水果耗損率怎麼算?
求水果損耗的計算公式
九州生氣恃風雷，萬馬齊喑究可哀。
我勸天公重抖擻，不拘一格降(jiàng)人才。
普通水果儲存中的損耗率
一般水果的合理存儲自然耗損率大概是4%——10%左右。同時還要參考水果新鮮度、含水量等相關數據進行評估，個人並不是很精通，一般倉庫管理會進行評估。
賣水果除去損耗利潤大概是多少?
直接用銷售收入減去損耗以及成本這就算是利潤
其實更簡單的做法就是用總收入減去總成本就是利潤了
總成本你可以把進貨成本，人員成本，水電成本等等都算進去的。
自營水果毛利率和損耗率怎麼核算
毛利率是進銷價格差率，例如：蘋果進價1元銷價2元，毛利率為100%。
損耗率是進銷數量差率，例如：蘋果進了100斤賣了90斤，虧損（虧稱、讓稱、丟失、促銷品嚐、腐爛）10斤，損耗率為10%。
超市蔬菜水果負毛利怎樣寫分析，水果損耗太多，蔬菜爛的太多，管理方面等
生鮮超市蔬菜經營現狀分析（1） 毋容質疑，生鮮經營是超市功能配置中不可或缺的組成部分，有的學者甚至提出，“生鮮食品”是驅動整體賣場的靈魂，是超市經營的命脈，是商場集客力的重要來源，是門店吸引來客數的重要因素，社區型超級市場的成敗完全取決於生鮮商品銷售營運的好壞。同時，蔬菜、水果在整個生鮮部是個極其重要的部門，蔬菜、水果、五穀雜糧，都是人們每日必須消費的食品，因此蔬菜、水果等的質量和價格，成為生鮮經營商品質量、價格以及形象最敏感的溫度計。商業上有句名言：蔬果帶動肉類、海鮮；肉類、海鮮帶動麵包和熟食。可見蔬果經營在整個生鮮經營中的龍頭帶動作用。 生鮮部門是超市中最具特色的部門，同時營運的特點也是難度最大、跨度最廣、專業性最強，而在生鮮品經營中難度最大的恐怕就是蔬菜了。由於蔬菜本身的物化性能，怕磕碰，水分易喪失，保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果，甚至腐爛變質，以及現階段蔬菜儲存、運輸、加工條件的落後與流通方式的不配套，使得現在超市蔬菜經營存在著很大的困境。 問題與困境分析首先要確定主要競爭對手，確立參考系，找出不可避免的損失因素與可以避免的人為因素。單純從蔬菜經營的角度來講，超市蔬菜經營最直接、最根本主要競爭對手是農貿市場、早市以及馬路商販。果蔬產品不同於服裝、家電等其他耐消費品，顧客會多跑幾家超市，好貨比三家。每個生鮮超市都有自己的服務半徑，為了採購的便利性，顧客一般都會就近購買。因此，由於服務半徑的影響，同行不是主要競爭對手，其他超市並構不成太大競爭。 可以說，與主要競爭對手相比，超市蔬菜經營面臨的主要問題與困境是：鮮度控制不好與過大的物損。“新鮮度”是鮮銷蔬菜的生命和價值所在，消費者在購買蔬菜時，質量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上，在同樣的採購成本條件下，鮮度最終可以影響到銷售的價格。但由於蔬菜的含水量高，保鮮期短，怕磕碰，難儲存，極易腐爛變質。因此，在銷售過程中會有不同程度的水分散失與貨物損失，這些是產品的物化性能帶來的必然損失。但是，由於管理水平、流通銷售方式的不同，即人為因素帶來的損失差別卻很大，這些因素是改進經營狀況中需要控制的重點，需要認真分析出現這些問題與產生差距的原因。根據筆者的經驗，歸納起來主要有下面幾點： 1、管理上的原因。由於蔬菜類商品的產品化程度低，以及其本身怕磕碰、易變質、不易保鮮的物化特徵，在配送、擺放、銷售、指標核算等各個環節，對管理者提出了很高的要求。不同的管理方式與不同的管理流程細化程度，會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產生很大的差異。其中的重點是責任心管理，不可能要求蔬菜經營各個環節的人員做到小商販那樣的責任程度，關鍵是如何最大可能的用指標核算、物質獎懲、規範流程來提高各個環節所有人員的責任心與積極性。 2、銷售方式。銷售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮，以及供應商合作方式、定價原則、折扣等各個方面。 3、採購。貨物採購的方式與質量的好壞，會直接影響到銷售。現在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發市場，不管是超市的自採還是供應商供貨。不同於工業產品，蔬菜類商品的分級質量標準，描述起來非常模糊，難以明確，蔬菜本身在生長過程也不可能大小規格統一，所以採購與銷售各個環節的質量對接，性價比的核算就顯得尤為重要。 以上幾點，往往是超市蔬菜經營管理者注意最多的因素，但筆者認為卻不是產生上述問題的主要原因，也不是從根本上解決鮮度與物損問題的最有效途徑。因為單純從競爭對手的角度考慮，上述幾個方面無論超市管理做的多麼好，不可能超越小商販，要想從根本上解決鮮度與物損，還需要從......
怎樣計算蔬菜損耗率
損耗率的計算方式如下: 損耗率=實質損耗金額÷銷售總業績額
蔬菜損耗率標準：4—5%
損耗率標準的制定目的，是為了便於掌握、分析和管理。其最終目的是商品達到的利潤遠大於損耗值，而不是為求降低損耗率而失去販賣（賺錢）的機會。 因此唯有加大銷售總業績額，或減少實際損耗金額，才能真正降 低損耗。
水果損耗會計分錄怎麼做？
你好:
如果是管理不善造成的損耗:
借:管理費用
貸:庫存商品
如果是自然災害造成的損耗:
借:營業外支出
貸:庫存商品
希望可以幫到你!
望採納,謝謝!
超市蔬果的正常損耗率應該控制到多少？
我可以告訴你一些控制損耗的方法 但具體的要看你 進貨成本跟銷售對比 你可以做個生鮮三級帳 要的話我發個表格你