豬血怎麼煮才嫩?
豬血怎麼做才嫩
煮的時候先在水裡放一點鹽，火不要開得太大，湯水煮開後放好調料後馬上熄火，如果煮太久的話豬血就不嫩了。
新鮮豬血怎樣煮熟才嫩
蒸豬血比較嫩，豬血兌點水，放好調料放籠屜上蒸，就像雞蛋糕那樣
豬血怎麼做才能像豆腐一樣嫩
豬血的老嫩和豬血的製作過程有關，下面介紹幾種製作嫩豬血的方法：
1、浸豬血的水，用“響邊水”燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。
2、熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利於消化吸收。
3、以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥的豬血為佳。腐敗變質的豬血不可食。
4、回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
豬血可以預防缺鐵性貧血，一般人群均可食用。但是患有膽固醇過高、高血壓、冠心病的患者，還是少吃為好。
豬血怎麼煮才嫩滑不老
燒豬血
原料：豬血500克，豆瓣醬（剁碎）50克，蔥花20克，薑末10克、蒜末10克，醬油、雞粉、鹽、水澱粉、花椒麵適量。
做法：1、將豬血入沸水鍋中略煮，撈出用涼水漂涼，切成小方塊。
2、炒鍋置中火上，放油燒至六成熱，下豆瓣醬、部分蔥花、薑末、蒜末炒出香味，當油炒成紅色時，加入1杯清水，放雞粉、醬油，加豬血，調好味，略燒一下，用水澱粉勾芡，下剩餘蔥花炒勻，成入碗中，撒上花椒麵即可。
新鮮豬血怎麼樣煮才嫩？
豬血豆腐做法：將0.2-0.5%動物血漿抗凝劑加入攪拌型採集桶，把血漿通過導流槽引入桶內，開機攪拌直到採集完畢。然後將血漿低溫4度冷藏3-15小時。加工血豆腐時先將血漿過濾。按血漿1-2倍稱取36-38度溫水，加入0.5-0.8%天喜新型血豆腐凝固劑、2-3%食用鹽高速攪拌混合溶解，然後加入血漿攪勻，自然凝固成血塊。將血塊劃開，放入80熱水煮30分鐘或送入蒸箱蒸30分鐘即可。
豬血怎樣煮才嫩
煮的時候先在水裡放一點鹽，火不要開得太大，湯水煮開後放好調料後馬上熄火，如果煮太久的話豬血就不嫩了。
豬血要怎樣煮才能久煮不老保持其嫩度
所以在選擇豬血時要看是否有晃動的感覺，輕輕的碰一下能有晃的如果涼似的就比較嫩，看血身上有沒有洞，有洞的也不好。回家燒的時候要後放豬血，燒菜時要大火炒時間不要久，燒湯時要等鍋中的水沸騰後才放豬血然後大火再把湯燒開就起鍋。
市中有兩種豬血賣，一種比較老一點，買回來切片可以用醬油及蒜醬佐餐很好，另一種就很嫩，一碰就動的適宜做火鍋，越煮越嫩，你選擇時可以根據吃法挑。
豬血的水，用響邊水燙制，及鍋邊翻泡有水聲，溫度約80度。溫度高則成蜂窩狀，吃口不爽。
熟豬血的軟硬度與鮮豬血的含鹽度有關，鹽度高則含水量低，硬度就高，咬口不好，也不利於消化吸收。
以手觸感到有彈性，嫩顫韌滑，色正無腥為佳。腐敗變質的不可食。
血類食品含血紅素，可補血養顏，清腸排毒，常食健體。以羊血為上，也較耐水煮，且細膩脆爽，豬血質粗且綿，口感稍差。
製作時先以沸水燙制後，備用。湯菜應將其他配料燒沸制熟後，再入豬血，微沸即可。久煮必老，味失矣！
現市場有將騾馬等牲畜的血加工後，假冒豬羊血出售者，味亦不佳，應辨明再買。
我看館子裡面的豬血怎麼煮都很嫩是怎麼做到的
原料：
熟豬血、油菜、芹菜、香蔥、生薑、大蒜、花椒、幹辣椒、食用油、豆瓣醬、精鹽、味精。
做法：
1、將油菜洗淨後備用;豬血切成厚片；蔥、芹菜洗淨切成段；姜、蒜洗淨切末；
2、鍋燒熱後，將花椒、幹辣椒入鍋炒香後剁成細末；
3、鍋內放油燒熱後，加入大半匙豆瓣醬、薑末、蒜末爆香，再放入油菜炒至斷生，起鍋裝入湯碗；
4、鍋中留底油，再加大半匙豆瓣醬炒香，加入少許清湯，放入豬血煮透，調入鹽、味精，再盛入裝有油菜的碗中，撒上辣椒末、花椒末，燒熱油淋於其上即可。
生豬血怎麼做才嫩，就是怎麼樣煮出來，要加些什麼？
豬血怎麼做
主料
豬血
100g
豆腐
150g
生菜
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
蕃茄醬
適量
老乾媽
適量
蠔油
適量
泡菜
適量
步驟
1.生菜洗淨
2.豆腐切塊，灑少許鹽
3.豬血切塊，也灑少許的鹽
4.上鍋下油，炒豬血
5.然後放豆腐、泡菜
6.下適量的水
7.下蕃茄醬
8.下老乾媽蠔油
9.下蠔油
10.蓋上鍋蓋燜上8-10分鐘
11.開鍋後放生菜
豬血怎樣煮越煮越嫩
在水沸騰後放入一點澱粉，一點就好，攪開後再放豬血，這樣血就不容易煮老啦。
澱粉遇熱就糊化了，這時把血下入鍋內，糊化的澱粉就會包裹血塊，防止其過度氧化。這樣就不會老啦。