糯米甜酒怎麼保存?

釀米酒怎麼保存

釀米酒可以放冰箱保存。

材料

糯米

做法

1、將糯米用水浸泡2小時，上鍋蒸熟。

2、放涼至30度左右。

3、拌米酒麴，倒入少許涼開水。

4、放進麵包機裡，壓平，中間導出個小洞，最上面撒一層酒麴。

5、按麵包機米酒鍵，36個小時，你就能看到小洞裡咕嘟咕嘟的冒泡，能聞到甜甜的米酒香嘍！

6、取出你要吃的分量，兌水，放冰糖，煮開。

7、可以放自己喜歡的水果、小湯圓，出鍋時撒上蛋花即可。清香甘甜，美味可口。

醪糟怎麼保存

1.醪糟在做好後的頭幾天裡，米中自然合成的糖分濃度最高，酒精濃度很低，米酒香甜可口，是最好吃的時候。

所以在製作前要考慮到家中成員的消耗量，一次不要做得太多，應儘量在三四天內吃完為宜。如果放置時間過長，發酵仍在繼續，先是酒味過重而發苦，繼而會變得酸澀，不好吃了。

正常情況下，1000g江米可出1500ml江米酒。

2.做好後的醪糟可移入冰箱冷藏室保存，以低溫控制發酵的繼續，隨時取出食用。

同時依然注意要用專用勺子盛取，以免粘油，使酒變質。

特別提示

1、糯米酒酒精含量低，也是酒的一種，不可貪杯。

2、如果發酵過度，糯米就空了，全是水，酒味過於濃烈。

如果發酵不足，糯米有生米粒，硌牙。甜味不足，酒味也不足。拌酒麴的時候，如果水灑多了，最後糯米是空的，也不成塊。一煮就散。

3、做糯米酒的關鍵是器皿乾淨，絕不能有半點油花。米出綠、黑黴，要不得。如米麵上有點白毛，屬正常，可煮著吃。

4、拌酒麴一定要在糯米涼透以後。否則，熱糯米就把灰黴菌殺死了。結果要麼是酸的臭的，要麼就沒動靜。

5、一定要密閉好。否則又酸又澀。

6、溫度低也不成。三十攝氏度(80華氏度)左右最好。

綜上的介紹內容都是我朋友告訴我的有關醪糟如何保存最好的方法，這種酒做起來也是很簡單的，在做酒的時候手上和容器上都不能粘上一點油，粘上酒會影響到酒的味道和保存，這種酒是低度的酒，和紅酒一樣後勁比較大，每次不要喝太多了。

甜酒釀做好以後怎麼儲藏

呵呵`我家也做甜酒，每次做好後放到亮壇或者放到陶瓷壇裡，封閉起來，時間長了也不會變味，更不要說壞了，夏天就要放冰箱裡。

糯米酒在常溫下可以存放多長時間呀

我家的糯米酒放一年都沒事.我是客家 人.比較懂.因為客家人每家幾乎都做.

但罪の瞬間╄淚 不知道就不要亂說,怎麼會加酒精?那是燒酒.正是加了燒酒 <一定要加的> 所以可以保存較長時間.

只要顏色 <糯米酒如果變質會在起表面形成一層白色漂浮物< p>

>和氣味 <不會發酸> 沒有發生明顯改變.都可以喝

糯米甜酒夏天怎麼樣保存不變酸

如果是自己喝的話，製作時一定要注意的是工序，並非材料。

材料很重要，可好的材料間也是很難分出伯仲的，手法上的技巧大過追求的材料。

至於保存的話還是得看多少了。十斤上下的話弄個賣的大玻璃酒罐子就行，下面有龍頭，當便接酒。放在沒有陽光直射溫度不會高過30度的市內就行。注意密封性，不嚴也會造成變質或揮發的。

多的話同理，找酒罈子或者直接用甕，有條件的話放置在陰涼處即可。

要需要長時間存放，例如幾年的那種，需要埋入地中的話，一定要用蠟封口。

在平常的密封措施下，最外層在滴層蠟，蠟凝固後看一遍是否封住了，沒問題的話就用布條包裹住封蠟處，在用塑料布重複包裹一遍，這樣可以起到防護作用。便於長時間儲存。

超市賣的盒裝糯米甜酒打開後能保存嗎？

不能啊，拆開前能保存24個月以上，但是拆開就只能保存24小時了O(∩_∩)O

米酒怎樣保存

1：玻璃瓶當然最好，不鏽鋼或者穩定金屬製作的容器都是可以的，最好不要用塑料瓶，如果你願意，也可以用，不過最好是用無毒的塑料瓶，你可以食用可樂瓶子。但是建議不要長期用塑料瓶子裝著。

2：隔熱停止發酵，理論上來說，保質期可以做到無限期，但是前提是要足夠熱，如果不夠熱，不能做到殺菌的效果，當然，做到停止發酵還是可以的。如果是高溫消毒，對風味肯定有影響，比如你把可樂燒開了再喝，味道能一樣嗎。但是對營養價值沒有多大的影響，米酒裡面的氨基酸和酶都經得起折騰的。

3：不管怎麼說，凍成冰，保存期肯定要延長很久，而且還可以停止發酵，比加熱停止發酵要好的多。一般常溫保存都可以很久，額，弱弱的問一句，你想保存多久，十年？呵呵~既然你那麼會做米酒，就喝新鮮的吧：）

4：釀製米酒的時候，不要加入水果，發酵，知道發酵的含義吧，呵呵~如果要加水果，就在釀製完成以後，喝的時候再加。水果的保存期是沒有米酒長的，所以不要將水果放到米酒裡面保存，本著吃啥加啥的原則，吃的時候加更好。

以上就是我個人的一些建議，之前我在珍珠果米酒（www.zhenzhuguo.com 就這地兒）上班，哈哈，一天到晚看著米酒裝進瓶子罐子什麼的，差不多就那回事兒。平民的工藝產品，保存也很平易近人的：）不需要專門搞個地窖來存放，呵呵~有冰箱，就可以了~

你好糯米酒怎麼能長時間保存啊

糯米酒有高度、低度之分。

高度糯米酒不用考慮貯存問題，雜菌很難生長。

低度可以裝瓶，密封好，然後放到100度水中3~5分鐘滅菌，也可以放到80~90度熱水中10分鐘滅菌。這樣操作後就可以貯存很久了。