肘子怎麼做好吃不油膩?

General 更新 2024-11-21

豬肘子怎麼做好吃 3種豬肘子的做法肥而不膩又軟爛

1.先將豬肘子、蔥、蜂蜜、姜、八角、花椒、澱粉、醬油、味精、油都準備好，然後去掉豬肘子的毛，之後清洗乾淨

2.再放入燒開的水裡面焯一下，大概8成熟就能夠撈出去掉豬骨，然後塗抹一層蜂蜜，再將油倒入鍋裡燒熱

3.然後將豬肘子皮朝下的放入鍋裡炸，炸成紅色後撈出，再用刀劃一個十字花刀，再將皮朝下的放入碗裡

4.放入蔥姜，放入花椒，倒入醬油和湯汁，蒸至熟軟之後取出，丟掉蔥姜花椒，將豬肘子放入盤中

5.最後將蒸煮好的湯汁倒入鍋裡煮開，放入味精，再倒入水澱粉勾芡，倒入豬肘子中，再將少許油倒入鍋裡燒熱後淋在豬肘子中，撒些蔥花就完成了。

有沒有愛吃豬肘子的啊，好吃不油膩哦

喜歡吃。最好是用可樂燒的。

水燉肘子家常做法,肘子怎麼做好吃,肘子做法大全

主料：豬肘子1500克

輔料：蔥姜各15克；八角3個；桂皮10克

調料：紅腐乳；冰糖；紅燒醬油；料酒；雞精；鹽

1.先看看原料：肘子洗淨後切成4-5釐米大塊

2.肘子一定涼水入鍋，開鍋後撇去浮沫，十分鐘後撈出沖涼，去毛。

3.蔥薑切片；八角；桂皮放入大碗中，調入紅燒醬油15克；料酒30克；鹽5克調勻。

4.將焯過水的肘子放入裹勻醬油，醃製8小時。

5.另取一鍋，倒入料酒30克；紅燒醬油15克；放入三塊紅腐乳；15克冰糖再倒入醃製的肘子，

倒入淘米水沒過肘子，小火燉制2-4小時。

淘米水燉肘子，肘子一點也不油膩。要想不塞牙，燉制的時間要長一點，而且要最小火燉制。

怎樣燉蹄髈比較美味

清燉豬蹄膀：　　【原料】　　豬蹄膀（帶皮）1個，紅棗5枚。　　【製法】　　將豬蹄膀洗淨後用刀剖開呈4至6瓣。鍋燒開水，將蹄膀放入，燙透，煮沸數次，撇沫。坐大砂鍋，放清水燒開，下蹄膀，放入泡發的紅棗，煮沸，加料酒，轉小火燉至蹄膀皮酥軟，肉爛熟，下精鹽、蔥、胡椒麵、姜、味精、白糖各適量，繼續煨燉30分鐘即成。　　【用法】　　佐餐當菜，隨意服食。　　【功效】　　和血脈，潤肌膚，填腎精，健腰腳，強體增肥。　　【說明】　　帶皮豬蹄膀有獨特的營養保健功效。現代營養學研究證明，肉皮中含有豐富的膠原蛋白質和彈性蛋白，如果人體細胞缺少此類物質，細胞結合的水量就明顯減少，使皮膚乾燥而出現皺紋，老年人會呈現形體消瘦，蒼老乏力。豬蹄膀營養很豐富，含有較多的蛋白質，特別是含有大量的膠原蛋白質，和肉皮一樣，是使皮膚豐滿、潤澤，強體增肥的食療佳品。紅燒豬蹄膀的燉制

【原料】

紅酒40克（用料酒和白酒代替也可以）

生抽老抽各兩勺

薑片蒜瓣

花椒十來粒

八角兩個

桂皮一小塊

乾紅椒兩三隻

糖15克（可增減）

【製法】

先將豬蹄膀跺成塊，入沸水中斷生後撈起。

鍋中油熱後，將蹄膀倒入煎至略帶金黃，倒入紅酒進行翻炒。

將剩下的調料全部倒入鍋中，加上一碗水，一起倒入燉鍋裡，小火燉熟，能用筷子很容易穿過就行了。燉的時間自已掌握，也可以用高壓鍋。

將燉好的豬蹄全部倒回炒鍋，開大火收幹水份就好了。

哪位知道烀肘子的做法？

烀肘子肉最好事先不要放鹽，水裡可以放蔥，姜，花椒，大料，然後放入肘子，等肘子好了以後撈出來，把裡面的骨頭去掉，然後整理成形，就是用皮把肉包住，然後再用一個乾淨的布把肘子包好，放到涼的地方，最好用重物壓上，這樣在吃的時候用刀切成小片，醮蒜醬吃，這樣吃很好吃還不油膩。

如何糊肘子肉

做豬蹄膀先用湯煮透，然後用拿出來上脆皮水在烤出油，在用原湯煨爛，這樣做會不會吃起來會更好吃呢？

好吃，可能幹硬！

蹄髈燉湯怎麼做好吃

蹄膀湯

主料豬蹄1只娃娃菜1棵

調料食鹽適量蔥4根姜半塊花雕酒適量

蹄膀湯的做法

1.事先準備：蹄膀洗淨。娃娃菜切塊；蔥打結；薑切片

2.蹄膀加入冷水中，煮開

3.加入適量花雕酒，繼續煮至酒氣消散；撈出蹄膀衝去浮沫

4.蹄膀加入乾淨的冷水中，加入蔥姜，大火煮開，轉中小火慢慢燉至蹄膀酥爛

5.盛出部分湯

6.加入娃娃菜，煮軟，調入適量鹽即可

烹飪技巧1、因蹄膀較大，不能一次吃完，所以我家大廚盛出部分湯後再加入娃娃菜燉煮，這樣剩餘的湯依然清澈，下次繼續食用或作為高湯使用均不受影響；家裡人口少的，建議這樣做哦。