糖尿病患者能吃花生嗎?
糖尿病人為什麼不能吃花生？
花生米中含有豐富的植物固醇，一定程度上可以控制糖尿病，一天可以食用幾粒。但是花生畢竟是一種高熱量高脂肪的食品，而且含有較多的不飽和脂肪酸，不加限制的食用埂生和瓜子會增加熱量攝人，使血脂升高，不利於血糖和血壓的控制，所以每天最好不要超過10粒.
花生含18％的醣類(即碳水化合物)，多吃也會影響血糖，因為許多研究證實，膳食中的總醣量會直接影響血糖的高低。此外花生亦含有纖維、維他命E、葉酸、鉀、鎂等，及生物活性強的多酚物質均有助於身體健康。
發黴的花生會產生致癌性很強的黃麴毒素，故不能食用。在溫暖潮溼的地方，花生很容易因儲存不當而滋生黴菌，黃麴毒素是黴菌滋生過程產生的毒素。低濃度攝取黃麴毒素可能影響肝功能，嚴重時可能引起肝細胞突變，可說是肝癌的啟動因素。由於黃麴毒素是熱穩定毒素，高溫烹煮也不會消失，最佳的預防是選購時要多加註意，若是有油味表示已變質不宜食用，若選用真空包裝產品，打開後如果沒有馬上吃完，應該放在冰箱保存，是減少食物發黴、產生黃麴毒素的方法。
最後談到何謂花生的適當攝取份量呢？有些糖尿病病友因多吃了花生造成血糖、血脂及體重上升，結果未蒙其利反受其害，故特別叮嚀適當攝取份量，對身體健康絕對是有幫助的，即每日勿超過30公克(約2匙或一個乒乓球的量)，並須與每日烹調油(約2～3匙)作代換，1匙油可換2平匙花生，這樣才能讓花生在我們體內小兵立大功。
糖尿病人可以吃花生嗎？
糖尿病患者飲食禁忌很多，但吃點花生、瓜子是不是可以呢？這些食物既能解饞，糖分不多，對血糖影響不大，所含的脂肪又是飽和脂肪酸，應該能隨便吃了吧？
這種看法有些道理，但還是不夠全面、正確。花生和瓜子的優點確實很多，但它們畢竟是含豐富脂肪酸的植物種子，是一種高熱量、高脂肪的食品，比如說，福生、瓜子和核桃所含的熱量比同等重量的豬肉還要高上幾倍，大量食用肯定不利於體重的保持和血脂的控制，間接地也會影響血糖和血壓的控制。
所以，每天食用的花生不宜超過 10粒（8克）、瓜子不宜超過50粒（20克），否則，還是會影響糖尿病的治療的。
糖尿病人可以吃花生嗎
三宜
五穀雜糧，如莜麥面、蕎麥麵、燕麥片、玉米麵等富含維生素B、多種微量元素及食物纖維的主食，長期食用可降低血糖、血脂；
豆類及豆製品，豆類食品富含蛋白質、無機鹽和維生素，且豆油含不飽和脂肪酸，能降低血清膽固醇及甘油三酯；
苦瓜、凍幹桑葉、洋蔥、香菇、柚子、南瓜可降低血糖，是糖尿病人最理想食物，如能長期服用一些植物活性硒，則降血糖和預防併發症的效果會更好。
三不宜
糖尿病人日常飲食也要警惕“三不宜”
不宜吃各種糖、蜜餞、水果罐頭、汽水、果汁、果醬、冰淇淋、甜餅乾、甜麵包及糖制糕點等，因為這些食品含糖很高，食用易出現高血糖；
不宜吃含高膽固醇的食物及動物脂肪，如動物的腦、肝、心、肺、腰、蛋黃、肥肉、黃油、豬牛羊油等，這些食物易使血脂升高，易發生動脈粥樣硬化；
不宜飲酒，酒精能使血糖發生波動，空腹大量飲酒時，可發生嚴重的低血糖，而且醉酒往往能掩蓋低血糖的表現，不易發現，非常危險。
飲食原則
糖尿病飲食的第一個主要的原則就是控制飲食，這樣才能達到更好的效果。低糖其實就是少吃或不吃那些容易導致血糖上升的食物。比方說，加糖的食物，像糖果、汽水、可樂、蜜餞，及蜂蜜、加糖飲料，以及各種中西式的甜點都應該少吃;若是嗜食甜食的人，則建議以糖精或阿斯巴甜等代糖來調味。此外，澱粉類含量高的食物也要限量，像番薯、土豆、芋頭、玉米、菱角，以及燒餅、燒賣、蘿蔔糕等;尤其各種年節食品，如粽子、月餅、年糕，更是糖尿病患者特別需要“忌口”的。
糖尿病飲食的第二個主要的原則就是少吃太甜、太鹹、太油的食物，最好是不吃：由於肥胖是糖尿病的敵人，而且糖尿病患者罹患心血管疾病的機率比一般人高，因此控制油脂的攝取量非常重要。除了少吃油炸、油煎、油酥及高油脂類的食品，譬如肥肉、豬皮、松子、核桃、花生等;同時要節制肉類食物、減少動物性脂肪的攝取量，並且改用植物油來烹調食物。此外一些膽固醇含量高的食物，如動物內臟、蛋黃、海鮮類等，也要少吃。至烹調上，應儘量採用清淡少油的方式，如燉、烤、滷、紅燒、清蒸、水煮、涼拌等。
糖尿病人能吃花生嗎？
糖尿病患者多吃花生不利於病情的控制。花生含油脂較多，20粒花生相當於10克油，能夠產生90千卡的熱量，而消耗90千卡熱量大概需要散步1小時。糖尿病患者需控制每日攝入的總能量，每天使用炒菜油不能超過30克，而一般吃花生不止20粒。過多食用花生，加上菜餚中的其他用油，人體食用油的攝入量往往會超過30克。另外，花生的脂肪含量也很高，100克花生約含25克脂肪，吃100克炒花生米等於吃進了581千卡的能量，相當於吃了275克的饅頭，這顯然不利於糖尿病患者控制體重，可能會加重其病情。
糖尿病患者能吃花生瓜子嗎？
花生和瓜子味道鮮美，含糖少，不少糖尿病患者認為多食無害，這種觀點是不對的。花生和瓜子含有較多的不飽和脂肪酸，屬於高熱量食品。如花生、葵花子、西瓜子、南瓜子等，均比同等重量的豬肉、羊肉、雞鴨肉所含熱量多。不加限制地食用花生和瓜子會增加熱量攝入，使血脂升高，不利於血糖和血壓的控制。所以，不宜多食用花生和瓜子，尤其不可食用加糖葵花子和南瓜子。 有人說南瓜子有降血糖作用，市場上也有以南瓜制的保健食品，專用於糖尿病患者。這種認為南瓜子也有降糖功效的觀點是錯誤的。(白雲)
二型糖尿病患者能吃花生嗎？
生花生可以多點，炸花生少吃。