烘焙原料哪個品牌好?

General 更新 2024-11-25

誰知道烘焙原料哪個品牌好，急！！！！ 5分

非託，個人西點店主，從業十來年了，小本經營，基本上是從某寶的批發網站進貨，以下是我的個人見解，如有沒有回答的材料請據需提問我

白砂糖

烘焙作用：白砂糖是烘焙中最常用的糖類，不管是餅乾、蛋糕還是麵包都需要用到它。

選購要點：白砂糖其實就是我們平時做菜用的糖，但是給烘焙用的儘量不要選擇晶體太大的，以免在烘焙過程中無法完全融化。

品牌推薦：太古優級白砂糖

黃油

烘焙作用：黃油是從牛奶中的奶油成份經加工提煉而成的，在烘焙中非常常用，餅乾、蛋糕、麵包、塔派都少不了它。

選購要點：在奶製品的選擇上，我比較認同的是“一分錢一分貨”。黃油的品質一般由兩個方面決定，原料（奶油，牛奶）和脂肪含量。奶源品質決定了黃油的奶香；另一方面，脂肪含量越高的黃油風味更濃，商品黃油的脂肪含量通常在81%左右，剩下的是水和少量乳固體。

品牌推薦：總統、安佳

餡料

烘焙作用：餡料主要分為糖納豆與豆沙兩類，主要用於傳統糕點、麵包與飲品。如月餅、湯圓、紅豆麵包、紅豆奶茶之類。

選購要點：在餡料選擇上，我認為要從口感與甜度入手選擇適合自己口味的。豆沙分去皮與不去皮的兩種，選購時要注意。糖納豆有許許多多種類，其中糖納紅小豆是最常見也是用途最廣泛的。

品牌推薦：焙皇、中和食品

鮮奶油

烘焙作用：奶油通常用來打發作為夾餡，抹在甜點表面或者裱花裝飾，用來增加口感和風味。常用於製作蛋糕、慕斯等。

選購要點：鮮奶油的品牌很多，一般可以參考它的脂肪含量，通常在30%~38%，越高越好。

品牌推薦：雀巢淡奶油，藍風車

烘焙食品原料哪個牌子好

烘焙食品原料很多，但改善品質結構原料可以用TMM-02魔芋粉，

具有類似小麥麵筋結構，與麵粉、雞蛋等原料混合烘焙能形成密集氣泡小室狀彈性凝膠，改善產品持氣性、改善蜂窩氣孔結構；同時具有改善麵糰耐揉和性、耐機械加工性、延緩澱粉老化、減少水分散失、改善內部組織結構和質地、延長保鮮期的功能。特別適用於製作蛋糕、麵包及酥脆烘焙製品品質改良。

在蛋糕，麵包、饅頭中添加本品，具有增強產品韌性、彈性、口感勁道的特性，並能增大產品體積，不發乾，使最佳口感期、貨架期明顯延長；

本品在餅乾等酥脆烘焙製品在使用，具有增大產品體積，增強產品酥脆特性，改善口感、提高品質的功能，並能使產品不掉渣，降低儲運破碎率的明顯效果。

使用方法：將本品預先與麵粉混合均勻，然後按常規方法生產即可。

參考用量：0.2-0.3%。

烘焙原料什麼牌子好？有沒有原料套餐？

我經常在烘焙玩家買原料，昨天還做了杯子蛋糕，用的是它的原料套裝，有教程的，很方便。

烘焙材料哪個品牌好

各有各的特點，金像的麵包粉，烘焙道的改良劑，燕子的酵母，新西蘭的大黃油

請問哪個牌子的烘焙原料比較好啊

我經常做烘焙的，買的比較多一些，當時也是對比了一下，最後還是感覺烘焙玩家很不錯，性價比也比較高，

烘焙材料哪個牌子好？

不同的材料不同的牌子吧，比如高粉用金像的，低粉用美枚的，怡焙沒聽說過

烘焙原料哪些牌子好？

烘焙的原料上千種，是各有特色，其中具體的：日本的宇治抹茶，法國的法芙娜朱古力，智利的蔓越莓，法國的總統黃油等等，我都是在烘焙玩家一站購齊的，他家是進口原料，而且還有其他烘焙的工具。

烘焙原料哪個牌子的賣的比較好啊

聽朋友說烘焙玩家的很不錯，他家有自己的生產加工廠，規模很大，而且很多原料都是經過烘焙師配製的，原料質量還是不錯的哦

烘焙用的原料哪個牌子的比較好啊