做包子麵粉哪個牌子好?

General 更新 2024-11-22

做包子饅頭用什麼牌子的麵粉最好

蒸饅頭，和包子最主要是發好面，在這就講講如何發麵按人口多少挖出適量（略少200-400克）的麵粉，買一袋安琪孝母按照說明方等於麵粉重量的0.3％，使用溫水（30攝氏度）化開倒到面盆裡，把面活勻最好略軟一點（一斤面使用0.4斤水）放到暖和的地方大約4小時使面發孝，然後向發孝的面裡摻入乾麵（變柔邊摻）柔到面有韌勁（俗話說軟餃子硬麵＝餃子面要活的稍軟、手杆面使用的面要活的硬），我們這活的面要比餃子面硬並且不再沾手。這時準備鍋，放上適量的水在鍋裡，座上籠屜，把面揉成饅頭，或做成包子上屜，然後蓋上鍋蓋不要點火在鍋裡醒發25分鐘（面紹硬可以醒發30-35分鐘）點火，等鍋裡上來蒸氣（是從排氣孔有蒸氣排出）蒸13-15分鐘，關火，稍等2分鐘，開蓋，成了！！！！！

做包子用什麼牌子的麵粉好

蛋白質含量在13％以上的，為“高筋粉”。

蛋白質含量在10～13％的，為“中筋粉”。

蛋白質含量在10％以下的，為“低筋粉”。

“高筋粉”多用於做麵包和一些精酥類點心。

“低筋粉”多用於做蛋糕、混酥類點心。

做包子、饅頭最常用的是“中筋”麵粉。

“中筋”麵粉即普通麵粉，就去超市買個普通麵粉就好。至於牌子，選價格相對中上一點的，麵粉不要太白夜不要發黃和有黑點點的就行。還有記得買發酵粉。

什麼牌子的麵粉做包子最好

富強粉比較好，因為面活好後有勁，並且比較白

什麼麵粉比較適合做包子饅頭

一般都是用中筋粉做包子饅頭

麵粉按照蛋白質含量可以分為高筋粉、低筋粉、中筋粉。

不同麥子的品種和取材部位決定著麵粉的蛋白質含量及其用途。比如：硬質小麥專用來生產高筋麵粉、軟質小麥專用來生產低筋麵粉、中筋麵粉一般取材於麥粒的胚乳部分。

蛋白質含量在8%以下的麵粉叫低筋粉；低筋粉的廚房應用：它的特性就是筋度低、延展性弱、彈性弱，適合做糕點、餅乾等麵食。

蛋白質含量在9-12%的麵粉叫中筋粉；中筋粉的廚房應用：它的特性是筋度中等，延展性和彈性各有強弱，一般家庭麵食都可以勝任。

蛋白質含量在13%以上的麵粉叫高筋粉；高筋粉的廚房應用：它的特性是筋度高、延展性和彈性都高，適宜做麵包、麵條、口感好的饅頭等

做包子一般用什麼牌子麵粉好呢

地方不一樣，麵粉的牌子不一樣。

做包子適合用中、低筋麵粉。

什麼牌子的麵粉做包子比較好的

發達高筋雪花粉做包子質量比較好

做包子用什麼牌的麵粉好

做包子要起發度好才行，山東發達麵粉廠生產的日盼甲級特精粉倍好，口感好，有嚼勁，我們餐飲用的就是這個，希望能幫到你

大家都來說說做包子用哪個品牌的麵粉

泵黑幫逃朗通訊社稚

做包子饅頭用哪種麵粉好?

做包子饅頭只能用中、低筋麵粉

做包子用哪種麵粉再好？用哪種發酵粉好？

一般做包子都用中筋麵粉加酵母粉。

包子做法：食材用料：全麥140克、中筋麵粉160克、滷肉450克左右、酵母3克、水160克。

做法：

1.將麵糰材料混合均勻，發酵至兩倍大。然後分成12份。

2.取其中一份按平按圓。中間厚一點，邊上薄一點。

3.包入滷肉。滷肉切小一點比較好包。

4.然後做成包子形狀。放入塗過油的蒸籠中，醒30分鐘，（大約大一圈）再冷水上鍋蒸13分鐘左右，關火三分鐘後開蓋即可。