽 糖翻炒 大火收汁出鍋放涼即可 注:烤麩的豆腥味很重一定要開水燙過冷水反覆清洗擠掉水份 老抽和糖根據自己的口味來決定放多少 也可以放點紅辣椒進去微辣的味道也不錯 一次吃不掉的烤麩很容易變的又乾又硬建議湯汁留多一點
烤麩是什麼做的？怎麼做好吃？
烤麩是一種麵筋。 麵筋是用麵粉加水拌和，洗去其中所含的澱粉，剩下的混合蛋白質。麵筋分為水面筋、油炸麵筋和烤麩。烤麩是介於豆類和動物性食物之間的一個高蛋白質、高無機鹽、低脂肪、低碳水化物的特殊食物。除油炸麵筋外,水面筋和烤麩特別適合於肥胖者食用,既保證了蛋白質的供給,又限制了熱量的攝入。
麵筋和烤麩的區別
麵筋是一種植物性蛋白質，有麥膠蛋白質和麥谷蛋白質組成。將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的活粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。 烤麩，是用帶皮的麥子磨成麥麩麵粉，而後在水中搓揉篩洗而分離出來的麵筋，經發酵蒸熟製成的，呈海綿狀，蛋白質含量高，也含有鈣、磷與鐵質
麵筋做成烤麩為什麼會酸
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這裡有烤麩專業人士麼？
四喜烤麩家常做法，正宗四喜烤麩怎麼做
食材明細
烤麩350克
黃花菜15克
黑木耳3朵
花生50克
香菇3朵
竹筍60克
油適量
鹽適量
糖適量
料酒適量
鮮抽適量
老抽適量
姜適量
蔥適量
蒜適量
麻油適量
雞精適量
辣椒適量
八角適量
四喜烤麩的做法步驟
1準備好食材
2烤麩在水中用手反覆擠壓（或放在水龍頭下面，變衝邊擠壓），可以將豆腥味去掉.
3花生放開水煮10分鐘，剝去花生衣.
4把黑木耳與黃花菜，香菇用水發好，洗淨切段，竹筍洗淨切粗絲。烤麩切方塊。
5鍋裡水開，放下烤麩煮開
6再用清水浸泡幾遍，擠幹水份。
7鍋裡倒比平時炒菜多一倍的油，把烤麩用油煸炒至發黃，盛出。
8鍋裡油熱，放入姜，蒜，八角爆香
9放入香菇，黃花菜，黑木耳，花生，竹筍煸炒2分鐘.
10放一大碗水
11放入烤麩，加糖.
12加老抽，鮮抽，料酒，大火煮至汁稠。
13加鹽，麻油煮1分鐘，
14加雞精，蔥段，煸勻即可。
小竅門
1.這個菜只能放一點的辣椒就可以了。
2.可以多做些，放冰箱吃涼的。
3.鮮抽比較鹹，鹽可以少放些。
涼皮的烤麩怎麼做才能蓬鬆有孔
涼皮的烤麩
材料
材料：烤麩4塊，香菇5朵，幹木耳1朵，金針1，把，蔥2根
調味料：醬油3大匙，糖1大匙，麻油半小匙
做法
1.蔥切段，香菇泡軟後切片，金針泡軟後洗乾淨，木耳泡軟後摘去蒂頭再略微撕小塊備用
2.烤麩先撕成小塊，再入油鍋炸至外層變硬後，起鍋瀝油備用
3.鍋內燒熱2大匙油，先炒香蔥段和香菇，再加入醬油、糖和水後，放入烤麩和木耳煮約15分鐘，再加入金針繼續煮約5分鐘至熟透入味後，熄火滴入麻油拌炒均勻即可完成
拳皇The Kong Of Figters的簡寫KOF怎麼讀，是“kao，fu”嗎？
是the king of fighters 簡稱直接念KOF就可以了