慄蘑怎麼做好吃?
慄蘑怎麼做好吃，慄蘑的吃法
用料
主料
豬肉(瘦)50g
輔料
花生油
10g
韭菜
20g
鹽
3g
慄蘑
200g
慄蘑炒肉的做法
1.
提前把慄蘑泡好，撕小塊、洗乾淨開水焯
2.
焯好的慄蘑過涼水，控幹水分
3.
韭菜擇好洗淨切段，肉切片
4.
鍋燒熱倒油將肉放入煸炒
5.
肉炒至發白將慄蘑放入煸炒
6.
放生抽煸炒，放少量的水
7.
加鹽
8.
快熟將韭菜放入煸炒
9.
炒熟盛盤。
慄蘑怎麼吃
慄蘑菜譜
一、涼菜
（一）蔥油慄蘑
原料：慄蘑幹20克，筍15克，蔥白2克，精鹽、味精、胡椒粉、花椒適量。
做法：１、慄蘑絲用溫水泡至鮮嫩，用開水氽一下，瀝乾水分放涼待用；
２、蔥白、筍切絲與慄蘑絲混合，加精鹽、味精、胡椒粉、熱花椒油，拌均裝盤即可食用。
特點：色澤淡雅，鹹香麻辣，鮭魚香濃。
（二）清拌慄蘑
原料：慄蘑20幹克，腐竹、香菜各20克，精鹽、味精適量，香油少許。
做法：１、慄蘑絲用溫水泡至鮮嫩，用開水氽一下，瀝乾水分放涼待用；
２、香菜去葉，梗切段，腐竹切絲與慄蘑絲混合，加精鹽、味精、香油拌勻即成。
特點：鮮竹濃郁，清脆爽口，為夏季佳品。
二、熱炒菜
（一）雞絲慄蘑
原料：慄蘑幹40克，雞脯肉40克，精鹽10克，味精、香油、溼澱粉、蔥、姜。
做法：１、慄蘑泡至3-5分鐘，瀝乾水分待用；
２、將雞絲脯肉切細絲，用溫油滑開待用；蔥、姜切末待用；
３、炒鍋上火加油，用蔥、薑末熗鍋，投入雞絲，加入慄蘑清炒，加精鹽、味精，炒熟，勾芡，點香油，出鍋裝盤即成。
特點：色澤灰白、味鮮、鹹香、滑嫩爽口。
（二）七彩慄蘑
原料：慄蘑幹50克，番茄1個，青柿子椒1個，黑木耳10克，青筍絲、綠豆芽、胡蘿蔔、溼澱粉、精鹽、料酒、香油、蔥、姜、蒜、味精、辣椒麵適量。
做法：１、慄蘑絲用溫開水泡發待用；
２、番茄、青柿子椒、黑木耳、青筍、胡蘿蔔切細絲，用水氽一下待用；
３、炒鍋上火加底油，用蔥、姜、蒜熗鍋，烹料酒，投入七種原料絲翻炒，加鹽、味精、辣椒麵，炒熟，勾芡，點香油出鍋即成。
特點：色澤鮮豔、脆嫩爽口、鹹香稍辣、酒飯皆宜。
（三）軟炸慄蘑
原料：慄蘑30克，雞蛋3個，麵粉、澱粉、精鹽5克，香菜3根，味精、花椒油、胡椒粉適量。
做法：１、慄蘑用溫開水泡發好，用精鹽、味精醃３-5分鐘待用。
２、雞蛋清打成蛋泡，用麵粉、幹澱粉製成蛋泡糊。
３、炒鍋上火，加油，燒至5成熟，然後將慄蘑粘均蛋泡糊，逐個下鍋炸至金黃色撈出，瀝盡油裝盤，灑上少許胡椒粉，淋熱花椒油適量，帶葉香菜加以點綴。
特點：色澤金黃、幹香脆嫩、麻辣適口，田雞肉味。
三、熱蒸
（一）八寶慄蘑
原料：慄蘑幹50克，瘦豬肉50克，豆腐250克，海米、魷魚、胡蘿蔔、黑木耳各10克，雞蛋2個，精鹽、味精、蔥、姜、豬油、香油、醬油。
做法：１、慄蘑用溫開水泡發好待用；
２、將豆腐分成四塊放入熱油鍋中炸成金黃色撈出，用水果刀切開一面，挖去裡面的嫩豆腐待用；
３、將慄蘑、豬肉、海米、胡蘿蔔、木耳、魷魚切末，雞蛋炒熟切碎，加精鹽、豬肉、香油、蛋清糊，將切開的豆腐口弧好，上屜蒸熟，裝盤；
４、醬油、鹽、湯兌成紅汁澆在豆腐上。
特點：穌爛鮮香、軟嫩適口。...
炒慄蘑的做法，炒慄蘑怎麼做好吃，炒慄蘑的家常
食材
主料
慄蘑
200g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
適量
步驟
1.慄蘑泡好肉準備好
2.肉切好料酒醬油上漿
3.鍋熱放油
4.油熱將肉放入翻炒蔥熗鍋
5.將慄蘑放入翻炒
6.放適量的醬油翻炒
7.加適量的水，放適量的鹽翻炒
8.炒熟盛盤
小貼士
慄蘑提前泡好，炒慄蘑放些涼水多炒一會。
春節時朋友帶來了點野生慄蘑，這個怎麼吃好吃啊？
炒慄蘑
做法：慄蘑用清水泡發一下 大約用時20分鐘，控幹水分 大塊用水撕一下，彩椒切成細絲，豬肉用生粉 生抽 料酒醃一下，鍋中放入適量的花生油 加入豬肉 蔥花，加入慄蘑 翻炒，加入適量鹽彩椒 翻炒，加入適量的味精出鍋了
慄蘑炒肉的家常做法大全怎麼做好吃視頻
用料
主料
蘑菇200g
豬肉50g
韭菜50g
輔料
油
10g
姜
一小塊
鹽
3g
慄蘑炒肉的做法
1.
提前把慄蘑泡好，用開水焯
2.
焯好的慄蘑過涼水，放盤裡備用
3.
韭菜擇好洗淨切段，肉切片
4.
鍋燒熱倒油薑末爆鍋將肉放入煸炒
5.
肉炒至發白將慄蘑放入煸炒
6.
7.
放生抽煸炒，放少量的水
8.
快熟將韭菜放入煸炒
9.
熟了盛盤。
野生菌的家常做法大全怎麼做好吃視頻
野生菌菇奶油濃湯
1、先將牛肝菌用250ml溫水浸泡半小時以後，濾幹切碎，汁水待用。
2、將黃油與橄欖油一起加熱至黃油融化，加入切好的韭蔥、紫洋蔥以及蒜蓉，中火翻炒5分鐘左右至蔬菜軟化。
3、接著加入新鮮慄蘑以及蘑菇，繼續以中火翻炒至軟化，加入牛肉高湯後煮開。
4、倒入牛肝菌，浸泡牛肝菌的湯汁以及麝香草，小火慢煮30分鐘左右，用鹽以及黑胡椒調味。
5、取3/4的湯連同食材一起用食物粉碎機打碎以後倒回鍋中，加入雙重奶油，以小火慢慢攪拌至質地變濃稠即可！
慄蘑醬茄子的做法，慄蘑醬茄子怎麼做好吃，慄蘑
食材
主料
紫皮茄子
2個
慄蘑醬
40g
輔料
油
適量
蒜末
適量
香菜
適量
紅椒
適量
步驟
1.茄子洗淨待用
2.慄蘑醬準備好了
3.看看裡面的慄蘑醬 是不是很有食慾呢
4.茄子拌成小塊 用鹽醃十分鐘 擠去水分待用
5.蒜末 香菜 紅椒準備好
6.熱鍋放入適量的油 放入蒜末爆鍋
7.放入茄子
8.翻炒變軟
9.放入兩大勺的慄蘑醬
10.放入一點清水燉煮一會兒
11.放入紅椒香菜
12.出鍋了
小貼士
特別適合下飯
菌類立磨怎麼做好吃
你說的應該是慄蘑吧。在百度直接搜索慄蘑的吃法。就可以看到很多介紹。
慄蘑是什麼？
慄蘑，學名灰樹花，又名貝葉多孔菌、蓮花菌、雲蕈屬擔子菌亞門。21世紀70年代以前，慄蘑還只是野生繁殖，每年5月上旬到10月在遷西的板栗樹林中偶爾能採到新鮮的慄蘑。慄蘑形態婀娜，層疊如蓮，聞之香氣沁脾，食之脆嫩爽口，具有獨特的口味和齒感。慄鄉人歷來把難得采到的慄蘑送給遠在外地的遊子，或當貴客臨門時，才拿出來待客，以表盛情。
慄蘑不光好看、好吃，而且重要的是具有其它菌類不可以比擬的營養成份和藥用價值。慄蘑的另一特點是富含膳食纖維，其含量是一般脫水蔬菜的3—5倍。到目前，慄蘑被國內外科研部門公認具有預防腸道癌發生的作用。因此，慄蘑堪稱富含多種營養素的有益健康的營養保健食品。
慄蘑的由來
慄蘑是特有的一種食用菌。慄蘑一般生長在慄樹下土壤中，是老年慄樹根部繁殖出的真菌。慄蘑為叢生，呈雲片狀，白色或灰白色。一蔟慄蘑一般約一二斤，有的達三四斤。當七八月份的三伏天氣，特別是陰雨連綿季節。正是採集慄蘑的大好時機。慄蘑可以鮮吃，也可晒乾後貯存起來待冬秋食用。
慄蘑的特點
菌是一種高蛋白、高營養、低脂肪、低熱量的珍衡保健食品。鮮蘑肉質脆嫩、食味芳香、鮮美可口，幹品一泡即用，久煮仍脆，食法多樣，可炒、燉、炸、煮、涮，還可做餡、湯、涼拌等。經中國預防醫學科科學研究院營養與衛生研究所檢測，一百克慄蘑中含蛋白質26克，脂肪3.2克，碳水化合物21.4克，熱量215千卡，水分11.4g，膳食纖維33.7克，灰分5.1克，維生素B1 1.47mg，維生素B2 0.72mg，維生素C 17mg，胡蘿蔔素4.6mg。慄蘑與其它食品店用菌相比維生素E含量約高10-20倍，維C是其它食用菌3-5倍，蛋白質可與雞肉相當而比米麵高1-2倍，膳食纖維是一般脫水蔬菜的3-5倍。經常食用可益氣健脾、扶正驅邪、增強體質，能預防和治療多種疾病，被譽為“華北人蔘”。實是居家食用、饋贈親朋之佳品。
食用菜譜
慄蘑不僅營養豐富，而且鮮美可口，自身無特殊味道，一般為清香略帶甜味，在烹調中，便於調味。人們都說慄蘑在豬肉裡豬肉味，放在雞肉裡雞肉味，而且比肉味更鮮美、更清香。慄蘑不僅味道好。可烹調成多種美味佳餚，烹調後具有鮮、脆、嫩的特點。可炒、燒、測、燉、冷拼、做湯、做餡等多種吃法。涼拌質地脆嫩爽口，炒食清脆可口，做湯風味兒尤佳。燒煮具有“一泡可用，永煮仍脆”的特點。所以現代許多烹飪大師都十分推崇利用慄蘑做各種佳餚，更是現代化家庭餐桌不可多得的“山珍”。 江西有繁農四季慄蘑。
肉蘑燉雞腿的做法，肉蘑燉雞腿怎麼做好吃，肉蘑
肉蘑燉雞腿的做法
主料：乾肉蘑50g、雞腿500g；
輔料：蔥適量、姜適量、幹橘子皮適量、花椒適量、大料適量、小茴香適量、香葉適量、桂皮適量、尖椒1個、花生油適量
肉蘑燉雞腿
1
乾肉蘑提前用水泡好。
2
泡好後擰乾水分。
3
準備好調料，用調料盒裝好。
4
蔥切斷，姜切塊。
5
準備雞腿。
6
先把雞腿皮去掉。
7
去掉皮的雞腿。
8
把雞腿連骨頭剁成核桃大小的塊。
9
剁好的雞塊清洗乾淨。
10
鍋裡面做水放入雞塊。
11
水燒開了把雞塊裡面的髒東西撇乾淨。
12
煮好的雞塊撈出控幹水分。
13
炒鍋裡面放入底油，油燒熱了放入雞塊煸炒。
14
放入蔥和姜。繼續炒。
15
放入肉蘑煸炒。
16
放入煮雞塊留的湯水。（原汁原味）
17
放入生抽。
18
放入調料盒。開鍋中火燉30分鐘。
19
收湯差不多了放入鹽。
20
放入尖椒翻炒出鍋。
21
非常好吃的肉蘑燉雞腿做好了，鮮美的肉蘑，鮮嫩的雞腿，鮮香中帶著一股辣椒的清香美極了！