羊肉太肥怎麼做好吃?

General 更新 2024-11-22

羊肉肥了怎樣做好吃

羊肉煲的做法：

1，當歸生薑煲羊肉

材料：羊肉或羊排500克，生薑10克，當歸5克，大蔥，料酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．

羊肉過水焯一下，放砂鍋裡，加入生薑，大蔥，當歸，料酒，點少許醋去腥．煲二個小時左右，快出鍋時加鹽，糖，雞精，胡椒粉調味．這道羊肉煲煲出的湯是奶白色的．

2，黨蔘煲羊肉

材料：鮮羊肉500克、黨蔘10克、紅棗10克、枸杞10克、生薑10克。大蔥，鹽、雞精、白糖、胡椒粉少許、紹酒，醋。

製法:

（1）羊肉砍成塊，黨蔘洗淨，紅棗、枸杞泡透，生薑切片。

（2）鍋內加水，水開時，放入羊肉塊焯一下，撈起衝淨待用。

（3）將砂煲置於火上，放入羊肉、點少許醋去腥，放生薑、黨蔘、紅棗、枸杞、大蔥，紹酒，入清水，加蓋大火燒開轉中小火煲2小時左右，加鹽、雞精、白糖、胡椒粉調味即可。

3，白蘿蔔煲羊肉

材料白蘿蔔1根，羊肉500克，豬脊骨150克，大蔥、老薑、枸

杞各少許，鹽，雞精，料酒，醋．

做法

（1）豬脊骨、羊肉斬塊；蘿蔔去皮洗淨。

（2）鍋內加水，待水沸時，放入豬脊骨、羊肉焯水洗淨．

（3）將沙鍋置於火上，放入豬脊骨、羊肉、加少許醋去腥，加入蘿蔔，大蔥，老薑、枸杞，煲2小時左右後，調入鹽、糖，雞精，即可。

4，紅燜羊肉煲

材料白蘿蔔1根，帶皮羊肉1000克，大棗5個，郫縣豆瓣醬30克，老抽，八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，茴香，大蔥、香菜，老薑、枸杞各少許，鹽，糖，雞精，料酒，．

（1）羊肉砍成塊，過水焯一下，撈起衝淨待用。

（2）鍋內下油燒熱，放蔥姜爆香，放入羊肉煸炒，放郫縣豆瓣，老抽炒至上色，加料酒，加鹽，糖，加水加八角，桂皮，陳皮，香葉，幹辣椒，茴香，大蔥、老薑、枸杞，大棗，大火開後去浮沫，再轉入砂煲加蓋小火煲六七成熟時放入蘿蔔，煲至酥爛後，加、雞精、胡椒粉調味，放香菜未即可。

蔥爆羊肉

準備時間：30分鐘

烹飪時間：30分鐘

用料：

切片羊肉300g,切片蒜瓣4瓣，白醋1湯匙（15毫升），香油1茶匙（5毫升），5釐米長大蔥段15段，切絲大洋蔥1/2只，油3湯匙（45毫升），炒熟的白芝麻2茶匙（10克），雞精1/2茶匙（3克），香菜15克，白砂糖2茶匙（10克），水澱粉2茶匙（10克），生抽2湯匙（30毫升），幹澱粉1茶匙（5克）

做法：

1.羊肉用生抽、雞精和幹澱粉抓拌，醃10分鐘，倒出多餘汁料，瀝乾備用。

2.大火加熱炒鍋中的2湯匙油，待極熱時，爆炒羊肉1分鐘，盛出。

3.大火加熱炒鍋中的1湯匙油，入洋蔥絲、蒜片、蔥段，煸2分鐘至飄出香味。江炒過的羊肉入鍋一同翻炒，並調入白醋、香油、白砂糖。

4.炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘後均勻盛入平底鐵鍋鍾，大火加熱，並調入水澱粉略勾芡，撒上香菜和白芝麻，連鍋一同端上桌即可。

孜然羊肉

用料：適量新鮮羊肉，孜然粒或孜然粉，鹽適量，油

製作方法：

1、將羊肉切片（或薄塊）

2、上油鍋，待油熱加入羊肉片，大火不停翻炒

3、待肉開始變色時加入孜然及鹽，不斷翻炒

4、待鍋中肉自己流出的汁收干時，盛出上盤趁熱吃

注意：

1）切記不可用凍過的羊肉，最好用帶肥肉的羊肉

2）切記要不停翻炒

3）肉自己會出汁，一定要等汁收幹

4）鹽不可多放，孜然則可多放一些

紅燜羊肉

做法：

1，羊肉或者羊排洗淨，用開水焯過去血水；

2，鍋內放植物油，放羊肉煎熟；

3，加姜塊，熱水，老抽，鹽，酒，紅糖，幹辣椒；大料，花椒，甘草等料放入tea ball, 放一勺柱侯醬；

4，放入沙鍋內慢燉一到......

肥羊肉的做法

清蒸羊肉

原料：

肥鮮羊肉斤半；食鹽五錢；醬油二錢；黃酒一錢；蔥段一棵；姜三片；花椒水一兩；芫荽三棵

製作過程：

1、將羊肉洗淨，控去血水，下湯鍋煮六成熟，直刀切成三分厚的片，放在碗裡擺成梯田形狀。

2、加入醬油、食鹽、蔥段、薑片、花椒水、黃酒，添些清湯（約三兩），上蒸籠蒸爛出鍋，揀去姜殘片，扣在大盤裡，撒上切碎的芫荽即妥。

特點：軟香肥嫩，營養豐富貳

肥肉最好去掉一些

我家有特別特別多，很肥的羊肉，太難吃了，誰能教教我怎麼做啊，很急啊！！！！！！！！！！ 20分

凍上後，拿到外面請人刨成片，涮火鍋，肥的場較香。

或者切成2釐米左右的塊，用鹽、糖、醬油、耗油味好，烤羊肉串，撒上孜然，肯定老香了！

肥羊肉怎麼做好吃不膩

羊肉洗乾淨，蒜，大蔥和姜用刀拍了和紅腐乳汁一起放砂鍋裡淹15分鐘後取出蔥薑蒜（不要加醬油花椒），加清水小火燜20分鐘。另外可以用甜豆瓣代替腐乳按口味加入冬筍，板栗。腐乳味的不要加板栗

肥羊肉片怎麼做好吃，肥羊肉片的吃法

羊肉片如果比較肥的話可以採取燒烤或者涮鍋來吃，其實太瘦的羊肉片吃起來會很柴，並不是很好吃，但是如果個人喜好瘦的話那就無所謂了。

肥羊肉怎麼做？（羊尾部純肥的）

首先用鮮嫩羊肉和尾部羊油切成拇指大小約3平方釐米見方的肉片,每一片有瘦有肥最好。

然後如果不怕羶的話,用孜然炒著吃就蠻好的,煮麵的話也可以用羊肉吊湯,很鮮的。

主料: 羊肉(肥瘦) 500克調料: 醬油 10克大蔥 5克姜 5克花椒 2克八角 3克

沒吃過羊肉餃子,想想就不好吃,羊肉有騷味的,我從來就不吃羊肉的。

可以嘗試用蝦仁啊,薺菜包,不過我沒【原料】肥羊肉二斤;食鹽一兩;花椒十粒;蔥段二棵;姜五片;

茴香五錢 ,香葉適量,地椒(又名地姣姣,炒羊肉片 ·配料: 羊腿肉120 克,黃魚肉120 克,雞蛋1 個,黃酒25 克,細鹽1

克,鮮湯將生山藥洗淨,切成塊,盛入蒸碗內。

羊肉清蒸羊肉去淨白膜,洗淨,切成塊,盛入碗內,加紹酒、薑汁、五香羊肉湯鍋菜譜名稱冬天裡的羊肉湯鍋所屬菜系川菜所屬類型

中廚靚菜基本特點色澤黃亮,皮脆肉　　羊肉丸子湯　　菜譜口味;

鹹鮮味　　製作工藝：煮　　原料：主料:羊肉(肥瘦) 150克白菜

記得大學時,有一條街名叫學府四道街,有幾家小店的菜做的很不錯,就點了其中一道菜——羊肉鯽魚湯,只覺主料: 羊肉(肥瘦) 250克土豆

250克調料: 八角 5克大蔥 5克姜 5克大蒜 8克羊肉燒白菜製作方法: 原料:

米粉100克,帶皮熟羊肉25克。

調料: 羊油、煳辣椒麵、花椒粉、鹽、味精。

烤箱多少度將鮮羊腿肉用流動水洗淨羊肉和胡蘿蔔、蔥、枸杞子和香菜,很鮮甜。

我的朋友的老公就是那裡的經理,他告訴我說關鍵是原料要好,新疆羊肉墩子其實就是羊肉湯,裡面有一疙瘩一疙瘩的羊肉。

感覺是一大塊羊肉,像木墩子那樣,然後切碎了放湯裡。

新疆烤羊肉串,簡易版羊肉切成大拇指蓋大小的塊(你願意切大點也可以),穿在竹籤或鐵簽上,最好每一塊都羊肉燉茄子的做法

菜系及功效:家常菜譜補陽食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜工藝:燉羊肉燉茄子的原料:羊肉

調味料:蔥、姜、八角、花椒、辣椒、醬油、料酒、五香面、孜然粉、鹽、雞粉、白糖製作過程.紅湯羊肉的做法:主料:羊肉(有骨頭、有皮,最好還有點小肥肉的那種)、白蘿蔔、豆腐果配料:火鍋底料.

客人反應羊肉太肥怎麼辦

你好，尊敬的百度知道用戶朋友，，很高興為你解答問題！

你說這是那種養殖的好的羊，不是那種瘦型的羊，

你這種是吃草長大的，他們那種瘦的都是吃飼料的，