大雁怎麼吃?
大雁烹飪方法，大雁好吃嗎怎麼做
原料：大雁肉一盤，無花肉適量、蔥段、青蒜絲、薑片、料酒、醋、醬油、食鹽少許，（大料、幹辣椒適量、花椒、味精，這四種料可根據當地人的口味選擇性的加入或不加）
製法：（1）先將切好的大雁肉塊煮抄一遍撈出。
（2）端上火，放入適當的無花肉煉出油，煉到一定程度時再加入大雁肉。
（3）燒至二三成時放入鹽、大料、花椒，續繼炒。
（4）燒至七八成熟時將再料酒、味精、醬油、幹辣椒、蔥、蒜、姜、加入其中再爆炒一會。
（5）加入適量少許開水，然後蓋上鍋蓋，再轉用小火燜透後，再上大火收幹水分就可以了。特點：營養價值高，美味十里飄香，回味無窮
燉大雁怎樣做好吃
三味燉大雁
主料：雁肉500克，土豆（黃皮）300克，辣椒(紅，尖，幹)100克，油菜心150克
調料：鹽5克，味精4克，醬油5克，花椒10克，大蔥5克，姜4克，豬油（煉製）25克，白砂糖3克
1、將雁肉切成塊，用冷水浸泡5個小時，再放入沸水鍋中焯透撈出。
2、土豆去皮切成滾刀塊；花椒放碗內加水泡製出花椒水備用。
3、尖辣椒去蒂、籽切成斜刀塊；油菜心洗淨。
4、將鍋內放入豬油，燒至八成熟，放入雁肉塊煸至淡黃色，添入高湯（800克），加醬油、精鹽、白糖、花椒水、蔥段、薑片，大火燒沸。
5、用小火燉1個小時，放入土豆塊燉至軟爛，再加上油菜心、尖辣椒塊、味精，再燉片刻即可。
大雁怎麼做才好吃呢？
紅燒大雁：首先將大雁去毛內臟以及血，然後將洗淨的大雁用刀剁塊用水燙一下去多餘血水，在將蔥薑蒜弄花椒大料幹辣椒弄一點備用，鍋上火加少許底油，將蔥薑蒜花椒大料煸香後下大雁煸炒加料酒、老抽、生抽、白糖、精鹽清水煮開後倒進砂鍋中大火煮開後改小火燉1小時即可食用了。記住大雁為野生動物他比一般的鴨子鵝肉要緊一些所以燉熟的時候可能沒有想象的那樣爛要是感覺不爛的時候可以再燉一會，不過本人在噸的時候就喜歡不要那樣爛的時候在食用那樣感覺沒什麼意思
大雁肉怎麼吃
木耳雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊。燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。
2.鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，
揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。
按：本湯菜中大雁肉性味甘、平。具有補脾益肺、祛風舒筋的作用。《日
華子本草》記有“治風麻痺、助氣、壯筋骨。”《本草綱目》稱它有“和髒
腑”。《本草求源》說它有“治拘攣、偏枯”的功效。更配用滋補強壯、活
血止痛的黑木耳，經烹製而成。不僅能補脾益肺，而且還具有壯筋通絡的作
用。常做為脾虛食少、脘悶納呆、肢體倦怠或肺氣虛咳喘以及麻痺症、四肢
拘攣等病症。尤其對中風後遺症、半身不遂的患者可作為食療菜餚長期食用。
亦可作為防止血管硬化，高血壓、冠心病的保健食品食用。
爆雁絲
一、原料
1.主料：雁脯肉250 克，雞蛋清2 只。
2.調料：味精、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、溼澱粉、蔥白、素油、麻
油。
二、製法：
1.雁脯肉切成絲，用清水浸泡半小時，漂去血腥，瀝水盛碗，加精鹽、
雞蛋清、溼澱粉一起攪勻上漿。
2.鍋內下油燒至七成熱，放入雁肉絲扒散，爆炒1 分鐘，待八成熟時撈
出。
3.原鍋留餘油燒熱，放入蔥白稍煸後，加雞湯、醬油、味精、雁肉絲，
煸炒幾下，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起鍋盛盤即成。
按：雁肉具有壯筋骨、祛風的功效。雞蛋清具有潤肺利咽、清熱解毒的
功效。二者組成此菜，具有壯筋骨、滋陰的功效。適用體弱、手腳痠軟、風溼性關節炎等病症患者食用。
山藥玉竹雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，淮山藥30 克，玉竹30 克。
2.調料：料酒、胡椒粉、精鹽、蔥段、薑片、雞潔湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛、內臟，斬去腳爪、洗淨，放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。
2.淮山藥，玉竹分別洗淨。
3.鍋中放雁肉塊、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、淮山藥、玉竹，注入雞
湯，燒煮至肉熟，揀出蔥、姜、山藥、玉竹，淋上雞油即成。
按：此湯菜中，山藥健脾除溫、補氣益肺、益精固澀。玉竹含鈴蘭甙、
鈴蘭苦甙、山親酚甙、槲皮醇甙、胡蘿蔔素、粘液質等成分，具養陰潤燥、
除煩止渴的功效。雁肉具祛風、壯筋骨的功效。二者相合成湯菜具有健脾益
肺、潤燥除煩、怯風壯筋骨的功效。適用於痺虛、食慾不振、洩瀉、久痢、
消渴、拘攣、偏枯等病患者食用。健康人食之，能防病抗病，健康強壯。
雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，瘦豬肉200 克，木耳15 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨。放入沸水鍋中焯一會，撈出後
斬塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。豬肉洗
淨，放沸水鍋中焯一下，撈出切片。發好木耳去雜洗淨撕片。
2.鍋中放雁肉、豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至
肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳燒沸，淋上雞油即可裝入湯盆。
按：雁肉性味甘平。具有祛風、壯筋骨的功效。《本草求真》載“治拘
攣、偏枯”。《日華子本草》載“助氣，壯筋骨”。豬肉補中益氣，滋養腑
髒。木耳益氣不飢。三物組成此菜具有壯筋骨、益氣強身的功效。適用於......
吃大雁肉有什麼好處呢？
大雁是上等野味珍品，體大肉多，昧道極美，而且具有很高的營養價值與藥用價值。經測定，每百克大雁肉中含蛋白質20.98克，脂肪11.62克，磷196.5毫克，鈣48.04毫克，無機鹽1.71 克，所以大雁肉是低脂肪，低膽固醇，高蛋白肉食，因為採取野外天然放牧，像野生大雁一樣自由飛翔採食，因此又是純天然、綠色保健野味。
據我國古典《千金食治》、《本草綱目》、《日華本草》等十多部藥典記載：雁肉，有祛風寒、壯筋骨、益陽氣、利臟腑之功效；雁肪能活血祛風、清熱解毒。可治療：風溼、類風溼、腎虧、陽衰、氣血不足、貧血、脫髮等病。
大雁含有大量對人休有益的不飽和脂肪和多種維生素，最適於兒童和老年人用，在國際上呈珍貴的暢場營養美味食品。大雁肉含脂量高達60％-70％左右，其脂肪酸組成：軟酸21-22％，硬脂酸11-12％，亞油酸1-2％，16稀酸3-40％，
肉豆蔻酸1％，不飽和脂肪酸65-68％，每100克肥肝中卵磷脂酸含量高達45-7克，脫氧核糖核酸和核糖核酸9-13.5克。不飽和脂肪酸可降低人體血液中膽固醇的含量。卵磷脂是當今國際市場保健藥物和食品中不可少的重要成分，它具有降低血脂，軟化血管，延緩衰老防治心腦血管疾病發生的功效；而且油酸為人體所必需，且在人體內不能合成。由於雁肥肝含有諸多對人體健康有利的元素，是歐美飛行員每餐必備的食品，所以被譽為世界“綠色食品之王”和“桌上皇帝”。
大雁吃什麼東西?
大雁和鵝一樣吃素,人工養殖大雁養殖效益每隻200多元!
在野生狀態下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產蛋４－８枚。人工養殖時，可以一雄配多雌，性成熟時間為８－９個月，年產蛋量初產在１５枚左右。第二年至第六年產蛋可達２５枚，蛋重１５０克，孵化期為３１天。
大雁飼料來源：
玉米、高粱、大米或稻穀等,粉料為大麥渣（面）、玉米渣（面）、高粱（面）、豆餅渣（面）、麩皮、魚粉（或蠶蛹粉）、骨粉、鹽和各種維生素及礦物質混合拌成。
生活條件：
大雁在野生條件下，多在氣候適宜，水草豐盛的地方生活。
家養大雁一般吃什麼，一隻一天能吃多少食物啊，
大雁和鵝一樣吃素,人工養殖大雁養殖效益每隻200多元!
在野生狀態下，大雁性成熟需三年，一雄配一雌，年產蛋４－８枚。人工養殖時，可以一雄配多雌，性成熟時間為８－９個月，年產蛋量初產在１５枚左右。第二年至第六年產蛋可達２５枚，蛋重１５０克，孵化期為３１天。
大雁飼料來源：
玉米、高粱、大米或稻穀等,粉料為大麥渣（面）、玉米渣（面）、高粱（面）、豆餅渣（面）、礌皮、魚粉（或蠶蛹粉）、骨粉、鹽和各種維生素及礦物質混合拌成。 一天一隻二兩。全天飲水。
生活條件：
大雁在野生條件下，多在氣候適宜，水草豐盛的地方生活。
大雁肉怎麼做好吃
木耳雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊。燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。
2.鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，
揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。
按：本湯菜中大雁肉性味甘、平。具有補脾益肺、祛風舒筋的作用。《日
華子本草》記有“治風麻痺、助氣、壯筋骨。”《本草綱目》稱它有“和髒
腑”。《本草求源》說它有“治拘攣、偏枯”的功效。更配用滋補強壯、活
血止痛的黑木耳，經烹製而成。不僅能補脾益肺，而且還具有壯筋通絡的作
用。常做為脾虛食少、脘悶納呆、肢體倦怠或肺氣虛咳喘以及麻痺症、四肢
拘攣等病症。尤其對中風後遺症、半身不遂的患者可作為食療菜餚長期食用。
亦可作為防止血管硬化，高血壓、冠心病的保健食品食用。
爆雁絲
一、原料
1.主料：雁脯肉250 克，雞蛋清2 只。
2.調料：味精、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、溼澱粉、蔥白、素油、麻
油。
二、製法：
1.雁脯肉切成絲，用清水浸泡半小時，漂去血腥，瀝水盛碗，加精鹽、
雞蛋清、溼澱粉一起攪勻上漿。
2.鍋內下油燒至七成熱，放入雁肉絲扒散，爆炒1 分鐘，待八成熟時撈
出。
3.原鍋留餘油燒熱，放入蔥白稍煸後，加雞湯、醬油、味精、雁肉絲，
煸炒幾下，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起鍋盛盤即成。
按：雁肉具有壯筋骨、祛風的功效。雞蛋清具有潤肺利咽、清熱解毒的
功效。二者組成此菜，具有壯筋骨、滋陰的功效。適用體弱、手腳痠軟、風溼性關節炎等病症患者食用。
山藥玉竹雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，淮山藥30 克，玉竹30 克。
2.調料：料酒、胡椒粉、精鹽、蔥段、薑片、雞潔湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛、內臟，斬去腳爪、洗淨，放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。
2.淮山藥，玉竹分別洗淨。
3.鍋中放雁肉塊、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、淮山藥、玉竹，注入雞
湯，燒煮至肉熟，揀出蔥、姜、山藥、玉竹，淋上雞油即成。
按：此湯菜中，山藥健脾除溫、補氣益肺、益精固澀。玉竹含鈴蘭甙、
鈴蘭苦甙、山親酚甙、槲皮醇甙、胡蘿蔔素、粘液質等成分，具養陰潤燥、
除煩止渴的功效。雁肉具祛風、壯筋骨的功效。二者相合成湯菜具有健脾益
肺、潤燥除煩、怯風壯筋骨的功效。適用於痺虛、食慾不振、洩瀉、久痢、
消渴、拘攣、偏枯等病患者食用。健康人食之，能防病抗病，健康強壯。
雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，瘦豬肉200 克，木耳15 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨。放入沸水鍋中焯一會，撈出後
斬塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。豬肉洗
淨，放沸水鍋中焯一下，撈出切片。發好木耳去雜洗淨撕片。
2.鍋中放雁肉、豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至
肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳燒沸，淋上雞油即可裝入湯盆。
按：雁肉性味甘平。具有祛風、壯筋骨的功效。《本草求真》載“治拘
攣、偏枯”。《日華子本草》載“助氣，壯筋骨”。豬肉補中益氣，滋養腑
髒。木耳益氣不飢。三物組成此菜具有壯筋骨、益氣強身的功效。適用於風
痺、手腳痠軟、......
大雁怎麼吃啊求回答
大雁又稱灰鵝
大雁肉怎麼做好吃
木耳雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，木耳25 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞清湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊。燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸丁，撈出洗淨。
2.鍋中放雁肉，蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至肉熟爛，
揀去蔥、姜，放入木耳，燒開淋上雞油即可裝入湯盆。
按：本湯菜中大雁肉性味甘、平。具有補脾益肺、祛風舒筋的作用。《日
華子本草》記有“治風麻痺、助氣、壯筋骨。”《本草綱目》稱它有“和髒
腑”。《本草求源》說它有“治拘攣、偏枯”的功效。更配用滋補強壯、活
血止痛的黑木耳，經烹製而成。不僅能補脾益肺，而且還具有壯筋通絡的作
用。常做為脾虛食少、脘悶納呆、肢體倦怠或肺氣虛咳喘以及麻痺症、四肢
拘攣等病症。尤其對中風後遺症、半身不遂的患者可作為食療菜餚長期食用。
亦可作為防止血管硬化，高血壓、冠心病的保健食品食用。
爆雁絲
一、原料
1.主料：雁脯肉250 克，雞蛋清2 只。
2.調料：味精、料酒、醬油、精鹽、胡椒粉、溼澱粉、蔥白、素油、麻
油。
二、製法：
1.雁脯肉切成絲，用清水浸泡半小時，漂去血腥，瀝水盛碗，加精鹽、
雞蛋清、溼澱粉一起攪勻上漿。
2.鍋內下油燒至七成熱，放入雁肉絲扒散，爆炒1 分鐘，待八成熟時撈
出。
3.原鍋留餘油燒熱，放入蔥白稍煸後，加雞湯、醬油、味精、雁肉絲，
煸炒幾下，用溼澱粉勾芡，淋入麻油，撤上胡椒粉，起鍋盛盤即成。
按：雁肉具有壯筋骨、祛風的功效。雞蛋清具有潤肺利咽、清熱解毒的
功效。二者組成此菜，具有壯筋骨、滋陰的功效。適用體弱、手腳痠軟、風溼性關節炎等病症患者食用。
山藥玉竹雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，淮山藥30 克，玉竹30 克。
2.調料：料酒、胡椒粉、精鹽、蔥段、薑片、雞潔湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛、內臟，斬去腳爪、洗淨，放入沸水鍋中氽一會，撈出後斬
塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。
2.淮山藥，玉竹分別洗淨。
3.鍋中放雁肉塊、蔥、姜、料酒、胡椒粉、鹽、淮山藥、玉竹，注入雞
湯，燒煮至肉熟，揀出蔥、姜、山藥、玉竹，淋上雞油即成。
按：此湯菜中，山藥健脾除溫、補氣益肺、益精固澀。玉竹含鈴蘭甙、
鈴蘭苦甙、山親酚甙、槲皮醇甙、胡蘿蔔素、粘液質等成分，具養陰潤燥、
除煩止渴的功效。雁肉具祛風、壯筋骨的功效。二者相合成湯菜具有健脾益
肺、潤燥除煩、怯風壯筋骨的功效。適用於痺虛、食慾不振、洩瀉、久痢、
消渴、拘攣、偏枯等病患者食用。健康人食之，能防病抗病，健康強壯。
雁肉湯
一、原料：
1.主料：雁1 只，瘦豬肉200 克，木耳15 克。
2.調料：料酒、精鹽、胡椒粉、蔥、姜、雞湯、雞油、豬油。
二、製法：
1.將雁去毛，去內臟，斬去腳爪，洗淨。放入沸水鍋中焯一會，撈出後
斬塊，燒熱鍋放入豬油、蔥、姜煸香，放入雁肉塊煸炒，撈出洗淨。豬肉洗
淨，放沸水鍋中焯一下，撈出切片。發好木耳去雜洗淨撕片。
2.鍋中放雁肉、豬肉、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉，注入雞湯，燒煮至
肉熟爛，揀去蔥、姜，放入木耳燒沸，淋上雞油即可裝入湯盆。
按：雁肉性味甘平。具有祛風、壯筋骨的功效。《本草求真》載“治拘
攣、偏枯”。《日華子本草》載“助氣，壯筋骨”。豬肉補中益氣，滋養腑
髒。木耳益氣不飢。三物組成此菜具有壯筋骨、益氣強身的功效。適用於......