一份法國鵝肝多少錢?

法式鵝肝多少錢

正規西餐廳，200左右一份

西餐一份鵝肝多少錢

那要看，你要吃的是什麼菜了，根據鵝肝的用料和製作工藝，價格在幾十到幾百不等。

這個是68一份

，這個是29一份

在雲端餐廳吃一份鵝肝大概要多少錢

回答1: 看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，在酒 …回答1: 看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，在酒店背景

海鮮店裡的鵝肝多少錢一份

這個很難說，有便宜有貴，看老闆會不會坑你。並且一線城市比二三線要貴。這個價格很難說的

酒店鵝肝多少錢一盤

那可是黃金啊，薄薄一片就會上百元哦，一般人都不捨得消費的啊，不過味道還是很不錯

法國鵝肝和中國鵝肝有什麼區別

沒講究,不要貪多,法國人一般當頭道,一份不超過50g(本來就高脂,吃多了膩還對身體不好)

配酒根據做法來分:鵝(鴨)肝醬冷食抹面包片吃的佩白葡萄酒,甜的muscat最佳,乾白略一等;煎的一般配紅酒

鵝肝多少錢一斤，一般一個鵝肝有多重？

看你要什麼樣的鵝肝，普通幾元一斤，肥鵝肝，鵝肥肝就要100-200多一斤，一般普通人不怎麼買來吃的，吃肥鵝肝吃的是情調是小資，加點紅酒，在酒店背景音樂的氛圍下才能慢慢咀嚼它的清香，哈哈，江山萬源農牧場就是養殖這種進口肥鵝肝的，但一般是供應給中高檔大酒店的

千葉鵝肝多少錢

正規西餐廳，200左右一份

法式鵝肝做法 吃鵝肝有什麼講究

法式鵝肝的做法一：

鵝肝800克、黑菌100克、松茸菌200克、紅蒜50克、奶油200克、黃油50克、鹽、糖、胡椒適量。

1.沖洗鵝肝並將肝中的血管剔出，用鹽、糖、胡椒醃3小時。

2.將鵝肝220℃烤3分鐘，冷卻後鋪上黑菌薄片。

3.將松茸菌用錫紙包好放烤箱內大火烤5分鐘，取出擺盤。

3.奶油加入蒜和黃油，慢煮15分鐘，並用打碎機打出泡沫配在鵝肝上。

法式鵝肝的做法二：

1、將所有原料洗乾淨備用，將六顆葡萄去皮，分別切成兩半，生鮮鵝肝改刀，切出花紋狀，用胡椒，鹽調味。

2、芒果去皮，改刀，切丁，麵包切片烤制。

3、用中火將平底鍋加熱，放入生鵝肝，快速翻煎兩分鐘左右，當鵝肝兩面金黃時即可出鍋，然後放在吸油紙上除去多餘油脂。

4、把芒果丁放入平底鍋中，放少許鹽，胡椒調味後翻炒放入盤中備用。

5、將葡萄丁放入鍋中翻炒，放入少許酸豆和格蘭姆紅寶石波特酒調味，使其味道更加濃郁。

6、把熬好的汁澆在鵝肝上，放上迷迭香裝飾，並在盤子一側撒上四川香料即可。

對於法式鵝肝的做法一般都是採用的上述這兩種，其實法式鵝肝之所以口味非常好，是因為這道菜在製作的時候只能取鵝肝的尖部來進行烹飪，而且在製作之前一定要注意剔除鵝肝尖部的筋，如果是不剔除的話，在煎之後會嚴重的影響鵝肝的口感。

鵝肝醬也分等級

像葡萄酒分級一樣，鵝肝和鴨肝也有分級，兩種肝的分級制度相同，就獨以鵝肝說明。鵝肝分兩級，最高級的一種是整鵝肝（FoieGrasd'OieEntier），關鍵字在“Entier”，法文“整體”的意思。顧名思義，這種肝來自一隻或最多兩隻鵝的整肝片，品相最好，可整隻出售。像葡萄酒中的勃艮地，來自上好的單一酒田、用單一葡萄品種——黑品諾就足夠釀出好酒。

第二級入門款則是名副其實的鵝肝"醬"（BlocdeFoieGrasd'Oie），關鍵字在“Bloc”，混多隻鵝肝而成，像酒中的香檳，各年份各酒田來混釀，求品質恆定。另外還有一個特殊稱謂，“Truffeé”，加入至少3%的松露，松露是高級法餐裡另外一個有趣的食材，有機會另述。

鵝肝的中式吃法

法餐裡鵝肝的傳統吃法是切一塊放在麵包上，按口味選配各式果醬來吃，拿到中國餐桌上就不必非要這樣吃了。我試過配米飯，配菜，最後發現白粽子其實才是絕配。粽子糯米軟糯的質地，正好配鵝肝結構上的細膩；白粽子裡的糯米經過烹製，吸收了粽葉的清香，在味蕾上正好烘托了整鵝肝那淡雅持久的香氣：我竊以為在結構和清香上，白粽子配鵝肝可甩出法式麵包幾條街來。若是再加上一杯香檳，就完美了。