用二姐滷料怎麼滷雞爪?
用滷料粉怎麼滷雞爪
菜譜做法：
1.雞爪洗乾淨，剪去指甲。
2.放入開水中煮2分鐘除血水。
3.然後撈起過冷水，晾乾。
4.滷料用紗布袋包好。
5.先用開水泡15分鐘，以去沙礫和減少藥味，再撈出紗布袋子。
6.鍋小火燒熱倒油，再將冰糖粉（冰糖碾碎）放進鍋裡，慢炒至起糖色。
7.加1000克水，連同水一起倒進另一個煮鍋。煮鍋里加鹽和炒好的糖色，放進滷料袋子，用中小火慢煮出滷料香味，製成滷水。
8.把雞爪倒進滷水裡（此時可酌情再加熱水和鹽），閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕鬆通過雞爪即可）。
9.關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。
滷雞爪用什麼滷料好？
我平時都用廖排骨滷料做滷雞腳的哈。挺方便的，把買來的雞爪子剪掉腳尖，然後洗乾淨放進鍋裡，倒入清水，沒過雞爪，然後加滷料，中火煮，熟了就OK了！
廖排骨濃縮滷汁的特點就是液態狀的，比一般的粉狀的滷料水溶性更好，所以滷出來的東西味道更鮮美！而且1包滷料可以滷3斤排骨，還可以反覆使用，且越滷越香。
平時炒菜什麼的也可以放一些，調調味。
PS：菜市場和超市一般都有賣的哈！你可以去看看網上也有賣的哈
自己在家沒有滷料,怎麼滷雞爪
那就用糟雞爪吧，夏天吃點糟貨開胃。糟滷到超市買，瓶裝的很好用。倒出來浸泡上煮好的雞爪就成了。
滷雞爪怎麼做？自制滷雞爪需要哪些調料？
滷雞爪的做法
雞爪500g 廖排骨滷料1包
1. 雞爪洗乾淨，剪去指甲，放入開水中煮2分鐘除血水，然後撈起過冷水，晾乾。
2. 鍋內加入清水（沒過雞爪即可），倒入廖排骨滷料，雞爪倒進滷水裡。閉蓋煮至雞爪熟透（筷子輕鬆通過雞爪即可）。
3.雞關火，讓雞爪在滷水中浸泡1小時，充分入味。
PS：廖排骨的滷汁可以循環使用的！用好後放冰箱裡保存，可以用很久！而且越用越香！平時炒菜啊或者吃火鍋啊，都可以放一下廖排骨的滷料的！絕對巴適！
目前川內各大菜市場及超市都有銷售！廖排骨滷汁正以騰飛的速度銷售全國！
淘寶店上也有賣的哈！
用滷料滷雞爪還要放什麼材料
現在還有一種不需要放其它調料的滷料，滷水汁就是調好的，比如現在賣的比較好的外婆滷汁就是直接調好的。不需要回去自已另外調的。
用滷料怎樣才能把雞爪滷成金黃色
很簡單的啊，調好滷水就好了
我買的滷料是粉碎包咋滷雞爪子?
藥包熬水，撈出藥包，吧雞爪子放裡，加鹽，味素，開鍋十分鐘左右，加料酒
包包滷料怎麼雞爪做好吃
1.雞爪在滾水中去血水；然後用涼水沖洗乾淨後，剪去指甲；
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準備好料包，然後在鍋里加水沒過雞爪，下料包加醬油；將其煮開後，鍋不蓋緊滴中小火煮20-30min，最後收水即可。
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對於滷味，這次用了滷料包，其實要自己配也行，媽媽從家裡帶來的香料都很齊全，但是既然有現成的，我們就節省時間圖個方便吧。
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我還發現了，此辣味的滷雞爪，還真的是看電影看電視劇的好伴侶...
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剛出鍋時我在看breaking bad（絕命毒師），結果神不知鬼不覺地就獨自消滅了4只。發現後，我內心在吶喊著：你真是隻豬啊，就知道吃吃吃！剛運動消耗的卡路里又被你吃回來了！嗯，吶喊完後，我又默默地去鍋裡拿了兩隻...吃貨的心情，我想大家都能理解。
老湯滷雞爪的做法，老湯滷雞爪怎麼做好吃，老湯
老湯滷雞爪的做法
1.
買回的雞爪洗淨清水浸泡1小時。
2.
準備一把鋒利的廚房專用剪刀，給雞爪剪指甲。
3.
剪好指甲的雞爪是圖右的樣子。
4.
雞爪剪完指甲以後再用清水浸泡30分鐘，然後用流水沖洗乾淨放在容器裡瀝乾水分。
5.
在瀝乾雞爪的同時，準備好滷湯。
6.
有老湯的話，將老湯化凍放入砂鍋，然後調味即可，沒有老湯的一定要看下面的介紹。
7.
一般家庭做滷味，一包好的滷料打底很重要，我一直用的重慶二姐這個滷料，符合我的口味。懶的朋友直接用這個滷料加水即可。
8.
口味重的朋友就需要在有滷料包的情況下視自己口味添加調料了。一般我會依次加入冰糖、八角、花椒、幹辣椒、蔥段（也可以放洋蔥）、生薑、生抽、老抽、紅燒醬油、耗油，最後嘗一下鹹淡視情況調入食鹽。
9.
滷湯調好開鍋後，逐一放入雞爪。
10.
儘量讓所有的雞爪都泡在滷湯裡。
11.
蓋蓋，大火燒開，轉小火煮30分鐘關火。關火後不揭蓋，至少悶一個小時。一般我會悶2-3小時。悶好後，可熱吃也可冷吃。
滷雞爪大料配方
原料：
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雞爪300克
輔料：
滷湯1鍋
做法：
1、先將雞爪尖剁除，然後汆燙過，再撈出衝淨。
2、放入滷鍋小火滷約30分鐘，然後熄火浸泡約10分鐘後撈出即可。
注意：
1、市場上賣的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種，柴雞爪比較粗大，肉雞爪比較小。
2、雞爪本身有膠質，所以滷好不要浸泡太久，免得滷湯變稠。
八種滷水製作方法詳解
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1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。
做法：滷水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時半至兩小時
2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個）、陳皮（1／4個）
做法：滷水料用布袋載著，加十二杯水煮三十分鐘取出。
3、用料：豬肉，豬骨，加入老黴豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。
做法：加水熬一小時。
4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開水500克。
做法：先將醬油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時後便成。香料和藥材包須經常泡在盆中。滷水製成後，最好是隔日使用。
5、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克
做法:將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油後棄渣。取大不鏽鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開後，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開20分鐘，便成滷水。滷水存放時間愈長愈香。
保存方法：每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚露、老抽、鹽、糖、酒，每天滷製後，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質。不能有水份混入防止變質。(這是做潮汕滷水鵝的滷水方)
6、用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
做法:
（1）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。
（2）將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚露，使湯變為淡咖啡色，加鹽，略微鹹一點，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙薑片。
（3）將湯燒開，倒入香油即可。