新鮮松茸怎麼吃最好?
新鮮松茸怎麼吃
松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可價格實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！
松茸的粗加工：
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。
凍品：在炒食前，有兩種處理方法：
1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。
2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。
幹品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。
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新鮮松茸怎麼吃法大全
將姬松茸菌洗乾淨，用300毫升水浸泡半小時。
排骨頭洗淨，在滾水裡氽掉血水。
沙鍋里加入1500毫升水，煮開後放入排骨頭和姬松茸，浸泡姬松茸菌的水也一併加入。再次煮開就將火調到最小，慢慢煲.
鮮淮山去皮，切成厚度為8毫米左右的塊狀。排骨和姬松茸煲1.5小時後，加入鮮淮山，大火煮開後再小火煮20分鐘。
最後加入鹽和雞精即可。
松茸要怎麼吃，營養價值才最高啊
松茸菌肉肥厚，具有香氣，味道鮮美，是名貴的野生食用菌，有很高的營養價值。特別是全球僅西藏林芝才產的櫟松茸，在國內外食法多種多樣。燒、炒、煮皆宜，可生食、煮食、乾製，也可配菜餚。與其他產地松茸相比，據國內外食客稱，林芝松茸食之鮮嫩可口，味香濃，肉質細膩，潤滑爽口，口感如魚，食後餘香耐人尋味，是西藏特產中的“茵中之王”。松茸最常見有以下美食做法： 一、燉品類：1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。(也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料)2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。(也可與排骨、鴿子等一起燉制) 二、菜餚類：1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。 三、點心類：1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的10分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。2.松茸炒飯：將松茸、雞丁(肉丁)、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。 雖然現在松茸做法很多，但最樸揣的往往也是最經典的。以前沒有那麼多食材配合的時候，做常用來配合松茸的就是肉罐頭，把松茸切成片，和肉一炒，唉，人間絕品啊！在日本松茸的吃法就是把松茸洗淨，切片，直接就蘸芥末或者適合個人口味的醬，這種吃法更能感受松茸的鮮美。松茸的吃法還可以泡酒：鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。經常飲用可強身健體。
松茸怎麼吃最好
食用方法
鮮松茸可素炒、清燉，也可與瘦肉混炒，松茸燉雞是香格里拉最為有名的一道鮮美可口的佳餚。日本人又最喜愛燒烤食用。加工製品除同以上食用外，還可製成涼拌等菜，食用比鮮品更為方便。
參考資料：iask.sina.com.cn/b/2300710.html
新鮮松茸的吃法
吃法很多，比如碳烤松茸、黃油煎松茸、松茸刺身、清炒松茸、松茸雞湯，還可以做成松茸燜飯，都很好吃啊。
鮮松茸怎麼做才好吃?
松茸飯做法介紹 材料（4人份）： 松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯 調味料： 料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺 做法： 1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。 2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。 3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。 4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。 5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
鮮松茸怎麼吃
鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯 1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料）
2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，只放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
松茸要怎麼吃才最有效果啊？
松茸飯做法介紹
材料（4人份）：
松茸：2-3本 米：3杯 油炸豆腐皮：1枚 海帶：5cm2枚 水：3杯
調味料：
料酒：1大勺，味醂：1大勺（日本料酒的一種，可略） 鹽：稍許，醬油：1.5勺
做法：
1：海帶放水裡（3杯）煮成海帶湯。米掏好後瀝乾水，然後放海帶汁裡泡1小時。
2：松茸用吸油紙擦淨，尾部的根用刀削掉。（不要用水洗，會失去松茸的香味。根部也很珍貴，不要一口氣切掉啊。） 再切成薄厚合適的片。
3：油炸豆腐皮切成細條，放開水裡煮一下，去掉表面的油。
4：把米和海帶汁，及調味料一起倒入電飯鍋。松茸和豆腐皮擺在最上面。
5：待飯煮好後，放置15分鐘。然後把米飯攪拌均勻。
青椒松茸
主料：松茸
輔料：青紅椒
調料：鹽、蒜、澱粉、雞精、豬油、香油、高湯、食用油
做法：
1、 將松茸洗淨切成片，青紅椒切塊，蒜切成片；
2、 坐鍋點火放入油，油溫6成熱時，倒入松茸爆炒出鍋，鍋內留餘油，油熱放入蒜片炒出香味時，加入青紅椒塊、鹽、雞精、高湯用澱粉勾薄芡，翻炒均勻，出鍋前淋入香油即可。
特點：味道鮮美，爽口。
松茸炒雞絲
一、原料：
1. 主料：水發鬆茸菌100 克，雞肉150 克，筍片50 克，青菜心50 克。
2. 調料：料酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲、溼澱粉、素油。
二、製法：
1. 將松茸菌去雜洗淨切條。雞肉洗淨切絲。青菜心洗淨切條。
2. 油鍋燒熱，放入蔥、姜煸香，投入雞肉煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加精鹽和適量水煸炒至雞絲熟，加入松茸菌、筍片，青菜心煸炒至入味，用溼澱粉勾芡，點入味精推勻，出鍋裝盤即成。
按：雞肉具有溫中益氣、補髓添精的功效。筍片、青菜具有清熱除煩、通利腸胃的功效。松茸菌與三物相配成此菜，具有補益腸胃、理氣化痰的功效。可作為虛勞贏瘦、胃呆食少、小便頻數、便祕。咳嗽多痰等病症的輔助食療菜餚。健康人食之，可補髓添精，強壯身體。
冬筍燒松茸
原 料：
主料：鮮冬筍75克，淨松茸菌150克，西蘭花125克。
調料：（1）鼎豐牌海鮮醬15克，鮮抽王8克，白糖3克，育蘭菌王精2克，45度水澱粉5克，精製油10克，松茸菌王油3克。
（2）精製油15克，精鹽3克，野菌清湯150克。
製法: （1）冬筍切滾料狀，焯水至斷生，去除苦澀味。松茸菌用沸水焯水後，瀝乾。
（2）冬筍，松茸菌用調料1）紅燒，盛起放盤中央。西蘭花用菌湯焯一下，再用蒜茸煸炒，盛起圍四周。
特點: 紅綠相襯，鮮鹹帶甜，菌鮮筍脆，齒頰留香。
乾燒松茸
原 料：
主材料：松茸250克。配料：芹菜2棵，生薑5克，紅辣椒1只。
調味料：（1）鹽1/2茶匙，澱粉1茶匙。
（2）沙拉油1大匙，辣豆瓣醬1茶匙，番茄醬2茶匙，素高湯1碗，酒釀1茶匙，糖1茶匙，澱粉2/3茶匙。
（3）白醋1/3茶匙，麻油1/2茶匙。
製法: （1）將芹菜去葉洗淨，切成珠花狀（類似蔥花狀）。生薑與紅辣椒切成細丁。
（2）將松茸切去蒂頭，1棵切成4條3釐米長的長條形，上面再切交叉的花刀，用開水先氽燙，再用布把水分吸乾，加入調味料，再用油鍋炸酥後撈起。
（3）炒鍋內放1大匙沙拉油，將薑末與紅辣椒末炒香，再加辣豆瓣醬與番茄醬炒出顏色後，加入素高湯、酒釀、糖及炸酥的松茸，燒到水分收幹至只剩一半，用......
松茸怎麼吃？
松菌作的美食(12張)松茸的美食在高檔餐館的消費十分昂貴，如果能在家庭採用，便可價格實惠許多。它的吃法別具情趣，獨樹一幟。它的特殊作用可聚集家庭的幸福和快樂！ A. 松茸的粗加工： 鮮品：先把鮮品上的泥沙等弄乾淨，用刀剔除不能食用的部分，即可根據需要改刀，然後用清水沖洗，即可烹炒，煲湯，烤等。 凍品：在炒食前，有兩種處理方法： 1.自然解凍法，即放在漏籃裡讓它在常溫下解凍，再用開水出一下，方可進行烹調。 2.在開水中過二分鐘左右，快速解凍。解凍後即可根據需要改刀處理，沖洗後上鍋烹炒或煲湯。 幹品： 烹炒或煲湯前先在40℃的溫水中浸泡20分鐘左右，讓其軟化，而後加工，製作成美味佳餚。 B. 松茸的菜餚推薦： 燉品類： 1.松茸清湯：將松茸與純水一起燉制15分鐘後，加稍許精鹽，即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鮮松茸即可。（也可用高湯燉制，或與蟲草、竹蓀、羊肚菌等一起燉制，但不放味精等其他調料） 2.松茸燉草雞：將洗淨的鮮松茸100g左右和洗淨備用的草雞一起燉制，琺放精鹽不放味精至燉熟即可。（也可與排骨、鴿子等一起燉制）
菜餚類： 1.黃油松茸：將洗淨的鮮松茸開片後，放入加熱後的黃油中煎制。待松茸充分飄香後，加入精鹽即可食用。（有條件的也可用烤箱，用錫箔紙包好塗上黃油的松茸烤制） 2.松茸蒸蛋：將雞蛋加少許水打成糊狀後，上籠蒸至六成熟時，將開片松茸加入，繼續蒸至蛋熟即可。 3.烤松茸：將洗淨瀝乾的鮮松茸，放在炭燒板上烤制，烤至香味撲鼻時，夾入已備好醬油和鹽的小碟裡即食即用。 4.天婦羅：把切好的松茸1/4條放在由雞蛋、麵粉、鹽調製成的糊中攪拌後用溫油炸至金黃即可。 點心類： 1.松茸飯：將大米混合一些糯米淘好後浸水半個小時以上，筍絲、松茸菇、胡蘿蔔絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻後放置半個小時，然後混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最後的十分鐘時放毛豆，時間到了之後攪拌均勻即可。 2．松茸炒飯：將松茸、雞丁（肉丁）、青豆、胡蘿蔔及鹽等一起炒香後盛出。再炒制米飯。之後再一起烹炒即可。 松茸酒： 鮮松茸切片，放入適量白酒中浸泡，數天後即可飲用。可每天飲用，強身健體