怎麼用豆漿機做豆腐腦?
怎麼用豆漿機做豆腐腦
作豆腐腦的方法有很多種，其基本原理都是通過添加的凝固劑使豆漿中的蛋白質凝固，凝固劑有很多種，通常我們日常生活中和市面上使用的有三種：石膏、內酯、鹽滷。而做豆腐腦主要用石膏或內酯。
家庭型製作方法：
1、制豆漿：建議你買一臺豆漿機，幹黃豆浸泡3-4小時（夏天），冬天泡7-8小時，豆子泡好後放入豆漿機內，按照機器說明書操作，很快就可以製成熱豆漿了。
2、點漿：漿適量石膏或內酯用少量水調開（凝固劑可買現成的，包裝上會有用量說明，一般石膏粉用量為豆漿量的千分之三至五，內酯用量為千分之一至二）放入裝豆腐腦的容器內，將煮好的豆漿趁熱（做內酯豆腐腦需85攝氏度左右，石膏豆腐腦要達到95攝氏度左右）衝入，如果覺得豆漿與凝固劑混合不充分，衝完後馬上用勺攪動幾下（注意不能攪太多太快，一般不需攪動）。
3、墩腦：漿點好後，將容器蓋好，靜置5——10分鐘，即成鮮嫩可口的豆腐腦。
4、調味：內酯豆腐腦會有稍許酸味，石膏做的豆腐腦有點苦澀味。可以根據你自己的習慣調味。如果是喜歡吃甜的，也可在製漿時就加入糖。
說起來好象很複雜，其實很簡單的，多做幾次後就一氣呵成了。
九陽豆漿機如何做出豆腐腦
您好，很高興為您解答。
豆漿機做好後，用濾網過濾豆渣，趁熱加熱酸內酯（食品化工商店有售，用量按照說明），攪拌一下，等幾分鐘，豆腐腦就做好了，把豆腐腦倒入乾淨的紗布中包好壓一下，就是豆腐了
如仍有疑問，歡迎向九陽陽光服務提問。
用豆漿機怎麼做豆腐腦！越簡單越好！
有葡萄糖酸內酯嗎？豆漿濃度是平常一倍以上，煮好過濾，導入稀釋的內酯裡（內酯比例和稀釋方法有說明） 靜置10鍾。滷汁要看個人口味，南方加糖就成，北方複雜些。有需要再問我
如何用豆漿機做豆腐腦
開心波仔:哈哈。。。這樣做豆腐腦的方法有點過於繁所，本人推薦一種全自動製做豆腐腦的方法。 買一臺潤唐豆腐豆漿機就可以了。很方便，也很實用的哦。希望大家喜歡！
家庭如何用豆漿製作豆腐腦
在中央電視臺上為你服務節目一位重慶參賽者講過一個辦法，就是將豆漿燒開加入葡萄糖酸鈣，再燒開挺一會就行了（我沒做定但記著）。
怎樣用豆漿做豆腐腦？
把黃豆先放在水裡浸泡，大約3小時後，黃豆泡發，把豆子加水放到食品打碎機裡，可以根據你需要的濃淡調節加的水量,然後把豆帶水打碎（4）。再倒入盆中繼續泡大約3小時,這個再次浸泡是關鍵，這樣做出來的豆漿很濃，味道都從豆渣裡泡出來了。
然後過濾，用的是紗布（2），這個從Walmart賣布的專櫃能買到，過濾的過程要兩個人配合。豆漿熱開後放涼，倒入容器內（3），冰箱裡可以保存大約1周，這樣每天早晨就有豆漿喝了。豆渣（4）不要扔，這是個好東西，吃豆渣對通便和增加食品的纖維含量很有好處，我的做法是，把豆渣凍起來，蒸饅頭的時候，解凍後加到面裡，把細糧變成粗糧，蒸出來的饅頭口味沒有很大變化，吃著還象是饅頭，且增加了豆子的香味。
1、家裡有一大搪瓷盆的豆漿，拿來做點豆腐腦吃好了！
2、這麼多的豆腐腦，大概用一勺的內脂就可以了，一定要注意內脂的用量啊！很重要！我剛開始做的時候，總會因為用多或用少而失敗。
3、用一點點水，把內脂溶解，看清楚啦，只有碗底那麼一點點水就足夠了！當然稍微多一點也沒什麼！
4、將溶解的內脂溶液倒入豆漿中，充分混合，20分鐘後，嫩滑的豆腐腦就做好了！
5、盛一碗出來，看！我才只擱了那麼一點點水，到頭來豆腐腦還是滲出那麼多水，因為豆漿本身含水的。
6、簡單的加點生抽、小醬菜，還有很重要的香油，香噴噴一碗豆腐腦就做好了
如何用九陽豆漿機做豆腐腦
1、豆漿的濃度為：黃豆：水=1:15（不能比這更稀）豆漿煮開後，晾涼；
2、把葡萄糖酸內酯用一點水溶化後，倒入豆漿，趕快攪拌均勻。我的比例是700ml豆漿，加1茶匙葡萄糖酸內酯；
3、豆漿隔水加熱，或蒸，豆漿溫度達到80℃左右保持15分鐘即凝固；
4、打滷。一粒八角大料嗆鍋，加入花菜木耳略炒，放適量水、鹽、一塊雞精。開鍋後，勾欠，撒蛋花，關火。豆花盛一大碗內，澆滷，另用腐乳汁，麻醬（花生醬）汁調味。這樣，豆腐腦就做成了。
怎樣在家自己用豆漿機做豆腐
主料：黃豆170g。
輔料：水880克，白醋16克。
做法步驟
1. 前一晚量取一杯黃豆，約85克，沖洗乾淨加水浸泡過夜。
2. 第二天早上把浸泡的水瀝乾，把黃豆放入豆漿機中， 加水，約800克。
3. 插上電源，開始做豆漿。一杯黃豆的豆漿完成了，等冷卻些把豆漿倒出過濾。
4. 洗乾淨豆漿機，再按上面的步驟把第二杯的黃豆做成豆漿。
5. 把第二次做好的豆漿過濾到第一次做好的過濾好的豆漿一起。
6. 取一干淨容器，秤取16克白醋，加入80克的水，做成白醋水待用。
7. 把過濾好的豆漿放火上用中小火開始煮，儘量開著鍋蓋煮，否則不小心就會溢出來。
8. 到差不多要開的時候，上面會有浮沫豆衣，小心撇去。
9. 等完全煮開以後，等五分鐘。
10. 待溫度降至85到90度的樣子，慢慢倒入白醋水，邊倒入邊攪拌， 倒入就有些絮狀產生了。
11. 加蓋等十到二十分鐘， 絮狀就更明顯了。
12. 取一個盆子放入水斗中，放上豆腐模子，豆腐布浸溼擠幹，均勻地鋪在模具上。
13. 把絮狀豆腐倒入模子，把豆腐布仔細地左右折起來，再仔細地上下折起來，把上面那塊板壓上，儘量壓平整些。
14. 用一隻平底碗放入水壓上，壓十分鐘後打開，豆腐已經成型了。
15. 待冷卻後小心地取出就可以了。
豆漿機做的豆漿怎麼才能做成豆花
我就是用的九陽豆漿機做豆漿，然後再做成豆花，能成功的啊！不過我也是實驗了幾次才成功的，主要是要掌握到技巧。簡單說說我的方法吧，先按照九陽的食譜做出豆漿，用少量的冷水化開一小勺內酯，加到加熱到90度左右的豆漿裡，然後放在一旁冷卻，也可以直接放進蒸鍋裡蒸，基本就好了。只是給個參考，主要還是自己多試驗幾次，用量啊火候啊也是慢慢試出來的，總會成功的。別太相信商家的自我宣傳，傳統豆腐的製作要用石膏或者葡萄糖內脂點，你說的豆腐王就是內脂吧，而且煮豆漿時的火候很重要，豆漿機根本不能人工控制，所以才做不出來傳統風味的豆花可以試一下這個方法，味道還可以準備一碗豆漿，一小碟醋，一個比較凹的勺子，一個比較平的勺子。把豆漿喝掉一些，別浪費。用比較凹的勺子弄點豆漿慢慢倒進醋碟裡，只需要一秒鐘，你就會發現豆漿凝固了！重複這個步驟，直到醋碟裝滿，用比較平的勺子輕輕地弄出已經凝固成型的豆花。加點糖，就是酸甜豆花，加點醬油、蘿蔔乾、蔥花、小蝦米，就是鹹豆花！
自帶加熱功能的豆漿機怎麼做豆腐腦
主料
幹黃豆100g 清水1000ml
葡萄糖內酯 2g
豆漿機版本自制豆腐腦的做法步驟
1. 稱量100g乾的小黃豆,準備好葡萄糖內酯。
2. 黃豆用清水泡一夜,完全漲發。泡完濾去水份。(稱了下,100g幹黃豆泡發好236g,當然這純屬吃飽了稱的)
3. 豆漿機中加入1000ml清水。
4. 倒入泡好的黃豆,開啟做豆漿功能。
5. 做好的豆漿,用濾網過濾兩次。(用紗布或者布袋過濾效果會更好)。
6. 過濾好的豆漿我測了下溫度,只有72度,做豆漿放內酯適宜的溫度是85度左右。
7. 豆漿倒入鍋內再加熱一下,中火煮到看到鍋邊開始動,接下來就要冒泡的樣子,溫度夠了,關火。
8. 事先稱量好2g葡萄糖內酯,用一小勺冷水化開。
9. 融化的葡萄糖內酯液體倒入鍋中,邊倒邊攪拌。
10. 蓋上蓋子,靜置15分鐘左右。(為了維持溫度,我把整個豆漿鍋子坐入裝了熱水的大鍋中,其實這步不做也應該也可以的)
11. 準備好蝦皮、切碎的榨菜、蔥花、剪碎的紫菜和生抽。(喜歡吃甜口的,這步忽略,換成你喜歡的甜口味就可以了)
12. 鍋中豆漿凝固後,用大勺子兜到碗中,面上放蝦皮、紫菜、榨菜、蔥花,倒入一些生抽(還可以滴幾滴麻油哈)拌勻即可開動啦!