水果為什麼是甜的？ ?
水果為什麼是甜的？
因為水果中多含葡萄糖,是綠色植物進行光合作用的產物,細胞中重要的能源物質,而且水果中還含其他糖類物質.
水果成熟後為什麼是甜的
水果裡含有一種種叫澱（diàn）粉的物質，隨著水果的成熟．澱粉會逐漸轉化為可溶性糖。
為什麼水果一般都是甜的？
瓜菜水果的味道主要來自於其細胞內的液泡裡的液體.
我們吃的水果大多是植物的果實
因為糖份是生物生長的主要供能物質.為了保證種植的生長,往往其果實中還有大量糖分,所以一般是甜的.
誰知道現在的水果為什麼這麼的甜 10分
因為現在的水果很多都是經過改良的，是與其它甜的品種嫁接的。所以比以前的水果好吃！
為什麼水果大多都是甜的？
因為至於光合作用產生糖類，所以一般都是甜的。不甜的是因為糖類繼續被轉化成澱粉或者其他的了。
為什麼水果像糖精一樣的甜味?
“一日三棗，長生不老。”在民間，棗一直是一種健康的水果。眼下，鮮紅棗即冬棗已開始在市面上出現，到了水果店或水果攤上，不少市民會買一點回家。但近日網友有傳言說，現在還沒到鮮紅棗成熟的季節，市面上一些又紅又甜的鮮紅棗可能是青棗用糖精泡的，提醒大家在購買時注意甄別。
這是真的嗎？9月17日，我們做了一個小實驗，發現青棗在加了糖精的熱水中浸泡後，真的會變紅。看來，市民在選購鮮紅棗時的確需要多留一個心眼。
實驗
青棗在糖精熱水中變紅
實驗當天，從金華新農貿市場一攤位上購買了一份青棗。我們向攤主詢問得知，這幾天鮮紅棗即冬棗的價格為40元每公斤，青棗的價格則為紅棗的一半，20元每公斤。
此外，我們準備了一份市面上常見的糖精。
首先盛了一碗溫度約80℃的熱水，然後在熱水中加入適量糖精。
接著，隨機選了5顆青棗，放入熱水中，浸泡半小時，觀察其變化。
約半小時後，青棗泡在水中的部分開始變黃，並出現點點紅斑。
浸泡了兩個小時後，青棗區域性已經變紅，撈出變色的棗後，使勁擦拭棗表面的紅色，無法擦掉。
我們試著品嚐“糖精棗”的表皮，能感覺到明顯的甜味，但細細品味有點苦味。咬開“糖精棗”，棗肉也比未浸泡過的青棗要甜，但接近棗核的部分並不甜。
實驗結論：尚未成熟的青棗經過糖精熱水浸泡後，可在短時間內由綠色變成微黃乃至紅色。從外形上看，與自然成熟的鮮紅棗有相似之處，但“糖精棗”表面的紅色更暗，而且紅色的面積連片、較大，鮮紅棗表面的紅色分佈則沒有規律性。從口感上來說，青棗只脆不甜，但是用糖精水泡過的很甜，尤其是表皮，比棗肉更甜。
解釋
棗中的花青素遇熱會變紅
青棗在糖精熱水中為什麼變紅？據權威科普網站果殼網介紹，這是因為大棗中的花青素遇熱會變紅。
青棗變甜的原因則顯而易見，是糖精在起作用。糖精的學名叫糖精鈉，有微微香氣，是一種合法的食品新增劑，但按照國標《食品新增劑使用標準》的要求，新鮮水果不在糖精鈉的適用範圍之內。
糖精的甜度是蔗糖的200~700倍（一般為500倍），1萬倍的糖精稀釋水溶液仍有甜味，因此只需一點糖精就可以泡很多青棗。
糖精是有機化工合成產品，食用較多的糖精對人體有一定的危害，會影響腸胃消化酶的正常分泌，降低小腸吸收能力，減低食慾；長期食用還會導致營養不良，甚至產生厭食行為，對青少年的身體發育產生負面影響。如果黑心商家使用劣質糖精，毒害會更大。
攤販
上市早期可能會有“糖精棗”
採訪當天，在市區解放西路上，一個多年從事水果販賣的攤主透露，為了迎合消費者的需求，賺取高額利潤，一些商家在七八月份就開始賣鮮紅棗了，但那時鮮紅棗並未大量成熟，所以市面上出售的鮮紅棗，確實有一些是“糖精棗”。
這名攤主還說，青棗在糖精熱水中一般浸泡幾個小時，就可以變成紅棗。據他了解，他身邊的一些同行也賣過這樣的“糖精棗”。“如果是熟人，在鮮紅棗尚未成熟的季節，我會建議他們過一陣子再買。”
小貼士
四招辨認“糖精棗”
第一招：看棗子顏色。棗的表面綠紅分明、顏色為暗紅色的很可能是糖精水浸泡過的；而自然成熟的紅棗，有一個從綠到黃、再到紅逐漸變色的過程，果皮上不會綠紅分明，紅色分佈沒有明顯規律。
第二招：捏棗子的鬆軟度。“糖精棗”捏起來比較軟，自然紅的棗子比較硬。
第三招：掂棗子分量。現在市面上還有一種梨棗，一般也是青色的，橢圓形，表皮凹凸不平，個頭很大，但手感很輕；冬棗是圓形，肉質緊，分量很重。
第四招：嘗棗子水分。梨棗纖維多、水少味淡；冬棗果肉蛋白多，纖維少，水分比較多、很脆。就甜味來說，“......
為什麼水果熟了才甜呢？
未成熟的水果中含有比較多的多糖，多糖是不甜的，成熟後水解為單糖，從而顯現出甜味。
為什麼現在的水果越來越甜了
也要看什麼水果，現在很多都是賣高階的，進行挑選過了的，所以更甜了
百果園水果為什麼那麼甜
這些水果你看出產國度一般不是中國，當然，他所包含的營養價值不一定比國產的好，但其成本要高於一般的國產水果。另:此處的水果是給有錢人買的，通俗的說法就是奢侈品。呵呵~~~~我也去過，只是見見世面