海筍與海茸的區別 ?
海筍與海茸的區別
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什麼樣的海茸是最好的？
南極海茸生長於南極維多利亞島，由於它生長的條件非常嚴苛及人工採摘期短和作業困難等因素，全世界僅南極洲年均海水溫度4度以下無汙染海域中，才能少量生長，由海茸、海茸尾、海茸芯、海茸筋組成。
怎麼吃幹海茸
一、素炒海茸條
材料：幹海茸條、胡蘿蔔、蒜、
做法：
1、幹海茸條清水泡三十分鐘後清洗乾淨，蒜切片，胡蘿蔔洗淨切片備用；
2、鍋內放水，加薑片五六片，燒開後放入泡發的海茸條快速焯一下撈出瀝乾水分；
3、炒鍋內放熱油，蒜片爆香後放入胡蘿蔔翻炒變色，放入海茸條翻炒；
4、滴入生抽、調入鹽出鍋即可。
二、油橄欖爽口海茸條
材料：幹海茸條、香菜、姜、油橄欖、橄欖油
做法：
1、幹海茸條清水泡三十分鐘後清洗乾淨，蒜切片，胡蘿蔔洗淨切片備用；
2、鍋內放水，加薑片五六片，燒開後放入泡發的海茸條快速焯一下撈出；
3、海茸條過涼水，然後盡力擠出水分備用；
4、油橄欖切圈兒，放入海茸條碗內；
5、加入香菜碎、鹽、雞精、醋、橄欖油、生抽調味即可。
小貼士：海茸條內部類似於海綿，因此炒制會出水，如果喜歡軟一些可以多炒一會兒，讓水分充分蒸發加被海茸條吸收即可。
哪裡的海茸最好？
你是說產地嗎？產地當然是南極海茸最好啦！也只有智利南海沿岸未經任何汙染的海域中才有少量生長。這東東營養豐富，特別是含有天然植物膠蛋白，是天然的排毒養顏聖品。現在廣州仁欣商場rxsc點cn也有這種海茸賣，且提供快遞送貨上門服務。其海茸的品質和味道都挺好的。
海茸的介紹
海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。由於海茸生長的條件非常嚴苛，全世界僅智利南海沿岸未經任何汙染的海域中，才能少量生長。海茸生長週期為3年，5年以上才能剝離出海茸芯。海茸屬世界限制性的開採資源，每年的出口總量限制為300多噸。海茸莖部（海茸尾）和根部（海茸筋）的許可開採週期分別為4年和8年，產量更少。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡蘿蔔素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。
海茸是什麼，好吃麼
海茸是海藻中褐藻類裡一種營養豐富、口感鮮美的綠色天然食品，是野生天然的深海植物；是深海植物中最珍貴稀有的一員。海茸含有豐富的鈣、碘、鐵、鉀、纖維質，胡羅卜素，海藻膠等多種人體不可或缺的營養物質，實為時下最健康美味的營養食品。
涼拌海茸絲
拌海茸前，把泡好的海茸條放水裡焯一下，想吃軟一點的就焯時間長一點，我僅僅焯了兩分鐘，我感覺口感剛剛好，有韌度又不失脆性。
海茸的海茸菜譜
【香乾拌海茸】材料：海茸，薰豆乾，木耳，青椒，紅椒，香菜。調味：素蠔油，生抽，味全高鮮，芝麻油，胡椒粉，薑片，白芝麻。做法：1、海茸泡發，豆乾切片，青紅椒切絲。2、燒一鍋開水，放幾片薑片，放入海茸和木耳焯燙2分鐘，撈出過一遍涼水。3、所有材料放入大碗中。4、加入味全高鮮。5、加素蠔油、生抽和胡椒粉。6、加香菜、芝麻油和白芝麻拌勻。P.S.：1、海茸泡發3-4小時，泡發過程中海茸個別會掉皮，不用擔心，正常的。2、焯燙海茸，加薑片可以去腥，不介意的可以不放。3、海茸焯燙的時間看個人喜好，1-2分鐘都可。4、焯燙好的海茸，過一下涼水會很脆。全球最新排毒養顏聖品菜餚-----【涼拌海茸絲】原料：黃瓜、南極海茸絲、香芹、紅椒、調料：蒜瓣、萬字醬油、醋、雞精、香菜、香油、鹽、白糖做法：1、 將海茸絲放入涼水中浸泡20分鐘直到軟乎。2、 黃瓜切絲、香芹切段，紅椒切絲，蔥切絲，蒜拍成末3、 將泡好的海茸絲撈出待用。4、 鍋內做水燒開，將海茸條倒入，開鍋撇去浮沫略煮焯熟。5、將碗中放入萬字醬油，醋，雞精，香油，蒜末，少許鹽，白糖調成汁6、 將海茸條撈出待用7、加入黃瓜絲，香芹，香菜、撒上，將佐料攪拌均勻，8、最後將紅椒絲蔥絲放在上面點綴即可。【涼拌黃金海茸條】配料：黃金海茸條、紅蘿蔔、黃瓜、花椒、紅辣椒、蔥薑蒜、調料製作方法：1.黃金海茸條一袋，黃瓜胡蘿蔔各一根。2.海茸條用冷水浸泡一小時。3.鍋裡燒開水，把泡好的海茸條放水裡焯一下，想吃軟一點的就焯時間長一點，我僅僅焯了兩分鐘，我感覺口感剛剛好，有韌度又不失脆性。4。鍋裡熱油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。記住，先放花椒粒，油燒開後放入芝麻和辣椒段馬上關火。 麻辣火鍋-黃金海茸條材 料： 1、火鍋湯底、火鍋配菜。 2、黃金海茸條適量。製作方法： 將適量泡發好的黃金海茸條洗淨，待火鍋開後放入黃金海茸條即燙即食。九層塔炒黃金海茸條材 料： 幹黃金海茸條30-50克、辣椒1支、薑絲2兩、九層塔適量調味料：素沙茶醬1大匙、辣豆瓣醬1小匙、香油1大匙製作方法： 1、幹黃金海茸條用涼水浸泡20分鐘後瀝乾。辣椒洗淨去籽，切片；九層塔洗淨待用。2、油燒熱，先把薑絲炒香，再加入黃金海茸條、辣椒片一同拌炒，接著加入素沙茶醬、醬油及辣豆瓣醬調味，起鍋前加入九層塔，淋上香油即成素鮑汁扣黃金海茸條材 料： 1、色拉油20克、辣椒絲、（大蔥素食不放）、高湯、素鮑汁、素蠔油、提味精、白糖、胡椒粉2、黃金海茸條製作方法： 1、將先發好的黃金海茸條入鍋內飛水，取出先裝入盤；2、鍋內加色拉油20克燒熱，烹入高湯50克,素鮑汁10克，素蠔油3克，提味精1克，白糖2克，胡椒粉1克，辣椒絲，放入黃金海茸條燒至入味撈出裝盤；3、將鍋內剩餘湯汁勾成濃溜莧，淋油2克，澆在海茸即可。辣椒絲裝盤點綴。菜品特點：色澤棕紅，口味鹹鮮帶甜，汁香味濃。熗黃金海茸條材 料： 黃金海茸條30克，黃瓜條20克，辣椒10克。調料：熗料50克，色拉油5克，香菜葉2克。熗料的製法：生抽醬油500克，白糖、香醋各50克，（蒜蓉20克素食不放），辣油15克，美極鮮醬油15克，拌勻即可。
海茸做的時候是不是要煮一下
需要煮下。
香辣海茸
材料
海茸半斤 辣椒2支 蒜2粒 九層塔1碗
調味料
酒1大匙 醬油膏2大匙 雞粉半小匙 香油1大匙
作法一
將海茸洗淨切寸段、辣椒切斜片、大蒜拍碎備用
作法二
起一鍋，加入3大匙油炒香蒜末、辣椒後嗆酒，再下海茸拌炒片刻後，再以醬油膏、雞粉調味，一起拌炒均勻，起鍋前再加入九層塔炒勻，這樣就完成我們今天的香辣海茸了
涼拌海茸
做法：1.黃金海茸條一袋，黃瓜胡蘿蔔各一根。我在網上搜了一下黃金海茸條的介紹：
2.海茸條用冷水浸泡一小時。
3.鍋裡燒開水，把泡好的海茸條放水裡焯一下，想吃軟一點的就焯時間長一點，我僅僅焯了兩分鐘，我感覺口感剛剛好，有韌度又不失脆性。
4。鍋裡熱油，油里加花椒粒，芝麻和辣椒段，炸出香味。記住，先放花椒粒，油燒開後放入芝麻和辣椒段馬上關火。焯好的海茸從熱水裡撈出來馬上浸到涼水裡這樣肉質緊緻會增加脆感。黃瓜胡蘿蔔切絲。加醋，鹽，少量白糖，還有剛剛炸好的調料油，撒上蒜末，拌勻，這道菜就做好了。
鐵板海茸牛柳
特點： 鮮香嫩滑，回味無窮。 原料： 水發海茸200克，牛柳150克。 調料： 色拉油40克，紅辣椒圈、青紅辣椒條共25克，溼澱粉10克，蔥段20克，蒜片、薑絲各5克，胡椒粉1克，鹽5克，高湯30克，雞精5克。 製作方法： （1）將水發海茸切成細絲備用；牛柳用鹽碼味，用溼澱粉上漿。 （2）姜、蒜先入油鍋煸香，放入海茸絲、雞精、上漿的牛柳翻炒均勻，加高湯，加入紅辣椒圈、青紅辣椒條、蔥段翻炒均勻，倒在鐵板上，最後撒上胡椒粉即可。 漲發與烹調： 海茸的漲發率在700-1000%，漲發時一般用60-70℃溫水浸泡1小時左右即可。如果一次性漲發較多,可用清水浸泡2-3天。 漲發後的海茸使用前要擠幹水分，因為其內部獨特的海綿體能夠在浸泡時吸取大量水。烹調前，將其擠幹水分，海茸海綿體能夠飽吸鮮湯汁或調味汁，從而使其味道更加鮮美爽口。如果要淡化海茸固有的海腥味，可將泡軟的海茸在滾燙的開水中燙幾次後使用。漲發後的海茸適宜蒸、煮、炒、滷、燴、燉、拌、煲、涮等多種烹飪方法，可以用於製作冷盤、熱菜、火鍋的主料、配料，也可用於製作餃子餡和煲湯用料。 海茸入口嚼食時，很有彈性。為了使其口感變軟，除了保證漲發時間外，也可以將烹調時間適當長一些，或者用沸水燜煮片刻。 南極鮮珍 材料與做法：將適量海茸幹品放入冷水中浸泡1小時至適當的軟硬度，洗淨；鍋上火，放入適量的清水、薑片、蒜蓉及少許鹽，水沸後放入海茸過水焯熱，撈出瀝乾水分；調入蒜 蓉、香菜段、鹽、麻油等涼拌，撒上芝麻。師傅教路：海茸是南極洲南海岸凍海海域的一種純天然的藻類植物，在浸泡時切勿用溫水或開水，因帶微腥味，故要選用上好的麻油來掩蓋其腥味，喜辣的話可調入辣椒油。