肯德基的番茄醬怎麼做?

General 更新 2024-12-31

肯德基的甜番茄醬怎麼做

準備材料：幾隻熟透的番茄、有蓋的玻璃瓶一隻。

步驟：1、在瓶蓋上鑽一個小孔；2、把番茄用開水燙一下，因為燙過的西紅柿很容易剝皮啦；3、將剝了皮的番茄切成小丁；4、把番茄丁塞進洗淨的玻璃瓶裡，塞滿為止，蓋上瓶蓋；5、將盛有番茄丁的玻璃瓶放進蒸籠裡上鍋蒸；6、蒸個15分鐘，就可以了。

看，這就是蒸好的番茄醬，新鮮美味，蘸著吃炒著吃都不錯，比買的好吃多了。

最後提醒大家，如果用食品加工機事先將番茄打碎的話就更省事了，另外要注意的是，所有的用具都要洗淨，上面不能有一點點的油。

(2)**番茄醬汁的製作方法：

紅番茄2個

水200克

**要300克的番茄醬，就要3個番茄和300克的水，依次類推**

用途：番茄醬汁可以用來炒、烤菜，或搭配肉醬和奶油醬汁，做出許多變化。

做法：

1.番茄頂部輕劃十字，放沸水中燙3分鐘，取出，剝掉外皮，切成圓片，去籽後再切丁。

2.將麵粉放入鍋中，用木勺拌炒。（汗，怎麼沒寫放多少麵粉啊？我在想，不放是不是可以哦？）

將番茄丁放入鍋中，加水用小火熬煮。

熬煮的時候要一邊撈掉浮沫，熬到湯汁只剩下1/3時再熄火。

**做法2：

1.將但是能接觸到番茄的工具用熱水洗乾淨，不能有半點油漬

2.將番茄洗淨後用熱水煮熟，煮熟後去皮切成小條。

3.將切好的番茄塞入罐頭瓶，再用筷子將其搗碎，儘量多的放進罐子裡。

4.蓋上蓋子，並在蓋子上扎一個小孔。

5.放在蒸鍋中，蒸到罐中的番茄變成2/3即可。

(3)備料：成熟透紅的西紅柿10斤、辣椒二兩、白砂糖八兩、肉桂四分、細鹽六兩、味精四份、醋六兩、鮮蔥四兩。

製法：把西紅柿表皮洗淨，入鍋加少許水煮沸即可。盛進篩中，壓下果汁，濾去果皮與籽，再把果汁入鍋中煮沸，除去泡沫，加入白砂糖、鹽和味精。將辣椒、肉桂、萄末一併包在沙布袋中，和鍋同煮，不停地攪拌。等煮成醬狀時，加醋拌勻。10分鐘後盛起，趁熱裝進乾淨的玻璃瓶，封口即成。

另一種方法是：取西紅柿10斤、醋一斤半、大蒜六兩、豆二粒、胡辣二湯匙、生薑四兩、細鹽二湯匙、辣椒二兩。

把西紅柿外皮洗淨，入鍋加入煮軟後撈起，去皮及萼片，切碎後再投入鍋裡，將生薑、辣椒、豆一起泡在淨白布內，入鍋同煮到醬狀，趁熱盛起，裝進乾淨的玻璃瓶，封口即成。

做好吃的番茄醬怎麼做啊就像肯德基的那麼好吃的謝謝

比較複雜喔，不過做出來真的很像那個口味的~

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

第一步準備器皿

裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。

第二步做番茄醬

純味番茄醬

將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。

濃香番茄醬

原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。

做法：

1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。

2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。

3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。

西式番茄醬

原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。

做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。

2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。

3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。

4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。

第三步番茄醬裝瓶

裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。

用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。

第四步儲藏番茄醬

番茄醬罐頭打開後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時颳去上面一層食用即可。

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肯德基，麥當勞的薯條和番茄醬怎麼做？？？

土豆切成條，放到鍋裡用油炸下，金黃色就可以了，自己試一下，其實炸地瓜更好吃，小時候經常吃，或者炸小點的土豆塊也行，都好吃的

請問買的番茄醬怎麼調才能像肯德基的呢？

1、買來的番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和一些增味劑、防腐劑。吃之前根據自己的口味添加鹽，胡椒粉，糖等，用熱油加熱炒一下，口味就會大大增色。

2、番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。番膽醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。

不懂就問，大家在肯德基麥當勞番茄醬怎麼吃

個人不吃，感覺味道怪怪的，一直不是很喜歡番茄，不過很多人喜歡沾薯條吃，

從超市買回來的番茄醬怎麼加工味道和肯德基裡的一樣 20分

肯德基用的不是番茄醬。是番茄沙司。外面也有很多牌子的沙司。看你喜歡什麼的

跟肯德基的有點差別，但是基本一樣

去肯德基，麥當勞.....吃薯條的時候那個番茄醬應該怎麼用？

我是KFC的兼職，

這是個人習慣，我個人從顧客的餐飲方式和自我感覺，覺得全擠在托盤上沾著比較好，比較有吃快餐的感覺

，如果你是那種舉止優雅的女性，那就擠著吃吧

我個人喜歡全擠在托盤上沾著吃，比較適合孩子與年輕人

希望以後，你能夠用餐的時候，能夠沒有這種煩惱哦，開開心心的吃哦！

超市買的番茄醬怎麼弄才能和肯德基的差不多啊？