一個蒸蛋加多少水?
做蒸雞蛋，雞蛋和水的比例是多少，怎麼做好吃
百度知道搜索的你看下
做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
(2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹：
1.蛋和水的比例約為1：2；
2.要加溫水並與蛋液充分攪勻；
3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下；
4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。
一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。
鮮蝦雞蛋羹
原料：雞蛋兩個、鮮蝦仁50g
輔料：蔥、花生油、鹽
作法：
雞蛋打在碗中，放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻（注意一定要把雞蛋瀉開，以表面出現許多的小氣泡為準）。
然後，取一杯100毫升80度左右的水，一邊打一邊放開水，直到雞蛋完全鬆散為止（注意;水可多可少按個人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一邊打一邊放）。
最後，鍋內放水上火，將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就OK了（注意：水開以後一定要把火關小）。
按我的方法做出來的雞蛋羹絕對有夠營養又鮮嫩無比，試試!
牛奶雞蛋羹的做法
用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋裡，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，打開鍋，淋香油，醬油。
蒸雞蛋羹
一，準備；碗兩隻，一隻打雞蛋，一隻用於蒸蛋，蒸鍋或炒菜鍋一隻。
鹽，雞精，白胡椒粉，香油，蔥花。
二，製作；
1，鍋洗淨燒水。
2，雞蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的
表面有一圈氣泡即可）。
3，在蒸蛋的碗中放入鹽、雞精、白胡椒粉，並衝入開水讓其容化，至水溫降到60度左右時，將打好的
蛋液倒進碗內，邊倒邊用筷子輕輕攪勻。
4，將蒸蛋的碗放入蒸鍋中（水必須是開的時候放入），待五至六分鐘後就蒸好了，出鍋後撒上蔥花，淋入數滴香油便可上桌享受了。
注意:
其一，蒸蛋的水必需是開水；必需是冷卻到了60度左右才能倒入蛋液。
其二，雞蛋和水的比例為雞蛋點百分之二十五，水點百分之七十五，這可算是一個蒸蛋的黃金比例。當然蒸蛋時加水的多少可根據自己的愛好，這一點和蒸蛋的鹽加多少是一樣的道理。...
蒸蛋怎麼做？要放多少水啊？
蒸蛋材料
主料：雞蛋三個 調料：一匙鹽,香蔥兩棵,油兩匙,蠔油兩大匙，熟白芝
各式水蒸蛋(20張)麻適量。 水蒸蛋的做法：
蒸蛋做法
雞蛋三個打碗里加一咖啡匙鹽充分攪打，瘦肉末約一兩，喜歡加香蔥的人可用兩棵切碎，油兩匙（如果是化豬油就只需一匙）蠔油兩大匙，熟白芝麻適量。 1、鍋置火上放油燒至六成熱，倒入肉末加適量鹽炒散炒熟，放入蠔油和蔥碎（我沒放蔥）炒出香味起鍋裝小碗裡待用。 2、鍋裡放入蒸隔架，加水燒沸，蛋汁里加約五十度的熱純淨水和油攪勻，放在蒸架上加蓋，用中大火蒸。 3、蒸約四分鐘時揭一次蓋晾十多秒鐘，再蓋上蓋子繼續蒸。 4、再蒸約三分鐘時用竹筷插入碗中心的蛋裡查看，如果還太稀，那就加蓋再蒸一分多鐘後再查看，直到碗中心底部的蛋凝固到跟蛋面上的程度差不多。 5、將碗取出，把肉末鋪在蛋面上，再撒上白芝麻，上桌，開吃。
蒸蛋技巧
關鍵1：水蒸蛋千萬不能放味精 關鍵2：放溫水比較好 關鍵3：蛋液和溫水的比例為1：1～1.5左右 關鍵4：打好的蛋液最好過濾掉小泡泡，再下鍋蒸 關鍵5：水量和水溫。兌蛋液的水要用溫水，不能用冷水或熱水，冷水蒸出的水蛋不夠嫩滑，熱水容易把蛋液衝成蛋花，蛋液和溫水的比例是1:1，不能拿捏放多少水量，可直接用蛋殼來兌，這樣準確率高。 關鍵6：打蛋技巧。通常水蛋內會有蜂窩孔，有部分原因是打蛋技巧不佳讓蛋液內產生氣泡，因此打蛋時應順一個方向不停地攪打，直至蛋液變得細滑，才下鍋清蒸。 關鍵7：火候。蒸水蛋一定要用小火慢燉，火頭過大，水蛋容易變老。 關鍵8：可往蛋液里加點水澱粉，會使蒸出的水蛋更加鮮嫩；也可用溫牛奶代替溫水，讓水蛋味道更加鮮美。 關鍵9：在蒸水蛋的時候,在盛蛋槳的容器上再加一個容器將他蓋住,這樣蒸出來的水蛋不會起泡.
編輯本段微波爐水蒸蛋做法
蒸蛋配料：
雞蛋兩個，清水（或雞湯），鹽適量，蝦米、香菇、蔥花各適量（可有可無）。
蒸蛋做法：
1.將雞蛋打勻，加上等量的清水或雞湯，拌勻之後加入適量的鹽調味，再將蛋汁放入大碗內用保鮮膜包好大碗（保鮮膜一定要封緊，否則空氣跑到蛋汁內，蒸出來的蛋便不好看也不好吃了）； 2.將大碗放進微波爐中，用“解凍”（Defrost）的火力來蒸（用小火力的原因是如此蛋才會因微熱慢慢地凝固，如用大火力，蛋一下子便“爆”掉了）； 3.兩個蛋大約需要蒸15分鐘，但不同的微波爐可有適當的調整，如想要讓蒸蛋花俏一些的話，則可以在蛋快蒸好的時候取出放入蝦米、香菇、蔥花，再封好碗蒸到熟； 4.這樣蒸熟後，就是一碗材料豐富、好看又好吃的蒸蛋，而不是“好料沉碗底”的蒸蛋了。
蒸蛋怎麼蒸？一個雞蛋要放多少水？
我用的是2個雞蛋，將雞蛋打入碗裡，加適量鹽，雞精，打散，一定要打得很散哦。
加入溫開水，邊加水邊攪拌，這裡就沒辦法拍照了，繼續打散動作。
用小勺撇去上面的一層泡沫。
蓋上保鮮膜。
蒸鍋里加好水燒開，把雞蛋放入蒸鍋。
蓋好蓋子，蒸12分鐘左右就好了。
最後起鍋後可加點蔥花，芝麻油。
蒸雞蛋羹要加多少水
1比2
在打氣泡
加點鹽.蒸好了上面加點油；醬油都可以；
時間；電飯煲煮剩飯的時候就放在上面；飯好了蛋也就好了；簡單操作
寶寶蒸雞蛋羹一個雞蛋放多少水怎麼蒸
百度知道搜索的你看下 做蒸雞蛋羹切忌以下四點： (1)忌加生水和熱開水。加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用涼開水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。 (2)忌猛攪蛋液。在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡，攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。最好是打好蛋液，加入涼開水後再輕微打散攪和即可。 (3)忌蒸前加入調味品。蛋羹若在蒸制前加入調味品，會使蛋白質變性，營養受損，蒸出的蛋羹也不鮮嫩。調味的方法應是，蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀，加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。這樣蛋羹味美，質嫩，營養不受損。 (4)蒸制時間忌過長，蒸氣不宜太大。由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。 蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。 注意幾點，定會蒸出好吃的蛋羹： 1.蛋和水的比例約為1：2； 2.要加溫水並與蛋液充分攪勻； 3.加入香油、鹽、雞精、蔥花等調味品稍攪一下； 4.等蒸鍋水燒開後再放入裝蛋液的碗，小火蒸至蛋液凝固即關火。 一碗香噴噴的雞蛋羹就此誕生。 鮮蝦雞蛋羹 原料：雞蛋兩個、鮮蝦仁50g 輔料：蔥、花生油、鹽 作法： 雞蛋打在碗中，放入剁碎的蝦仁和少許的蔥末、鹽和花生油打勻（注意一定要把雞蛋瀉開，以表面出現許多的小氣泡為準）。 然後，取一杯100毫升80度左右的水，一邊打一邊放開水，直到雞蛋完全鬆散為止（注意;水可多可少按個人口味，但是一定不要一次全部倒入，要一邊打一邊放）。 最後，鍋內放水上火，將碗直接放在水中蒸10幾分鐘就OK了（注意：水開以後一定要把火關小）。 按我的方法做出來的雞蛋羹絕對有夠營養又鮮嫩無比，試試! 牛奶雞蛋羹的做法 用料:雞蛋一個，牛奶一袋。作法：把鹽水攪拌幾下，讓鹽完全溶解，然後打一個雞蛋，把雞蛋打散，打雞蛋時可加一點極鮮醬油，然後再打雞蛋讓雞蛋完全被打散。倒入牛奶，一個雞蛋適合倒一袋牛奶，同樣用筷子攪拌牛奶與雞蛋。把牛奶雞蛋放入蒸鍋裡，用普通蒸鍋或電蒸鍋都可以，約15分鐘，打開鍋，淋香油，醬油。 蒸雞蛋羹 一，準備；碗兩隻，一隻打雞蛋，一隻用於蒸蛋，蒸鍋或炒菜鍋一隻。 鹽，雞精，白胡椒粉，香油，蔥花。 二，製作； 1，鍋洗淨燒水。 2，雞蛋打入碗中用筷子打散（要求打到蛋液的 表面有一圈氣泡即可）。 3，在蒸蛋的碗中放入鹽、雞精、白胡椒粉，並衝入開水讓其容化，至水溫降到60度左右時，將打好的 蛋液倒進碗內，邊倒邊用筷子輕輕攪勻。 4，將蒸蛋的碗放入蒸鍋中（水必須是開的時候放入），待五至六分鐘後就蒸好了，出鍋後撒上蔥花，淋入數滴香油便可上桌享受了。 注意: 其一，蒸蛋的水必需是開水；必需是冷卻到了60度左右才能倒入蛋液。 其二，雞蛋和水的比例為雞蛋點百分之二十五，水點百分之七十五，這可算是一個蒸蛋的黃金比例。當然蒸蛋時加水的中國可根據自己的愛好，這一點和蒸蛋的鹽加中國是一樣的道理
蒸雞蛋羹蛋和水的比例是多少
新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
現在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以衝進去就成蛋花了。
水的量很重要，太少會覺得蛋羹比較密實比較老，太少蛋羹成形會比較困難，口感也水水的。那麼，偶一般是一顆蛋，量蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水，裝兩次，就是兩蛋殼水了，簡單的說，水是蛋液的兩杯。呵呵。
水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。
好了，蛋液全部準備完了，現在說說蒸的過程。雞蛋表面時候平滑如鏡，全靠這蒸的技巧了。
電飯鍋燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
大概10－15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花（根據個人愛好，還可以加肉臊之類的），滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 ！
蒸雞蛋羹，1個雞蛋放多少水
用料
主料 雞蛋2個、水200克
輔料 生抽3克、麻油2克、食鹽3克、細香蔥1根
雞蛋羹的做法
1.材料準備好；雞蛋打散，調入食鹽拌勻
2.兌入150克涼開水拌勻，倒入另一個碗中，濾去蛋筋和浮沫
3.將慮好的蛋液倒入容器中，蓋上保鮮膜，用牙籤戳幾個小孔
4.鍋裡燒開水，隔水用中大火蒸15分鐘左右，虛火燜3到4分鐘；蒸好後撕去保鮮膜，調入生抽和麻油，撒上蔥花即可。
1、水得比例約為1:1.5（就是2個雞蛋大概100克，水150克）；
2、水最好用常溫的涼開水，就是那種燒開後放涼的水；
3、也可以選擇不放生抽和麻油。
蒸雞蛋羹一般要放多少水啊？
做水蒸蛋最主要看放水了，一般是一比一的放，但是這樣的雞蛋蒸出來會比較硬，最好是1：1.5 還有就是火候問題，最好用中火蒸5-10分鐘就可以了
水蒸蛋一個蛋放多少水合適
水蒸蛋一個蛋放2倍蛋體積的水，做法如下：
1.雞蛋打散
2.打的均勻
3.放入一點鹽味精 用開水衝一下 水量大約是一碗
4.鹽水放入雞蛋液中
5.攪拌均勻
6.過濾一下
7.放入一點油
8.放入蔥花
9.蒸鍋中蒸15分鐘左右