水果耗損率怎麼算?
求水果損耗的計算公式
九州生氣恃風雷,萬馬齊喑究可哀。
我勸天公重抖擻,不拘一格降(jiàng)人才。
普通水果儲存中的損耗率
一般水果的合理存儲自然耗損率大概是4%——10%左右。同時還要參考水果新鮮度、含水量等相關數據進行評估,個人並不是很精通,一般倉庫管理會進行評估。
賣水果除去損耗利潤大概是多少?
直接用銷售收入減去損耗以及成本這就算是利潤
其實更簡單的做法就是用總收入減去總成本就是利潤了
總成本你可以把進貨成本,人員成本,水電成本等等都算進去的。
自營水果毛利率和損耗率怎麼核算
毛利率是進銷價格差率,例如:蘋果進價1元銷價2元,毛利率為100%。
損耗率是進銷數量差率,例如:蘋果進了100斤賣了90斤,虧損(虧稱、讓稱、丟失、促銷品嚐、腐爛)10斤,損耗率為10%。
超市蔬菜水果負毛利怎樣寫分析,水果損耗太多,蔬菜爛的太多,管理方面等
生鮮超市蔬菜經營現狀分析(1) 毋容質疑,生鮮經營是超市功能配置中不可或缺的組成部分,有的學者甚至提出,“生鮮食品”是驅動整體賣場的靈魂,是超市經營的命脈,是商場集客力的重要來源,是門店吸引來客數的重要因素,社區型超級市場的成敗完全取決於生鮮商品銷售營運的好壞。同時,蔬菜、水果在整個生鮮部是個極其重要的部門,蔬菜、水果、五穀雜糧,都是人們每日必須消費的食品,因此蔬菜、水果等的質量和價格,成為生鮮經營商品質量、價格以及形象最敏感的溫度計。商業上有句名言:蔬果帶動肉類、海鮮;肉類、海鮮帶動麵包和熟食。可見蔬果經營在整個生鮮經營中的龍頭帶動作用。 生鮮部門是超市中最具特色的部門,同時營運的特點也是難度最大、跨度最廣、專業性最強,而在生鮮品經營中難度最大的恐怕就是蔬菜了。由於蔬菜本身的物化性能,怕磕碰,水分易喪失,保鮮不好易影響賣相與鮮食的效果,甚至腐爛變質,以及現階段蔬菜儲存、運輸、加工條件的落後與流通方式的不配套,使得現在超市蔬菜經營存在著很大的困境。 問題與困境分析首先要確定主要競爭對手,確立參考系,找出不可避免的損失因素與可以避免的人為因素。單純從蔬菜經營的角度來講,超市蔬菜經營最直接、最根本主要競爭對手是農貿市場、早市以及馬路商販。果蔬產品不同於服裝、家電等其他耐消費品,顧客會多跑幾家超市,好貨比三家。每個生鮮超市都有自己的服務半徑,為了採購的便利性,顧客一般都會就近購買。因此,由於服務半徑的影響,同行不是主要競爭對手,其他超市並構不成太大競爭。 可以說,與主要競爭對手相比,超市蔬菜經營面臨的主要問題與困境是:鮮度控制不好與過大的物損。“新鮮度”是鮮銷蔬菜的生命和價值所在,消費者在購買蔬菜時,質量判斷主要還停留在形狀、色澤、新鮮程度等為主的感官判斷上,在同樣的採購成本條件下,鮮度最終可以影響到銷售的價格。但由於蔬菜的含水量高,保鮮期短,怕磕碰,難儲存,極易腐爛變質。因此,在銷售過程中會有不同程度的水分散失與貨物損失,這些是產品的物化性能帶來的必然損失。但是,由於管理水平、流通銷售方式的不同,即人為因素帶來的損失差別卻很大,這些因素是改進經營狀況中需要控制的重點,需要認真分析出現這些問題與產生差距的原因。根據筆者的經驗,歸納起來主要有下面幾點: 1、管理上的原因。由於蔬菜類商品的產品化程度低,以及其本身怕磕碰、易變質、不易保鮮的物化特徵,在配送、擺放、銷售、指標核算等各個環節,對管理者提出了很高的要求。不同的管理方式與不同的管理流程細化程度,會對蔬菜的鮮度保持與物耗控制產生很大的差異。其中的重點是責任心管理,不可能要求蔬菜經營各個環節的人員做到小商販那樣的責任程度,關鍵是如何最大可能的用指標核算、物質獎懲、規範流程來提高各個環節所有人員的責任心與積極性。 2、銷售方式。銷售方式涉及到蔬菜商品的設施、燈光、擺放、保鮮,以及供應商合作方式、定價原則、折扣等各個方面。 3、採購。貨物採購的方式與質量的好壞,會直接影響到銷售。現在超市蔬菜絕大部分的貨物來源還是批發市場,不管是超市的自採還是供應商供貨。不同於工業產品,蔬菜類商品的分級質量標準,描述起來非常模糊,難以明確,蔬菜本身在生長過程也不可能大小規格統一,所以採購與銷售各個環節的質量對接,性價比的核算就顯得尤為重要。 以上幾點,往往是超市蔬菜經營管理者注意最多的因素,但筆者認為卻不是產生上述問題的主要原因,也不是從根本上解決鮮度與物損問題的最有效途徑。因為單純從競爭對手的角度考慮,上述幾個方面無論超市管理做的多麼好,不可能超越小商販,要想從根本上解決鮮度與物損,還需要從......
怎樣計算蔬菜損耗率
損耗率的計算方式如下: 損耗率=實質損耗金額÷銷售總業績額
蔬菜損耗率標準:4—5%
損耗率標準的制定目的,是為了便於掌握、分析和管理。其最終目的是商品達到的利潤遠大於損耗值,而不是為求降低損耗率而失去販賣(賺錢)的機會。 因此唯有加大銷售總業績額,或減少實際損耗金額,才能真正降 低損耗。
水果損耗會計分錄怎麼做?
你好:
如果是管理不善造成的損耗:
借:管理費用
貸:庫存商品
如果是自然災害造成的損耗:
借:營業外支出
貸:庫存商品
希望可以幫到你!
望採納,謝謝!
超市蔬果的正常損耗率應該控制到多少?
我可以告訴你一些控制損耗的方法 但具體的要看你 進貨成本跟銷售對比 你可以做個生鮮三級帳 要的話我發個表格你