米酒放久了酸了怎麼辦?

米酒放久了酸了可以吃嗎

可以吃的，如果你自己能習慣的話，加糖也可以，米酒變酸是因為發酵過度的原因，不會對身體有什麼危害的

糯米酒變酸了怎麼辦

加點水，多煮一下，放入白糖或是冰糖。酸甜的味道很不錯的

甜米酒，又稱甜酒釀.

一、原料:

1、糯米500克.

2、發酵劑--白酒藥半顆(約80克).或稱酒餅丸。一般是小袋包裝（球或塊狀），中國多數店內都有售。

二、製作方法:

1.先將淘好的糯米加水浸5~6小時,再淘洗一次後,放在蒸籠中蒸熟,或用電飯煲煮.要求飯硬而不夾生，太軟太爛會影響米酒質量.

2.把熟米飯倒入淘籮中,用涼水淋沖,使溫度降低,飯粒不粘結.

3.衝冷止30度時,將酒藥研細拌入,酒藥和飯粒一定要拌勻,拌好後放入鉢中(特別注意，不能使米飯沾上油膩，否則會使米酒發酸，不能食用。).用手掌沾水將飯壓平,中開一孔,然後蓋好鉢,夏天可放在桌上，冷天外用棉絮包裹或放入草囤,過兩三天後,中間孔中見水,味甜,即可取食.如味淡帶酸，再等三四小時。吃不完，應存放在冰箱冷藏室中，抑制其繼續發酵，則米酒會越來越甜，可存放半個多月，慢慢吃，其味無窮。如果時間過長會變酸,故不宜做得太多,已有酸味的可加水煮沸,加入蘇打粉少許,可除去酸味.

自己釀的米酒存放一段時間後酸了怎麼辦

酸了就沒用了，直接做米醋吧

米酒放久了會變酸的化學反應方程式

CH3CH2OH+O2=CH3COOH+H2O。即乙醇被空氣中氧氣氧化

米酒酸了怎麼辦變甜

不會了 之所以變酸，是因為有乳酸菌反應 變甜就是因為有酵母菌..

米酒變酸還能喝嗎

一、酸的不厲害，而且沒其他異味的話可以喝，一般米酒裡的糖分發酵都會形成的酸味。

二、米酒發酸大概是因為有汙染，或者是跟製作手法有關。但是因為米酒的味道本身就有些酸，所以只要是可以忍受的程度都還可以繼續喝。發現米酒變酸了就先要把米酒換個乾淨的罈子裝好，按一定比例加入蜂蜜，調和口感。然後要密封好。注意每次打完酒之後都要密封。

三、米酒的保存：

1、必須在陰涼、避免陽光的地方

2、不要潮溼的地方

3、比較涼爽的地方

米酒變得酸酸的還能喝嗎

米酒放置很久變酸了就不能食用了，否則會影響身體的健康，建議釀製的米酒最好能在3~4天內食用完。

米酒變酸，是因為保質方法不正確，通常米酒是裝入容器裡放在通風陰涼處存放。

米酒變酸是因為放置時間一長，一些腐敗類細菌繁殖，最終在酒內產生了乳酸、乙酸或檸檬酸等有機酸。因此喝起來就會覺得酸酸的。

夏天米酒變酸了，該怎麼辦？該怎樣預防？急求 5分

夏天米酒變酸了，該怎麼辦？-------加點糖，煮了喝。

那是因為溫度高，微生物生長快，發酵時間長了，產酸菌把酒裡的乙醇轉化成了乙酸(即：食醋的主要成分)，所以喝是沒有問題的。

以後做的時候，要注意使用涼開水、及洗乾淨手和容器，從理論上和我的經驗上來看，若操伐得好，溫度高點也不會發酸的。教你一個方法可能管用，就是：做米酒操作完後，在表面層均勻地多撒點酒麴（要商場買的純酒麴噢，自己家做的酒麴沒有這個功能），就能抑制產酸菌的生長了，放好久，也難得變酸（但會變辣，那是酒精濃度提高的緣故）。

米酒放一兩天為什麼會變酸

可以喝的，但是發酵控制一定要控制好，要不然會偏酸。 釀米酒的時候，前三天，酒麴中的酵母菌會把米中的澱粉全部轉化為糖，這個過程是需要氧氣參與的，所以良好的通風必不可少，但是還是會有一部分細菌將糖分轉化為酒精。三天以後，菌群就開始把糖轉化為酒精作為主要任務，這個過程中為了有效的轉換，必須在無氧條件下繼續發酵，同時這個過程會生成二氧化碳，給密封出了一個大難題。所以用泡菜罈子釀酒是一種很不錯的方式，前三天壇口不用水封，三天後就用水封。這樣釀出來的酒口感就比較好，因為整個發酵過程都得到了合理的控制。一般一週半左右的酒，帶的酒精就較合理了，微甜而醇！很好喝！ 如果你只是想釀甜酒的話，就必須要讓酒在前三天能夠有足夠的空氣，缺氧的環境下，細菌只會將糖分轉化成酒精。 細菌有個特點，就是怕冷，如果你覺得酒的口感可以了，就立即放入冰箱，發酵過程會變得十分緩慢，至少能保證3天左右口感變化不大。