魚刨花是什麼?

哪個民族吃魚刨花,穿魚皮衣?

A 冰雪民族——赫哲族

穿魚皮

赫哲族世代生活在松花江、黑龍江兩岸，常年以捕魚為生。魚在他們的生活中佔有非常重要的地位，他們用魚肉充飢，用魚皮做衣。

每年的夏、秋兩季，是捕魚的最好時間。赫哲族婦女將捕來的胖頭、幹條、草根、鯉子等皮剝下，去鱗晾乾，用熟魚皮的木棰棰軟，就可以裁製衣服做魚皮衣的魚，要選擇比較大的，一般都選用十幾斤或幾十斤的。赫哲族婦女將胖頭魚皮切成細條，製成魚皮線，將其用野花染成各種顏色，就可以根據生活的需要，裁剪、縫製各種衣服。

食魚肉

赫哲族人由於身處黑龍江、松花江和烏蘇里江沿岸，常年以捕魚為生。因此他們在吃魚上不僅方法多，而且十分講究。赫哲族人吃魚，主要分為生食和熟食兩類。

生魚片，也叫殺生魚。多選用鱘魚、鰉魚和鯉魚。將活魚去頭、去皮、剔骨，切成細絲，用好米醋浸泡，待魚肉變白，加入鹽、調料和土豆絲、菠菜、香菜、豆芽，拌勻即可，吃起來鮮而不腥、涼滑爽口，味美異常。生魚片，既是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳餚；

魚刨花，是赫哲族人冬季吃生魚的一種方法。先將凍魚的皮用刀削掉，然後用刀或刨子將魚削成刨花一樣的薄片，加一些鹽就可以了。據說這是冬季下酒的好菜；

“他拉哈”，將魚肉帶皮片下，切成連搭肉片，放在篝火上烤熟，稱為“他拉哈”，用不同柴火、放不同調料，可以烤出風味不同的“他拉哈”。

美麗的赫哲族姑娘

這是什麼魚有誰知道

應該是刀鱭，也就是長江刀魚。一種迴游性魚類，產於長江流域。以清明節前的刀魚口感最好，價格最高。

魚刨花是哪個族的飲食 5分

“魚刨花”(赫哲族)

請問，材魚是什麼魚？

柴魚在日本叫「鰹節」或「花鰹」，因其外形酷似木塊或柴片，故中國又稱其為「木魚」。在經過蒸熟、炭烤等繁複程序後，形成的柴魚塊再刨成薄片，便成了清香的調味聖品，而我們常見的柴魚片則是利用這樣的成品在去刨成，這種不加任何人工香料的柴魚可以熬出很甜美的湯頭，令人回味無窮。

保存方法： 剛刨出來的柴魚片香氣是最濃郁，為了將香氣留住，我司將包裝導入高成本全密封膠袋並充入氮氣，為了就是保持原有香味，和延長保質時間。開封后最好儘快用完，用不完之柴魚片請放至冷藏中，以保留最好的風味。

產品用途： 可用於烘焙食品中的麵包、蛋糕上的裝飾或內餡用；或中餐上的火鍋、煲湯、涼拌菜等料理。

參考資料：tieba.baidu.com/f?kz=244378677

刨花魚與刀魚是不是同一種魚

帶魚我們熟知刀魚就不是了

刀魚的基本資料

帶魚又叫刀魚、牙帶魚，是魚綱鱸形目帶魚科動物，帶魚的體型正如其名，側扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細小的斑點，尾巴為黑色，帶魚頭尖口大，到尾部逐漸變細，好像一根細鞭，頭長為身高的2倍，全長1米左右，1996年3月中旬浙江有一漁民曾捕到一條長2.1米、重7.8公斤的特大個體，這條“帶魚王”後來被溫嶺市石塘鎮小學的生物博物館收藏。帶魚分佈比較廣，以西太平洋和印度洋最多，我國沿海各省均可見到，其中又以東海產量最高。

帶魚是一種比較凶猛的肉食性魚類，牙齒髮達且尖利，背鰭很長、胸鰭小，鱗片退化，它遊動時不用鰭划水，而是通過擺動身軀來向前運動，行動十分自如。既可前進，也可以上下竄動，動作十分敏捷，經常捕食毛蝦、烏賊及其他魚類。帶魚食性很雜而且非常貪吃，有時會同類相殘，漁民用鉤釣帶魚時，經常見到這樣的情景，鉤上釣一條帶魚，這條帶魚的尾巴被另一條帶魚咬住，有時一條咬一條，一提一大串。用網捕時，網內的帶魚常常被網外的帶魚咬住尾巴，這些沒有入網的傢伙因貪嘴最終也被漁民抓了上來。據說由於帶魚互相殘殺和人類的捕撈，所以在帶魚中能見到壽命超過4歲的老帶魚，就算是見到壽星了。帶魚最多隻能活到8歲左右，不過帶魚的貪吃也有一個優點，那就是生長的速度快，1齡魚的平均身長18釐米～19釐米，重90克～110克，當年即可繁殖後代，2齡魚可長到300克左右。

帶魚屬於洄游性魚類，有晝夜垂直移動的習慣，白天群棲息於中、下水層，晚間上升到表層活動，我國沿海的帶魚可以分為南、北兩大類，北方帶魚個體較南方帶魚大，它們在黃海南部越冬，春天遊向渤海，形成春季魚汛，秋天結群返回越冬地形成秋季魚汛，南方帶魚每年沿東海西部邊緣隨季節不同作南北向移動，春季向北作生殖洄游，冬季向南作越冬洄游，故東海帶魚有春汛和冬汛之分。帶魚的產卵期很長，一般以4月～6月為主，其次是9月～11月，一次產卵量在2.5萬粒～3.5萬粒之間，產卵最適宜的水溫為17℃～23℃。

帶魚是我國沿海產量最高的一種經濟魚類，70年代年產量一般在50萬噸左右，90年代上升到110多萬噸，後來產量不斷下降，不過比大、小黃魚要好一些，尚能形成魚汛，近幾年經過禁漁和開展保護漁業資源方面的宣傳教育，比較好地控制了過度捕撈，使帶魚生產保持在一個相對穩定的水平上。

帶魚肉嫩體肥、味道鮮美，只有中間一條大骨，無其他細刺，食用方便，是人們比較喜歡食用的一種海洋魚類，具有很高的營養價值，對病後體虛、產後乳汁不足和外傷出血等症具有一定的補益作用。中醫認為它能和中開胃、暖胃補虛，還有潤澤肌膚、美容的功效，不過患有瘡、疥的人還是少食為宜。

完全兩種魚

哪個民族吃魚刨花???

赫哲族

刨花魚的做法，刨花魚怎麼做

1.挑選好刨花魚，去掉雜質。

2.把刨花魚用溫水浸泡10分鐘，去掉髒汙。

3.青辣椒洗淨後切細條，生薑切細絲。

4.鍋里加油（油適當多放），油熱後放入花椒、薑絲炒香（可放幾個乾紅椒）。

5.放入泡過的刨花魚，中火翻炒至金黃。

6.放入切好的青椒條，翻炒。

7.放入少許精鹽，翻炒均勻後即可。

8.經過熱油炒制的小魚兒，薄如蟬翼，金黃透亮

巢湖媽婆婆是什麼魚類

學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變。是巢湖重要的小型經濟魚類，歷來在巢湖魚類中佔有很大比重，約佔總產量的80%。巢湖毛魚形似篾刀，身體略呈扁狀，新鮮脊背略呈青灰色，其餘部分呈銀白色。巢湖毛魚遊速甚快，肉細嫩，肥而不膩，與巢湖銀魚各有千秋。每年6至7月是毛魚繁殖盛期。生長速度很快，3個月左右可長大成魚，捕撈主要集中在10、11兩個月。成魚一般長約80毫米，大的可達100毫米。巢湖毛魚除少量鮮食外，大部分晒製成幹品運銷全國各地。晾晒乾後的毛魚，酌放辣椒醬、蒜、鹽，用油煎炸，肉脆骨酥，是盛宴酒後一道亦素亦葷、人見人愛的下飯小菜。

哪些食物屬於水產類的？

編輯詞條 水產 　　水產 shuǐchǎn

水產英文：Aquatic

江河湖海里出產的經濟動植物的統稱,如魚、蝦、海帶等 [編輯本段]提高漁用飼料養殖效果應注意的六個問題　　隨著水產科學技術的發展，配合飼料的營養成分全面而合理、適口性好、散失浪費少、投喂方便、飼料報酬高等優點，已逐漸被廣大養殖者所認識和接受。筆者在基層調查時發現，使用配合飼料養殖水產動物，其效果相差甚大。究其原因，是在選擇和使用配合飼料過程中，忽視了一些重要的問題，現淺析如下，供養殖者參考。

一、飼料的質量

不少養殖戶在選擇飼料時，首先考慮的是飼料價格而不是質量。選用廉價的劣質飼料，雖然降低了飼料成本，但對魚、蝦刺激、對水質的汙染、致病使用藥物的開支反而更大，可謂得不償失。這也是目前水產養殖生產中的最常見的誤區。例如，池塘用菜籽餅養鯽魚，研究發現被攝食的菜籽餅不到20%，其餘80%變成了肥料，由於菜籽餅在水中是經過生態轉化後才能被魚利用，所以效率大減。又如，一些飼料廠家為了迫求高額利潤，採用羽毛粉等代替魚粉作為動物蛋白源，雖然蛋白質含量很高，但養殖的魚、蝦消化吸收的很少，造成餌料係數上升，養殖效率下降。因此，挑選產品質量相對穩定的品牌飼料產品，比使用原料飼料（餅粕、谷麥類、糠麩類等）和自制顆粒飼料獲得的養殖效果和利潤更高。

二、馴食和轉食

魚、蝦等水產動物的攝食行為受條件反射影響和對飼料有選擇性，在投喂配合飼料和變換飼料品種、規格時，必須經過一段時間的馴化。通過馴化，使養殖魚、蝦形成定點、定群搶食的習慣，如機投飼料應在進入水下50cm以內大部分被吃掉，避免營養成份的溶解損失，另外，在搶食過程中，可促使魚、蝦消化系統分泌大量消化酶，同時水體表層溶氧充足，有利於對飼料的消化吸收。馴食的方法：選擇安靜且送料方便、池水較深、有利於魚、蝦快速集中的地方為投餌臺或安裝投餌機。人工馴食，每天3~4次，每次1小時左右，要求少撒慢撒；投餌機馴食，開始將投飼速率調小些，能見到魚、蝦在水面上攝食時提高投飼速率。一般經過5~7天的耐心馴食，最後即可確定每天每次的投飼時間及投飼速度。

三、投餌機的使用

用自動投餌機投餌省時、省力，能減輕勞動負擔。但有些養殖者往往使用不當，一方面，很大的池塘僅用 1~2臺投餌機，且安裝在池子的一端，在另一端的魚、蝦剛剛游到投撤區域，還沒有吃到飼料，就自動停機了；另一方面，開機時不論魚、蝦怎樣吃食，機器都投餌，到魚不吃時，機器仍在投，飼料沉底，不但造成餌料浪費而且壞水。因此，安裝投餌機要根據池塘的大小，確定每隻池塘安裝投餌機的臺數，並調好投撒的遠近距離及間隔時間；選擇適合的位置，應面對魚、蝦池的開闊面；水位要深，以利魚、蝦搶食；同時要觀察和經常檢查魚、蝦的吃食、生長速度、食臺底部是否有殘餌和魚病等情況，及時調整投餌量。

四、水中的溶氧

溶氧狀況是影響養殖魚、蝦攝食量及飼料食入後消化吸收率，以及生長速度、餌料係數（每生產1kg水產品所需飼料的量）高低的重要因素。據有關資料顯示，魚類在溶氧3mg/L時的餌料係數，要比4mg/L時增大一倍，生長在溶氧7mg/L中的魚生長速度比生長在溶氧4mg/L中的魚快20%~30%，而餌料係數低30%~50%。當水中溶氧量達到4.5mg /L以上時，魚、蝦的食慾增強極為明顯；達到5mg/L以上時，餌料係數達到最佳值。當前水產養殖過程中，水中的溶氧水平往往達不到應有的要求而影響飼料報酬。因此，為了保證養殖動物最佳限度利用所投喂的飼料，達到充分生長的目的，......