麵粉怎麼做餃子皮?
揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的?請說具體步驟?
[餃子皮的做法]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將礌一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
做餃子皮的麵粉怎麼發麵
餃子皮的面一般不用發 和麵軟一點稍微醒個8-10鍾就可以了 你沒聽過軟麵餃子硬麵湯的說法！
揉麵粉做餃子皮的方法是怎樣的?請說具體步驟?
1.和麵：面和好後醒一會 2.揉麵：揉麵時加些麵粉，防止粘手 3.揪即子：麵糰揉好後，趕成長條狀，揪下適當大小的即子 4.趕皮兒：把即子壓扁，用趕面仗趕成圓形即可，中間略厚四周稍薄
餃子皮怎麼做才有筋道
餃子皮做法
1、3g酵母中倒入20ml溫水，靜置5分鐘，激發酵母中的活性;
2、酵母水倒入麵粉中，拌勻。倒入剩下的110ml溫水，邊倒邊用筷子攪拌成雪片狀;
3、揉合成光滑麵糰，放溫暖處發酵至兩倍大;
4、麵糰發酵的時候，拌肉餡。豬肉餡中加入鹽、雞精、老抽、料酒、蔥花、薑末拌勻，再加入肉皮凍(沒有肉皮凍就加清水)，攪拌上勁，肉餡就做好了;
5、發酵好的麵糰，慢慢揉合排氣，揉均勻;
6、案板上撒粉，把麵糰搓成長條，分割成小劑子;
7、取一個小劑子，搓圓壓扁，用擀麵杖擀成當中厚邊緣薄的圓形，放上肉餡
餃子皮用什麼麵粉做
一般使用在超市買的餃子粉就行
1.一斤半面粉應該夠吃了（2斤也行） 2.用溫水和麵，為使面有勁可放5克左右的鹽。3.放些蛋清可改善口感，煮時還不易破皮，放兩個就行。4.掌握好水量，面和的偏軟一點為好。5.和好的面蓋上溼毛巾，醒20-30分鐘就可以。
做餃子皮用的麵粉是粘麵粉還是糯米粉
我們平時見到的餃子皮都是用麵粉做的，一般外邊的餃子皮用的都是高筋的麵粉，這樣做出來發的餃子不易煮爛，外觀看著也好看；我們家裡面一般自己包餃子，用的麵粉都是中筋的，這樣做出來的餃子不能煮時間久，容易破，我家的就是這樣，煮時間長就成“餃子湯”了；糯米粉一般是用來做湯圓和餈粑之類的！
包餃子用的麵粉是普通麵粉嗎？
包子的麵粉不是普通麵粉，最好選擇高筋富強粉。也就是現在市面上的特精粉和特一粉，一般麵筋含量在11%左右。我們經常吃的麵粉是中筋粉，麵筋含量一般為8%。
至於你說的普通水餃的麵粉一般都是使用的水餃粉，也就是屬於高筋粉的範疇，一般可以使用特精粉和特一粉，但最好使用水餃粉，麵筋含量為13%以上。那樣吃起來才勁道，不容易破皮了。水餃不能使用自發面來包，水餃是償面的。麵粉加水和起來就可以了。。。。自己試試吧！
包餃子的麵粉怎麼做？
和麵 純屬於經驗 要求不軟不硬找找感覺吧和好以後醒面（用一塊溼毛巾把面蓋上）15分左右揪劑子（把面揪成一小塊一下塊的）擀餃子皮 左手拿劑子逆時針旋轉，右手退押擀麵杖包餃子 餃子皮放在手中，中間放上陷左右手的大拇指一掐煮餃子 水開後下餃子煮 水再次開後等兩分後再倒一碗水（小碗）反覆共三次，江湖人稱三起三落吃餃子 最好放點醋 醬油 辣椒油 經攪拌均勻後，放入口中咀嚼 收藏
餃子皮怎麼弄啊?水和麵粉按多少比例?
餃子皮的麵粉對水的比例怎樣才合適？中筋麵粉 500公克
水 1杯
[製作流程]
1. 將2/3份量的中筋麵粉放入容器中，用手挖一個凹槽，再將水慢慢倒入。
2. 用二手用力抓捏麵粉，揉成麵糰。
3. 在桌上撒上剩餘的1/3份量的中筋麵粉，將麵糰放在桌上用力來回揉捏，揉至表面光滑為止。
4. 使用菜刀將麵糰分切成數塊，並搓成直徑約2公分的圓條狀。
5. 將麵粉條再用菜刀分切成約2公分的小塊，整理成圓形後，用手掌將每一小塊壓成圓餅狀。
6. 一手拿捍面棍，一手拿小圓餅狀的麵糰，以順時鐘方向旋轉的方式慢慢杆成直徑約7公分的餃子皮。
自己做餃子皮怎麼做呀?
餃子皮的製作要領：
1.1斤麵粉+250克溫水+1個雞蛋+10克鹽
2.揉好面後室溫靜置30分鐘(趁這段醒面時間正好做餡)。
餃子皮的做法很簡單，面裡兌適當鹽水（鹽不用太多）一直揉， 用我自己的話來說，千錘百煉，為求一面！餃子面一定要揉了在揉，揉一會，歇一會讓它醒一下，一直揉越揉越好吃，一般3至4次，一次揉4遍，一遍5分鐘即可（家庭用面）
我一般情況 就直接 用小盆放四 五 碗麵粉，然後慢慢加入水 邊加邊用手攪。直到沒有乾麵粉為止，接著就開始把它揉成一個團，在面板上揉，表面光滑 軟硬合適，然後就放在小盆裡面，再去做餃子餡，這個時間面就能達到合適的軟硬度了！ 然後把面揪成直徑2cm左右的麵糰，按癟，用擀麵杖擀成圓的 ok