高湯怎麼保存?

高湯能保存多久

沒有冰箱也可以保存很久的。方法就是：每天高湯不用的時候就把它燒開常溫放著，燒滾過的高湯沒有了細菌的生存環境，是可以存很久的，而且湯也不會變味，這是做過實驗的。你試試。

請問各位師傅 高湯怎麼保存 幾天換一次

高湯最好別加鹽和味精燉，放冰箱保存，高湯最好的今天晚上或下午熬好，明天用。時間不能長，高湯會因為時間長而尚失獨有的鮮味。當天用當天熬是最好的。

請教一下關於高湯的保存

在家裡禒家，放在冰箱裡冷藏就可以了，如果在廚房，就要打保鮮膜封存。夏天的時候，做好的高湯，都要打保鮮膜放在冰箱裡冷藏，廚房裡嘛。溫度比較高，一沒保持的好就壞了，變味了。所以，拿出來用的時候，用完就打好保鮮膜放在冰箱裡，這樣保存的高湯，才不會容易壞。

怎麼保存湯？

湯裡面放些大蒜片 放到保鮮袋裡面 會好很多。浮 但本人不建議吃剩下的東西，即使是放冰箱裡也不能完全保鮮，營養價值會打折扣，且會產生病菌。

為什麼高湯加了調料怎麼保存阿，為什麼到第二天就酸了

放冰箱裡冷凍呀。

燉肉老湯怎麼保存不壞呢，謝謝？

保存醬肉老湯我有妙招 煮肉老湯怎麼保存不會壞

逢年過節很多家庭都會滷製肉類，像醬雞醬牛肉都比較多，看到人家外面的熟食店都說什麼百年老湯，天哪，怎麼能保存那麼長的時間呢，咱不說保存百年吧，一年兩年也可以，因為經常用到，而且保存越久的老湯會不會香味越醇厚呢。今天小編支招，給你解密百年老湯的保存方法:

保存醬肉老湯我有妙招 煮肉老湯怎麼保存不會壞

1.注意第一次做老湯裡一定要放冰糖，不可放白糖和醬油，吃的就是牛肉的清香，它不同於其它老湯，要不然怎麼會傳了100年呢!醬肉後把牛肉在湯中浸泡5～6個小時，取出肉瀝乾水分抹上香油罩上保鮮膜避免風乾，隨吃隨切。

2.醬制第一鍋牛肉後的湯便是老湯了。如多次醬肉後湯水減少時切記不要加水，按以上方法再調製部分新湯加入便可，每次保持在老湯新湯各佔一半為好。

所謂老湯，是指使用多年的煮禽、肉的湯汁，其時間越長，內含的營養成分、芳香物質越豐富，煮製出的肉食風味愈美。“要想燒雞香，八料加老湯” 這是有300年曆史的河南道口燒雞的祖傳“十字訣”。可見“老湯”在烹調中的作用。在電冰箱已普及的今天，每個家庭都可以製作這種老湯。具體方法如下：

任何老湯都是日積月累所得，而且都是從第一鍋湯來的，家庭制老湯也不例外。第一鍋湯，即燉煮雞、排骨或豬肉的湯汁，除肉食外，還應加花椒、大料、胡椒、肉桂、砂仁、豆蔻、丁香、陳皮、草果、小茴香、桂皮、鮮姜、食鹽、白糖等調料。最好不要加蔥、蒜、醬油、紅糖等調料，以利於湯汁的保存。上述調料的品種並非缺一不可，但常用的調料應占一半以上。調料的數量依肉食的多少而定。不易揀出的調料要用紗布包好。將肉食切小、洗淨，放入鍋內，加上調料，添上清水 略多於正常量 ，煮熟肉食後，將其撈出，揀出調料，瀝淨雜質所得湯汁即為“老湯”之“始祖”。

將湯盛於搪瓷缸內，晾涼後放在電冰箱內保存。第二次燉雞、肉或排骨時，取出倒在鍋中，放肉食加上述調料 用量減半，再添適量清水 水量依老湯的多少而定，但總量要略多於正常量 。燉熟肉食後，依前法留取湯汁即可。如此反覆，

就可得到“老湯”了。這種老湯既可燉肉，亦可燉雞，如此反覆使用多次後，燉出的肉食味道極美，且燉雞有肉香，燉肉有雞味，妙不可言。

家庭保存老湯量依人口多少而定，每次得老湯500—1000克即可。保存老湯時，一定要清除湯中雜質，涼透後放入冰箱內。盛器最好用大搪瓷缸，保證湯汁不與容器發生化學反應。容器要有蓋，外面再套上塑料袋，放在冷藏室，5天內不會變質。如每週吃一次燉雞或燉肉，則對老湯不必專門再煮沸殺菌。如較長時間不用老湯，放在冷凍室內可保存3周，否則應煮沸殺菌後再繼續保存。

高湯怎麼保鮮呢？

1、如果高湯較多，一時不能用盡，可分裝在若干個小袋或小盒中放入冰箱冷凍，一般可保存15天左功。

2、如果使用頻繁，並可在數天內用盡，可將高湯直接保存在乾淨的湯鍋中，加蓋或封上保鮮膜，放入冰箱中冷藏，一般可以保存3天左右。

3、但因為高湯中的營養物質較多，並在高溫的作用下，將油脂分解後，形成的乳濁液，長時間放置後容易滋生細菌。最好無論每日用與不用，都要取出加熱一次，待燒沸後重新放涼，再放入冰箱中冷藏。

4、在取用高湯時，一定要將湯勺洗淨，切不可沾有油汙，否則高湯受到汙染後會迅速腐敗變質。

高湯夏天怎麼保存

你好，可以將它們分成小份，放入冰箱的冷凍室裡

這樣有益於更好的保存他們。。

高湯可以保存多久

室溫下也就3天，放在恆溫裡一個星期！如果想長期保存可以放在冰個裡放到冷藏室內，需要可以拿出使用！

大桶高湯怎麼存放

冷藏或者冰凍