咖喱飯好吃嗎什麼味道?

General 更新 2024-12-31

咖喱是什麼味道？好吃嗎？

咖喱，一種調味品，用各種香料按自己的口味調製而成。咖喱原產印度，原意指"將各種香料混合烹煮"，其香料選擇非常多，每種香料都有自己獨特的風味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能調製出相互衝突而又彼此和諧的多樣口感，這正是咖喱最令人著迷之所在。不同咖喱，口味各異印度咖喱：辣味始祖地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，而且不以椰漿來減輕辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度強烈且濃郁，對身體的健康與代謝功能有所助益。新加坡咖喱：溫和清香新加坡咖喱味道較溫和清香，椰汁和辣味少，頗為大眾化。泰國咖喱：鮮香無比額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨具一格。紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色紅豔，味道也較辣。泰式青咖喱用了青檸皮等材料，也是泰國馳名的咖喱，味道同樣鮮美。

咖喱什麼味道，是不是辣的？

咖喱丹一種調味品，用各種香料按自己的口味調製而成。咖喱原產印度，原意指"將各種香料混合烹煮"，其香料選擇非常多，每種香料都有自己獨特的風味，有的辛辣、有的回甜，合在一起常能調製出相互衝突而又彼此和諧的多樣口感，這正是咖喱最令人著迷之所在。

不同咖喱，口味各異

印度咖喱：辣味始祖

地道的印度咖喱以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，而且不以椰漿來減輕辣味，所以，正宗的印度咖喱辣度強烈且濃郁，對身體的健康與代謝功能有所助益。

新加坡咖喱：溫和清香

新加坡咖喱味道較溫和清香，椰汁和辣味少，頗為大眾化。

泰國咖喱：鮮香無比

額外加入的香茅、魚露、月桂葉等香料，令泰國咖喱獨具一格。

紅咖喱是泰國人愛用的咖喱，由於加入了紅咖喱醬，顏色紅豔，味道也較辣。泰式青咖喱用了青檸皮等材料，也是泰國馳名的咖喱，味道同樣鮮美。

咖喱飯好吃嗎

樓主自己做吧我教你！我也超愛咖喱飯！

我從小到大家裡都經常做咖喱菜我也很喜歡咖喱.現在長大了常常自己做~

咖喱一般都是葷菜最經典的有咖喱雞咖喱牛肉咖喱牛腩等..

我個人比較喜歡咖喱雞下面是我家的做法. 不敢說很正宗但是絕對很美味

因為我爸爸是印尼歸僑小時候在印尼生活過.他很會做咖喱

主菜：雞半隻（剁成塊）

土豆（中等大小4~5個切成滾刀塊土豆和雞的比例5:5 或者6:4）

燈籠椒（1~2個切成塊紅綠皆可）

香料：上品咖喱粉（三湯匙左右）

上品椰子粉或者椰漿一小杯（椰子粉要自己衝調一些大型超鼎或者港貨店會有用來做菜的利樂包裝的濃縮椰子汁）

南姜（4小塊）

蒜（6瓣）

紅蔥頭（8瓣晒乾的一把那種）

小辣椒（4~10根喜歡的可以放多點不喜歡可不放）

工序：

1、將咖喱粉2~3湯匙倒入生雞肉中醃.可以放點剁碎的蒜和紅蔥頭一起醃更香！（醃半小時~一小時）

2、將切成滾刀塊的土豆放入油鍋炸.加土豆的咖喱雞土豆必須炸過.不炸也可以但是味道差得多！炸至7~8成熟就可以起鍋待用.

3、洗乾淨鍋下倆湯匙油.燒熱將準備好的剁蒜剁紅蔥頭剁小辣椒一起下油鍋爆香. （真的很香 O(∩_∩)O）香味大量溢出後趁熱把醃著咖喱粉的雞肉和南姜一起倒入鍋內爆炒.加鹽雞精和一湯匙白糖（糖一定要放！）炒至6~7成熟.

4、完美融合的時刻到了.. 把之前炸好的土豆和準備好的燈籠椒倒入鍋內和雞翻炒均勻. 不要炒太久以免鍋鏟弄爛土豆. 可以再加點鹽因為土豆不少味道淡了不好吃.

5、加入清水深至差不多淹沒鍋內的菜的7成（水還是適量少點最少是用熱開水這樣沸騰快菜會更香) 蓋上鍋蓋開始燜10~15分鐘剩餘一些汁就可以了.

6、這時候汁還是很稀的. 肯定達不到澆在飯上那種美味的感覺！關鍵時刻到啦

倒入準備好的一小杯濃椰汁！可以使汁變稠而且非常香炒勻起鍋!!! 濃香四溢啊注意椰漿一定要起鍋前下. 太早下會被煮成油

以上這個做法是我家常坐的東南亞風味咖喱經過國內口味做了少量改良.

真的很不錯百吃不厭. 就是做起來比較麻煩只要樓主認真學一下絕對不會讓您失望的

做上面這個菜有幾個關鍵點. 咖喱是一個口味比較中的菜其中使用的香料很重要, 如果在我家做還要放多幾種香料. 比如說香茅和一種幹葉子..但是比較難找

其中咖喱粉一定要去市場的糧油店或者醬料店裡買那種玻璃瓶裝的比較高檔的咖喱粉前晚別買超市裡的那些小瓶咖喱粉..那些非常不正宗！

還有椰汁濃汁是一定要有的加了就會特香！南姜在市場應該有.

咖喱需要的香料在印尼商店一般都有. 如果樓主見過這種商店可以進去逛逛~

純原創咖喱製作方法新月花貓編~

咖喱飯好吃嗎什麼味道

咖喱是什麼氣味

咖喱的組成香料非常多，比方丁香、肉桂、茴香、小茴香子、豆蔻、胡荽子、芥末子、胡羅巴、黑胡椒、辣椒、以及用來上色的薑黃粉……等均屬之。這些香料均各自擁有獨特襲人的香氣與味道，有的辛辣有的芳香，交揉在一起，不管是搭配肉類、海鮮或蔬菜，將其融合而綻放出似是衝突又彼此協調的多樣層次與口感，是為咖喱最令人為之迷醉傾倒的所在。

步驟如下：

1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）把緊肉的水倒掉，換上清水煮20分鐘。（同時悶一鍋大米飯）

2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。

3）待牛肉煮好之後，在鍋（最好的平底鍋）裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出，放回剛才煮肉的鍋裡。

4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，也是等到邊兒發焦了取出放入水中。

5）麼蠡鳶咽⒂信H狻⒃?小⒑?懿返奶樂籩練刑凇1棧穡?倉?5分鐘。

6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆。

7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：）

8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了

需要注意的幾個問題：

1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。

2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土豆一個、大胡蘿蔔一個、洋蔥半個、咖喱快兒半盒，米飯就看兩口子的飯量了：）

3）一頓錠不了可先存放冰箱，第二頓更好吃!不過第二頓熱的時候要注意，凝固的咖喱汁要慢慢的化開，不停的攪拌，口中念念有辭…… ：）

p.s.我知道，肯定有些同學會覺得麻煩，我以我的名譽擔保，一點不難，全過程不到一小時，只不過我寫的比較細（忽然發現寫菜譜是件比較愜意的事）。我的一位從不做飯的好朋友，把此菜譜及每步驟的圖片貼了一廚房，很認真的做了一鍋咖喱飯給她BF，據說BF感動的鼻子眼睛都紅了，一邊吃一邊說，真沒想到有生之年能吃到這麼好吃的飯……

咖喱的味道如何？

咖喱（也寫作咖哩）是由多種香料調配而成的醬料，常見於印度菜、泰國菜和日本菜等，一般伴隨肉類和飯一起吃。咖哩是一種多樣變作及特殊地調過味的菜餚，最有名的是印度和泰國烹調法，然而咖哩已經在亞太地區成為主流的菜餚之一。除了茶以外，咖哩是少數的真正泛亞的菜餚或飲料，但要指出的是，它的來源是來自於印度。印度口味是以混合各方的風格而做出含有異國風情菜餚而聞名的。今日我們所熟知的咖哩則普遍被定義為由新鮮或乾燥香料以油炒香，並加入洋蔥泥，大蒜，姜一起熬煮。其中香料並沒有一定限制，大多有辣椒，小茴香，香菜及薑黃等。其大多為黃色，紅色，多油，味辛辣且濃郁。我自己有吃,我覺得紅的比黃的辣...香味差不了多少.,還有一種綠的.

咖喱飯要怎麼吃？

教你如何做印度咖喱雞飯

印度咖喱雞飯：Chicken curry：

首先是要把雞肉用鹽，自然粉（一點點就可以了），中國香菜粉，黃姜粉，甜紅椒粉，辣椒粉，咖喱粉，香葉（家裡作的話一片就行了）拌勻，醃製一下，建議可以放一點百里香！（個人意見）！然後用鍋把雞肉扒上顏色！放在一邊。接下來炒洋蔥（切絲或者切碎都行)炒上顏色，然後放入薑蓉蒜碎和一點鮮的或者乾的辣椒炒香然後加入自然粉，中國香菜粉，咖喱粉炒一下，然後加入椰奶煮開！（在炒完薑蓉蒜碎以後可以炒些咖喱醬進去，要炒出紅油為止！也可以用椰奶把咖喱醬泡開直接對進去)

最後把之前煎好的雞肉放進去攪拌均勻就可以了（如果汁太少的話可以少加一點水），因為雞肉比較好熟，所以雞肉放進去煮開5分鐘也就可以了！然後用雞粉鹽調口就行了

注：1。香料不要放很多，家裡做放一點就可以了，不然會發苦！

2。咖喱粉要比其他香料多一點點，因為畢竟是咖喱的嘛！

3。吃的時候可以放一些用咖喱雞水煮熟的土豆進去，味道會很不錯！

4。出鍋的時候可以點一點點香油，放一點鮮的中國香菜碎進去！

咖喱飯的做法

材料：咖喱牛肉洋蔥土豆胡蘿蔔至於量的問題要看個人喜好了，你喜歡的就可以多買些，還可以加進蘑菇、菜花等等。半斤咖喱大概可以做四斤左右的東西（肉+蔬菜）

做法：1.材料切塊。（切小一點可以節省時間）

2.在鍋裡放一點油，估計滑一下鍋就可以了（我做的時候就因為放油太多，才算不上十全十美的

3.可以加一點黃油

4.油熱後，把切好的肉和菜下鍋去炒幾分鐘

5.然後加水，燉15分鐘左右（土豆和胡蘿蔔軟了就好）

6.加咖喱，攪拌均勻後，再燉10分鐘左右

嘻嘻，米飯準備好了嗎？不要說你忘了煮飯哦！把米飯盛到盤子裡，然後把鍋裡的東東澆上去……

其實就是蓋澆飯+俄式的牛肉燉土豆

美味牛肉咖喱飯的做法

誰會不愛吃香噴噴的牛肉咖喱飯呢？這可是我家招待客人的保留節目，比餐館同類產品香濃得多，無人不讚。若是學生們來家，必定是你爭我搶，大勺大勺地舀，10分鐘內這道菜就會盆底朝天。

牛肉咖喱當是最好吃的咖喱滷了。用雞肉做味道偏淡，用豬肉做則味道不正。也許是牛肉的味道和咖喱相得益彰吧！油豆腐或豆腐乾也可以用，那就是素咖喱了，味道自然又淡些。

這裡就說說它的製作方法，其實真的很簡單，就是費點時間而已。

咖喱滷調料外購。最好準備一勺奶酪粉，會讓味道更加濃香。由於日本配的咖喱滷調料較甜，喜歡辣味的人可以再準備點咖喱粉、少量辣椒粉或黑胡椒粉增味。

大土豆1個去皮，和胡蘿蔔1根一起切1.5釐米見方的丁；

嫩牛肉（裡脊、通脊或肩肉為好，否則嚼不動！）150克，同上切丁；牛肉質量好，菜的味道才夠誘人。

小洋蔥一個或大洋蔥半個，切絲。用得太多則菜餚偏甜。

這樣顏色有黃有紅有褐，很漂亮。

如果喜歡綠色可以配幾朵綠菜花，先用沸水將它燙熟備用。

1 鍋中放油2茶勺，燒8成熱，放肉丁煸炒3分鐘，表面變色後撈起。（意義：讓牛肉表面蛋白質凝固，避免在後面水煮過程中鮮味過度流失到湯裡）

2 鍋中餘油保留，再添半勺油，加入洋蔥絲煸炒到呈半透明狀。（意義：讓洋蔥產生香氣，和中國人煸炒蔥薑蒜意義相同。）

3 投入胡蘿蔔丁和土豆丁一起煸炒幾分鐘，直到產生香氣、表面有半透明感覺的時候。

4 加入600~800毫升水（3~4茶杯，4人份；若是6人份就要放1000毫升水），放入牛肉丁，用大火煮開，然後小火繼續煮15分鐘。注意控制火候，菜餚表面一定要由湯汁覆蓋，絕不能幹。

5 加入咖喱調料，慢慢攪開，（再加一小勺奶酪粉以及少量咖喱粉、黑胡椒粉等）令湯......

咖喱飯吃起來是不是酸味

有各種咖喱的，泰國咖喱有偏酸的，印度咖喱氣味濃，味道淡。

我們現在說的咖喱飯一般是指日本的改良咖喱，有甜味和辣味兩種。

做咖喱飯究竟是把咖喱放進飯裡，還是把飯放在咖喱裡==?

豬肉我沒有試過,覺得牛肉雞肉都很好吃,不過偶更喜歡吃土豆,多放好吃.炒的時候放咖喱粉不好吃,燉時候放就可以了.另外咖喱粉的選擇很重要,不同牌子的味道差很多!!!經驗教訓啊~~~~ 味好美的最好吃,瓶子小,相對貴一些,但是味道正宗一些.有些大瓶子的量是很多但是味道不是很好.不需要勾芡,如果放土豆的話自然會很拈的,水燉的幹一些就好了,千萬別把湯燉全乾了,那樣就難吃了.個人經驗是涼了以後湯會少一些.如果喜歡肉爛一些你就把土豆晚一些放.我只放土豆雞肉就很吃了,雞肉炒一下,然後土豆也稍微放裡炒幾下,添湯,放調料(放一些大料不錯),鹽就可以的. 喜歡的話再找我交流吧,發消息.我可是超級喜歡吃的.下面的是我自己總結的咖喱飯是個好東東，好處有二：第一，非常容易出效果，熱騰騰端上來一鍋，咖喱的香味誇張的四溢，很嚇人；好處二，其實做法很簡單： zhidao.baidu.com/question/9453740.html更多的咖喱美食家常咖喱飯主料：米飯、牛肉末輔料：土豆、洋蔥、胡蘿蔔、黃油、蘋果調料：咖喱粉、鹽、牛奶、澱粉、蒜末、食用油烹製方法： 1、將土豆、洋蔥、胡蘿蔔、蘋果洗淨去皮後，切成小丁，牛肉末用油、鹽、咖喱粉醃製好待用； 2、坐鍋點火放入黃油，油熱放入蒜末炸出香味時倒入土豆丁、胡蘿蔔丁炒勻加入洋蔥丁、鹽、用中火煮幾分鐘，將咖喱粉放入小碗中加水攪勻倒入鍋中煮至土豆熟時放入牛肉末，倒入適量牛奶勾一點薄芡，澆在米飯上即可食用。咖喱粉超市裡有賣的咖喱飯的做法材料：肉：牛肉、豬肉、雞肉均可，切成小塊菜：土豆——切塊（小一些），胡蘿蔔——切丁，洋蔥——切成小塊料：食用油，鹽，咖喱粉步驟： 1、鍋裡放油，炒肉 2、放菜到鍋裡跟肉一起炒，注意要多放點油，還要放適量的鹽（也可先不放，等調入咖喱後若鹽味不足再加鹽） 3、菜有些熟了，加水漫過菜，小火煮 4、菜都熟透了，小火，將咖喱粉用少量冷水拌勻（咖喱粉的用量可根據自己的口味），然後倒入鍋中攪勻。可一邊嘗味道，一邊加入咖喱。 5、繼續煮上5分鐘。 6、米飯另做，澆上菜和湯步驟如下： 1）把緊好的牛肉切2cm見方的塊，也可以去超市買切好的，有點肥的或帶筋的更好。（注：咖喱飯裡放什麼肉完全憑個人愛好，也可以放小排、放雞翅，有骨頭的才好呢）（同時悶一鍋大米飯） 2）同時土豆切方塊兒（塊兒一定不要太大）、胡蘿蔔切圓塊兒（打皮，塊大點兒），元蔥多量切粗絲。 3）在鍋裡放適量的油，用中火把牛肉放進去炒一下（要空幹水，不然嘣的好厲害！），看到邊兒發焦的時候取出。 4）用剩下的油把胡蘿蔔、元蔥也炒一下，放入牛肉，加入水，水大概與菜平高。 5）用大火把盛有牛肉、元蔥、胡蘿蔔的湯煮至沸騰。閉火，靜置15分鐘。 6）然後放入咖喱塊，等它完全溶解後（大約10分鐘），放入土豆，（適量加入一些椰漿會更加香濃）。 7）小火煮（大約15分鐘），一邊煮一邊攪拌，口中不停的說：不要糊不要糊…不然會糊的：） 8）等到土豆熟了就可以吃了，注意：土豆一定要熟，另外一般來說不需要放任何調料了需要注意的幾個問題： 1）咖喱是一種有刺激性氣味兒的調料，胃不太好的同學吃的時候一定要注意；另外米飯水不要少，不要硬。 2）如果是兩個人吃的話，可考慮以下的配量：牛肉一斤（超市一盒裝）、中土......

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