純芝麻醬怎麼吃最營養?

芝麻醬有什麼營養價值？要怎麼吃？

芝麻醬，氣味芳香、味美可口，既是調味品，又有獨特的營養作用。其獨特的營養價值在於它所含的眾多的營養素中有“四高”：高鈣、高鐵、高蛋白和高亞油酸。 高鈣 芝麻醬所含的鈣比豆類和蔬菜都高。每百克芝麻醬含鈣870毫克，僅次於蝦皮。常食芝麻醬可補充膳食中的鈣不足。 高鐵每百克芝麻醬含鐵高達58毫克，比豬肝的鐵含量高1倍，比雞蛋的鐵含量高出6倍。每吃進去10克(約1湯匙)芝麻醬，可攝入鐵5.8毫克，已接近週歲左右小兒每日鐵的供給量。 高蛋白 每百克芝麻醬含蛋白質20克，比瘦豬肉、雞蛋、小黃魚、鯧魚等含蛋白質要高。 高亞油酸芝麻醬中含有豐富的不飽和脂肪酸，其中亞油酸高達50％，這對軟化血管很有益。 芝麻醬所含有的豐富的鐵、鈣、蛋白質、磷、核黃素和芳香的芝麻酚，都是兒童身體生長髮育所需的營養要素。在膳食中注意經常給兒童補點芝麻醬，不僅對調整某些兒童的偏食厭食有積極的作用，對於預防缺鐵性貧血、佝僂病以及促進骨骼、牙齒的發育，都大有益處。 芝麻醬含高鈣高鐵，是中老年人食物補鈣、補鐵的一種理想的保健食品。芝麻醬中所含的亞油酸和芝麻素，有軟化血管和降低體內“壞膽固醇”的功效，因而，常吃芝麻醬，可預防冠心病等心血管疾病。

黑芝麻怎麼吃最有營養

黑芝麻要磨成粉再吃黑芝麻裡豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體如果把黑芝麻磨碎後再吃，裡面的營養成分就更容易被消化喜歡吃黑芝麻的人，家裡最好準備個小研鉢，或者直接用攪碎機，現吃現磨

芝麻怎麼吃有營養？

黑芝麻保健養顏

在我國，迄今為止，根據當代醫藥學研究結果表明，黑芝麻有顯著的醫療保健作用。黑芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老。有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養脾肺，肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥及胃腸陰虛所致的便祕，產後陰血不足所致的乳少。

據營養學家科學分析：每百克芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克，還含有芝麻素、花生酸、芝麻酚、油酸、棕櫚酸、硬脂酸、甾醇、卵磷脂、維生素A、B、D、E等營養物質。正因為芝麻含有如此豐富的營養，因而在延緩人的衰老及美容方面，才起了極大的作用。

護膚美膚：常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。

而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

人們經常洗澡講究衛生，但在洗掉皮膚上汙垢的同時，也會洗去人體表面上的油脂。因脫去油脂而使皮膚顯得較為乾燥的人，可吃些芝麻，能使皮膚看起來更為鮮亮。芝麻中的維生素E，在護膚美膚中的作用更是不可忽視。它能促進人體對維生素A的利用，可與維生素C起協同作用，保護皮膚的健康，減少皮膚髮生感染；對皮膚中的膠原纖維和彈力纖維有“滋潤”作用，

從而改善、維護皮膚的彈性；能促進皮膚內的血液循環，使皮膚得到充分的營養物質與水分，以維護皮膚的柔嫩與光澤。

芝麻首烏杞子丸

組成與做法：黑芝麻、何首烏、枸杞子各等份，共研末，煉蜜為丸，每丸10克重。用法：每次服l~2丸，1日服2~3次，開水送下，空腹服。功效：用於治療肝腎不足所致的頭髮早白、頭鼎脫落。自古，芝麻就被當作“仙家”食物。據《神農本草經》記載：芝麻“補五臟，益氣力，長肌肉，填腦髓，久服輕身不老。”現代醫學已證實了芝麻有抗衰老作用。

黑芝麻黃面

組成：白麵500克，黑芝麻100克。製法與用法：將黑芝麻炒熟，白麵炒至焦黃，每日晨起用滾開水調衝30克食用。亦可加鹽或糖少許。功效與應用：固腸，美容，烏髮。適用於腸胃不固，面黃肌瘦者食用。注：小麥磨成面，炒食黃，其性甘而溫，故具健胃腸而固洩之功。

吃黑芝麻使白髮變黑

中醫認為：黑芝麻，白髮令黑，九蒸晒、棗肉丸服。是說把黑芝麻，蒸過之後晒過，反覆九次，再連同黑棗肉混合成藥丸狀服用，可令白髮變黑，但療效究竟如何，因人體質而異，僅供參考。中醫認為頭髮的營養來源是在於血，如果頭髮變白或易於脫落，多半是因為肝血不足，腎氣虛弱所致。因此，中醫方法是補肝血、補腎氣，用人蔘養榮湯合六味地黃丸，加何首烏、淫羊藿、五加皮等來調養。平日不吃冰冷飲料，以及油膩食物，每晚十一點前就寢，不熬夜，才能改善白髮問題。

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芝麻食用方法及功效

1、百合芝麻煲豬心

①原料：黑芝麻60g、百合30g、紅棗15枚、生薑一片、豬心1個、鹽少許。

②方法：a.豬心：剖開，清水洗淨，切成片狀，備用。b.黑芝麻放入鍋中，炒香，備用。

c.百合、紅棗、生薑分別用清水洗淨。紅棗去核，生薑去皮，切片，備用。

d.瓦煲內加入適量清水，待水燒開後，放入料，再加入鹽少許，即可食用。

③功效：補血養陰、寧心安神，烏髮生髮。 ----《醫學科普》2001.052、芝麻冰糖水治夜咳

① 配料：生芝麻15克，冰糖10克。

② 制用法：芝麻與冰糖共放碗中，開水衝飲。......

白芝麻怎麼吃更營養

把它磨成粉泡溫開水喝

黑芝麻的功效與作用 怎麼吃最有營養

很多人都喜歡吃黑芝麻，它的營養價值十分的高。昨天在中央電視節目上看到有關黑芝麻的介紹，感覺十分的有用，現在與養生的朋友一起分享下，一起來看看黑芝麻的功效和作用以及它的吃法和適合的人群等。

黑芝麻為胡麻科脂麻的黑色種子，含有大量的脂肪和蛋白質，還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鉻等營養成分。可以做成各種美味的食品。一般人均可食用。

黑芝麻的功效與作用

黑芝麻藥食兩用，具有“補肝腎，滋五臟，益精血，潤腸燥”等功效，被視為滋補聖品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因為含有優質蛋白質和豐富的礦物質，另一方面是因為含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E和珍貴的芝麻素及黑色素。

1、補鈣

市場上有許多補鈣商品，雖然廣告中稱其吸收率多高多高，但實際效果卻可能相差甚遠，從科學角度講，補鈣還是以食補為佳。提高食物補鈣，人們很容易想到牛奶和雞蛋，而殊不知黑芝麻的鈣含量卻遠高於前兩者，每百克黑芝麻中含鈣接近800毫克，而每百克牛奶中鈣含量才200毫克左右，由此可見，黑芝麻才是補鈣佳品。

2、降血壓

高血壓的病因是多方面的，其中有很重要的一個是就高鹽飲食，營養專家推薦每人每天攝入食鹽不超過6克，但實際生活中，絕對多數人無法做到，因此，推薦高鉀飲食就顯得非常重要了，因為鉀攝入人體後的主要作用之一就是促進鈉的排出。黑芝麻中鉀含量豐富，每百克黑芝麻中含鉀高，而含鈉則少很多，鉀鈉含量的比例接近40:1，這對於控制血壓和保持心臟健康非常重要。

3、烏髮潤髮

現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。

4、養顏潤膚

目前研究認為，減少自由基的產生，清除老化代謝產物和提高抗氧化酶活性等，是目前延緩皮膚衰老的有效方法。黑芝麻中富含豐富的天然維生素E，其含量高居植物性食物之首，維生素E是良好的抗氧化劑，適當的補充維生素E可以起到潤膚養顏的作用。另外，芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不飽和脂肪酸，而亞油酸就約各佔一半。亞油酸是理想的肌膚美容劑，因為當人體缺乏亞油酸是，也容易引起皮膚乾燥、鱗屑肥厚、生長遲緩和血管中膽固醇沉積等症狀，因此，亞油酸又有“美肌酸”之稱。

5、提高生育能力

黑芝麻富含維生素E，而維生素E除了具有良好的抗氧化作用之外，還對人體的生育機能具有良好的促進作用，對於男性可以使精子數量生成增加、精子活力增強，對於女性能夠使雌性激素濃度提高，因此又稱“生育酚” 。黑芝麻還富含鎂元素，這對於男性非常重要，因為鎂元素可以提高精子的活力，增強男性生育能力，因此，又稱為男性的“保健素”。

另外，黑芝麻還可以降血脂、抗動脈硬化，抑菌防腐，潤腸通便，保護肝臟，清除自由基、抗衰老和抗癌和降血糖作用等多種功效。

6、黑芝麻有護膚美膚的功效與作用，黑芝麻可以使皮膚保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人，腸內存留的毒素會傷害人的肝臟，也會造成皮膚的粗糙。黑芝麻能滑腸治療便祕，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食來減肥的人，由於其營養的攝取量不夠，皮膚會變得乾燥、粗糙。

7、黑芝麻也可以減肥塑身，黑芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合黑芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。

8、黑芝麻可以抗衰老，每百克黑芝麻中含蛋白質21.9克，脂肪61.7克，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫......

黑芝麻怎麼吃更有營養？

許多人都知道黑色食物營養價值高，多吃有益，如黑芝麻、黑米、黑棗、黑豆、黑木耳、海帶等。但是人們在吃的時候會犯一些錯誤，影響了對食物營養的吸收。

黑芝麻要磨成粉再吃黑芝麻裡含有豐富的不飽和脂肪酸，可以健腦、益智、抗衰老，還有人體必需的豐富的鋅。許多人常常整粒吃黑芝麻，但這樣不利於人體吸收。如果把黑芝麻磨碎後再吃，裡面的營養成分就更容易被消化吸收。喜歡吃黑芝麻的人，家裡最好準備個小研鉢，或者直接用攪碎機，現吃現磨。

茄子、葡萄帶皮吃很多人吃葡萄和茄子的時候，習慣把它們的皮丟掉，這種吃法無形中損失了很多營養成分。這是因為深色的外皮裡富含維生素、膳食纖維及多種微量元素。比如，紫葡萄中含有延緩衰老功效的抗氧化基，而它在皮裡的含量遠遠高於果肉。茄子中含有豐富的維生素E和維生素P，它有降低膽固醇、提高毛細血管彈性的功能，對心腦血管有很好的保護作用，而在茄子外皮裡，這些營養物質的含量最高。

黑豆製品可多吃人們大都對黑色食物中的木耳、菌類、海產品很重視，卻忽視了一種黑色糧食——黑豆。黑豆能補腎、祛風、利尿，既是藥物又是食物，可提高人體的免疫力，還有助於降低心血管病的發病機率，所以黑豆製品要多吃，如黑豆漿、黑豆豆腐等。

芝麻怎樣吃營養價值最高?

人們吃芝麻通常有4種方式：芝麻醬、芝麻油、芝麻糊、炒整粒芝麻。吃整粒芝麻的方式最不科學，因為芝麻仁外面有一層稍硬的殼，這層殼在人體胃腸道是不能消化的。只有把芝麻碾碎，磨成粉，其中的營養素才能暴露出來，人體胃腸道才能消化和吸收。如果吃整粒芝麻，小小的芝麻就會“穿腸而過”，白白浪費掉了。所以，最好把整粒的芝麻炒熟後，放在案板上攤平，然後用擀麵棍將其擀碎；或用布包裹後用醬油瓶子錘碾成細末。 碾碎的芝麻可以加入牛奶、豆漿、果汁或粥中攪勻食用，不但營養更好，而且口味更佳；還可以加點鹽

白芝麻的功效與作用 怎麼吃最有營養

黑芝麻可以補鈣，降血壓，烏髮潤髮，養顏潤膚，提高生育力，增強免疫力。可以做成芝麻糊，芝麻蜜糕，芝麻木耳茶。

白芝麻沖水白芝麻怎樣吃最營養

芝麻味甘、性平，入肝、腎、肺、脾經。有補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養髮、強身體，抗衰老之功效。可用於治療身體虛弱、頭暈耳鳴、高血壓、高血脂、咳嗽、身體虛弱、頭髮早白、貧血萎黃、津液不足、大便燥結、乳少、尿血等症。芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素a、維生素e、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；芝麻中的亞油酸有調節膽固醇的作用。 芝麻怎麼做最有營養？ 1、芝麻可榨制香油（麻油），供食用或制糕點；種子去皮稱麻仁，烹飪上多用作輔料。 2、芝麻仁外面有一層稍硬的膜，把它碾碎才能使人體吸收到營養，所以整粒的芝麻應加工後再吃。 3、 炒制時千萬不要炒糊。 烹調用途：烹飪原料，如作糕點的餡料，點心、燒餅的面料，亦可作菜餚原料。 美白祛斑 核桃仁250克，黑芝麻250克，牛奶200毫升，豆漿20毫升，白糖適量，雞蛋1個。做法也非常簡單，將核桃仁、黑芝麻研成粉末，與牛奶、豆漿、白糖調勻，放入鍋中煮沸，打入雞蛋，邊攪邊煮至蛋熟即成。 芝麻粳米粥 做法：芝麻50克炒熟研末，待粳米100克煮成粥後，拌入芝麻末同食。 效用：此粥對肝腎功能不足、習慣性便祕等症有良好療效。

黑芝麻糊怎麼吃最營養

黑芝麻糊怎麼吃最營養

很多人不滿足於單純的食用黑芝麻糊，而是將黑芝麻糊和其他物質組合起來一起食用，而和黑芝麻糊最常組合的莫過於山藥和粘米了，為了吃到更營養的黑芝麻糊，下面我們就介紹幾款較為常見的黑芝麻糊吃法。

山藥芝麻糊

材料：山藥粉20g、芝麻粉120g、鮮奶250g、冰糖適量。

做法：山藥粉加入黑芝麻粉和鮮奶，以小火煮開攪拌成糊，加入冰糖即可。

膠桃芝麻糊

材料：芝麻粉20克、砂糖適量、阿膠末10克、核桃仁30克、紅棗、龍眼肉各適量。

做法：將藥材、芝麻粉與適量水一起熬煮成糊狀，放入砂糖調味即可。

花生芝麻糊

材料：花生、黑芝麻。

做法：把花生仁用油炸熟，黑芝麻炒香，把它們一起放入攪碎機，充分攪碎成粉末狀，放入密封的玻璃罐中保存。想吃的時候，加入開水一衝即可，可適量加點蜂蜜。

山藥粘米鴛鴦芝麻糊

材料：山藥粉15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鮮牛奶200克、冰糖120克、粘米60克

做法：將粘米洗乾淨，用水浸1小時，隔幹水，備用；山藥洗乾淨，切成小顆粒；黑芝麻洗乾淨，隔幹水，熱鍋炒，炒幹水並有香味發出，熄火，備用；將粘米、淮山和黑芝麻，加水和鮮牛奶，放入攪拌機攪碎，攪碎後的漿用篩隔去渣；鍋中放入冰糖和清水，溶化過濾後炒開，將篩隔好的漿慢慢倒入鍋內，加玫瑰糖，不斷攪拌成糊，即可食用。