花生油與大豆油哪個好?

General 更新 2024-11-21

大豆油和花生油哪個好?

從營養價值看，大豆油中含棕櫚酸7-10%，硬脂酸2-5%，花生酸1-3%，油酸22-30%，亞油酸50-60，亞麻油酸5-9%。大豆油的脂肪酸構成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達98%，所以大豆油也是一種營養價值很高的優良食用油。

花生油(peanut oil)淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽鹼等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。

由此可見，花生油比較好。望採納，謝謝。

花生油和大豆油哪個好

大豆油的好處：

1、大豆油中沒有膽固醇等癌物質，對機體具有保護的作用；

2、大豆油含有很豐富的亞油酸等其他不飽和脂肪酸，並且能有效的降低血脂和血膽固醇，在一定程度上可以有效的預防心血管疾病的發生。

3、大豆油中包含有豆類磷脂，而豆類磷脂有助於大腦、神經與血管的發育生長，但是大豆油食用過多對心腦血管還是會有一定影響，而且容易造成肥胖，所以我們要適當的適用。

4、大豆油還比較容易被我們人體所消化，吸收率高達98％。

5、大豆油富含有維生素E,維生素D與卵磷脂，對人體的健康均衡起到至關重要的作用。

花生油的好處：

1、花生油中還有白藜蘆醇、單不飽和脂肪酸和β-谷固醇，我們應該都知道，這幾種物質可以預防腫瘤等疾病的發生，也可以降低血小板的凝聚，防治靜脈硬化與心腦血管疾病。

2、花生油中含有豐富的鋅，含鋅糧是色拉油、大豆油、菜籽油等其他食用油的好幾倍，並且很容易被人體所吸收，所以食用花生油是最為普遍的補鋅途徑。

3、花生油擁有多種抗衰老元素，能夠有效的降低腦功能衰老，並且還具有健脾潤肺，消食，驅髒蟲等其他功效。

4、花生油包含有膽鹼，有利於提高人腦的記憶力，降低腦功能衰退。

大豆油與花生油相比較，哪一個的營養價值高一些？

大豆油含有的亞麻酸有降低血壓作用，而且不含膽固醇。臨床營養實驗證實，引發冠狀動脈心臟病的危險因素，除了高量膽固醇外，其他兩種因素就是高血壓及血管栓塞。大豆油的成分恰好可減少這兩種因素，它可顯著降低健康成人的血中膽固醇，有效地減少冠狀動脈心臟病的危險性。玉米胚芽油可抑制心血管疾病高血脂是導致心血管疾病的主要根源，維持人體脂肪在正常水平是預防心血管疾病的重要手段。除了多做戶外運動，或多吃蔬菜及水果類食品之外，由於玉米胚芽油是富含不飽和脂肪酸的植物油，可以有效控制血脂水平，從而能達到抑制心血管疾病的目的。原生橄欖油有助消化吸收功能原生橄欖油含有不飽和脂肪酸，抗氧化性極強，豐富的油酸能增強胃腸道的收縮，提高胰腺、肝、膽的分泌功能，保護腸道粘膜，使食物能在胃腸道得到很好吸收，還可以緩解各種原因產生的便祕。葵花籽油幫助預防皮膚疾病葵花籽油屬於低脂油類，其中的亞油酸含量高達66％，遠遠高於市場上的其他油類。此外，葵花籽油還含有卵磷脂與胡蘿蔔素等，不含芥酸、膽固醇等有害物質，長期食用可預防皮膚疾病、支氣管擴張和夜盲症，可降低人體血壓，減低血清膽固醇。花生油降低血液總膽固醇花生油中所含的油酸可降低血液總膽固醇和有害膽固醇，卻不降低有益膽固醇。營養界把油酸稱為安全脂肪酸，它在預防心血管疾病方面能發揮有效作用。與基礎膳食比較，富含高油酸的花生油膳食和花生油加花生膳食與低脂膳食一樣，均降低了總膽固醇和有害膽固醇

大豆油與花生油哪個好

花生油比較香

花生油大豆油菜籽油哪個適合炒菜

個人意見如下：

純度高的花生油炒菜最香，而且也省油。

幾種食用植物油的營養特點

1、花生油

花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上（其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%）。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。

2、菜籽油

菜籽油一般呈深黃色或棕色。菜籽油中含花生酸0.4-1.0%，油酸14-19%，亞油酸12-24%，芥酸31-55%，亞麻酸1-10%。從營養價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，並且有利膽功能。在肝臟處於病理狀態下，菜籽同也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構成不平衡，所以營養價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質，一般認為這些物質對人體的生長髮育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優良食用油配合食用，其營養價值將得到提高。

3、芝麻油

芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所製取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，其脂肪酸大體含油酸35.0-49.4%，亞油酸37.7- 48.4%，花生酸0.4-1.2%。芝麻油的消化吸收率達98%。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經常食用芝麻油可調節毛細血管的滲透作用，加強人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環，促進性腺發育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質好，營養價值高的優良食用油。

4、棉籽油

精煉棉籽油一般呈橙黃色或棕色，脂肪酸中含有棕櫚酸21.6-24.8%，硬脂酸1.9 -2.4%，花生酸0-0.1%，油酸18.0-30.7%，亞油酸44.9-55.0%，精煉後的棉清油清除了棉酚等有毒物質，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護人體的健康。人體對棉清油的吸化吸收率為98%。

5、葵花籽油

精煉後的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構成因氣候條件的影響，寒冷地區生產的葵花籽油含油酸15%左右，亞油酸70%左右；溫暖地區生產的葵花籽油含油酸65%左右，亞油酸20%左右。葵花籽油的人體消化率96.5%，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便於人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養價值很高，有益於人體健康的優良食用油。

6、亞麻油

亞麻籽油又稱為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9-11%，油酸13-29%，亞油酸15-30%，亞麻油酸44-61%。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由於含有過高的亞麻油酸，儲藏穩定性和熱穩定性均較差，其營養價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。

7、紅花籽油

紅花籽油含飽和脂肪酸6%，油酸21%，亞......

生活中吃花生油好還是豆油好

經常吃高質量的植物油並非對身體有很大好處，過多食用植物油，容易發生脂肪的過度氧化，這樣會使老年人形成脂褐質（即老年斑）。其次，單一地吃植物油還可能會促進老年人腸道對膽固醇的吸收，並使膽固醇與脂肪一起沉積於血管壁，引起動脈硬化。所以，國內外營養學家都推崇吃“混合油”，合理搭配的方法是植物油2份、動物油1份。平時可以買些大豆油、花生油、芝麻油、菜籽油、米糠油、葵花籽油及橄欖油等植物油，然後自己買些肥豬肉，煉少量的豬油以備用，用的時候，再把兩種油混合，加熱。炒菜和烙餅都可以少量加一點。另外，吃混合油的同時還應吃含維生素E的粗糧、芝麻、大豆等，跟粗糧搭配吃可以防止植物油過度氧化。

花生油和大豆油哪個更有營養

個人感覺大豆油好一些

花生油：經常吃花生油能有效地補鋅。花生油北方菜經常使用。但是，花生油非常油膩夏天吃就不是很合適。常吃花生油也比較容易上火。

大豆油：大豆色拉油也是常用食用油，有一種特殊的豆香。營養成分豐富，適合體弱消瘦的人群，可增加身體的免疫力，增加體重。

大豆油好還是花生油好

一分錢一分貨。而且，花生油貴不是特例（某種品牌特貴），是普遍（凡是花生油，都比豆油貴）。不用解釋了吧

大豆油，花生油，菜籽油都有什麼區別

1、食用級別的，豆油有一級；花生油分壓榨一級、原榨濃香一級、原榨濃香二級、原生初榨；菜籽油分一級、四級。拿一級油比較，顏色由淺到深：一級豆油-一級菜油-一級花生油。其中四級菜籽油的顏色最深，有點像黑色。

2、味道、都含有榨油原料固有的味道，味道由淡到濃：一級豆油、一級菜籽油、花生油。