開封市都有哪些特色小吃？ ?

開封市都有哪些特色小吃？

開封小吃是指開封地區的系列小吃總稱，包括灌湯包、花生糕等一系列。

開封小籠灌湯包已有百年曆史，創始人是黃繼善。現有國營第一樓包子鋪經營，是著名風味麵點。其前身是“第一樓包子館”，主營灌湯包子和吊滷麵。包子皮餡分明，色白筋柔，灌湯流油，鮮香有味。吊滷麵光滑筋香，滷稠而不膩，與面相粘，不脫不流，頗受食客讚賞。其後，對包子的制皮、餡料及外形進行了大膽改進，還改大籠為小籠蒸制，就籠上桌，現蒸現吃，深受顧客歡迎，生意更加興隆。

馬豫興“桶子雞”

桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的優質筠母雞，採用百年老湯煨制而成。色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香。“馬豫興”是開封有名的傳統食品老店，全名“清真馬豫興雞鴨店”。最初於清同治三 年（1864年）由馬永嶺在鼓樓東南側設店開業，桶子雞是其經營的主要品種之一。

“馬豫興”桶子雞體形渾圓完美，色澤鵝黃，油潤光亮，食之肥而不膩，鹹香嫩脆，略透荷香，成為開封酒會宴席上必備名菜。 燒雞，北宋稱“熝雞”。熝，即煨烤之意。北宋時期東京（開封）城內經營熝雞的名店眾多，爭相媲美，製作工藝極高。

三鮮蓮花酥

三鮮蓮花酥，形態如同含苞初綻的蓮花，味道芳香、酥鬆可口，是開封著名的傳統糕點。三鮮蓮花酥選用精粉、白糖、雞蛋、豬油、麵粉按分配比例製成麵糰；把棗泥、山楂糕、蜂蜜、香精製成餡料，用麵糰包餡製成高樁、圓形坯子，最後，用刀輕刺三下，使餡外露，以雞蛋剝皮入爐烘烤。經精製加工而成的三鮮蓮花酥，色調淡雅逼真，形象惟妙惟肖。食之，使人心曠神怡，大有吞食仙果之感。

五香兔肉

一提起開封的五香兔肉，許多外地人都會讚不絕口。五香兔肉，工藝獨特，滷製精良。一般選用1.5公斤以上的野兔製作。先將野兔開膛，剝以去內臟，風乾七天以後，入冷水浸泡，然後剁成塊，用開水氽後洗淨，分層次擺入鍋內。擺放時在中間留一圓洞，再把花椒、大茴、小茴、砂仁、蘋果、豆蔻、丁香、冰糖、麵醬、白糖等輔料按比例配好，放入圓洞中兌入老湯，用武火燒煮一小時後，再用文火煮一小時，涼後撈出即成。成品香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。

開封套四寶

套四寶是開封的傳統菜餚，堪稱“豫菜一絕”。“套四寶”絕就絕在集雞、鴨、鴿、鵪鶉之濃、香、鮮、野四味於一體，四隻全禽層層相套，個個通體完整，無一根骨頭。每當酒席宴會上過幾道菜之後，這道菜便用青花細瓷的湯盆端上，展現在食客面前的是那體形完整、浮於湯中的全鴨。其色澤光亮，醇香撲鼻。當食完第一層鮮香味美的鴨子後，一隻清香的全雞便映入眼簾；雞肉吃後，滋味鮮美的全鴿又出現的面前，最後又在鴿子肚裡露出一隻體態完整，肚中裝滿海蔘丁、香菇絲和玉蘭片的鵪鶉。一道菜餚多種味道，不肥不膩，清爽可口，回味綿長。套四寶屬衙門派，製作精細，色香味形十分講究，製作時費工費時，技術不過三硬不行，火候掌握不好也不行最複雜的是剔骨，全神貫注，猶如藝術雕刻。以頸部開口，將骨頭一一剔出，個個原形不變。有的地方雖皮薄如紙，但仍得達到充水不漏。剔骨後將四禽身套身、腿套腿，成為一體。套四寶始創於清末開封名廚陳永祥之手，陳曾為慈禧太后辦過“御膳”。陳家名菜達300多種，“套四寶”屬其的一顆明珠，目前由陳景和三兄弟繼承祖業，將此菜發揚光大。

鯉魚焙面

"開封溜魚焙面"是開封的傳統依然佳餚之一，久負盛名。焙面也稱龍鬚麵。據《如夢錄》記載：明清時，開封每年農曆二月初二，稱為"龍擡頭"，"筵客吃龍鬚麵，節禮送面"。當時製作"龍鬚麵"。只是用水煮熟，後改炎焙制的方法。......

開封特色小吃有哪些呢

回答你：清明上河園禒近沒有小吃街，只是裡面有賣一些小吃的，不過不一定是開封正宗的。

開封特色小吃：

1，灌湯包子：第一樓，黃家包子館，曹家包子館（開封這三家是有名的）

2，馬豫興“桶子雞”

3，五香兔子肉

4，鯉魚碚面

這是大概的。來開封主要是在晚上吃夜市。

1，鼓樓：一般是外地人來吃，因為還可以逛逛街，如果想吃好，不推薦。

2，西司廣場：大多是本地人來吃，都不錯，推薦在中間“邢家”吃，對面的“眼鏡燒烤”不錯，可以點東西讓人家送過來。可以順便問問有什麼不錯的，讓攤主推薦一下。因為比較多，就不一一說了。

3，武夷夜市：以前還行，現在有點髒亂差了，不過去那裡一定要吃兔子。

隨然是0分問題，也是自己打的原創，選我吧

開封有哪些特色美食？

開封美食是中國十大菜系中“豫菜”的發祥地，具有典型的豫菜風味，是豫菜經典菜中的典型代表。開封菜式中或多或少都會帶些麵食的色彩，如鯉魚焙，桶子雞，套四寶等。典型的豫菜芡粉勾芡恰到好處。口味濃郁，鮮香怡人，有回味綿長的質感。在開封，除了傳統豫菜，各類小吃也不勝列舉：小籠包，黃燜魚，杏仁茶，羊肉坑饃，炒涼粉，八寶飯等，保準你吃的幸福滿滿。

開封有哪些特色美食？

第一樓灌湯包子

黃家包子

馬豫興桶子雞

北京館的燙麵角

等等

開封有哪些特色小吃？

開封純正的小吃其實也不多，灌湯小籠包，黃燜魚，花生糕，桶子雞，鯉魚焙面，炒紅薯泥，涼粉，雞血湯，鍋貼等。小籠包子，桶子雞在開封第一樓，黃家包子，都能吃到，小吃的話去西寺司廣場或者鼓樓廣場夜市基本都能吃全

開封有哪些地方好玩 有什麼小吃

龍亭風景區是一個大的景區，那兒還包括有清明上河園、韓元碑林、天波楊府、萬歲山森林公園、鐵塔公園，逛完如果有時間，還可以去陝山館會館、相國寺、延慶觀、開封府去轉轉，晚上在鼓樓夜市有夜市小吃，交通很方便。小吃有：開封炒涼粉一定要吃，別的地方做不出這樣的口味；杏仁茶、油茶、開封黃燜魚、等等，都是特色。 記得采納啊

開封比較好的飯店有哪些

（清真飯店：味美、中興樓、五味和）、金獅麟、景福、開來、金明池都不錯，可打114查一下號碼開封小吃就是多

包子要數開封第一樓的灌湯小籠包。小籠灌湯包子是開封歷史悠久的名點之一。它是由北宋時期有名的“山洞梅花包子”演變而來，至今已有近千年的歷史，以小巧玲瓏、皮薄餡多、灌湯流油、鮮香利口而馳名。第一樓就位於鬧市鼓樓附近的寺后街行宮角，“第一樓”新樓營業面積近5000平方米，是一家集餐飲、娛樂、桑拿、美容於一體，功 能齊全、設施完善的綜合性服務場所。一樓大廳寬敞明亮，富麗堂皇，環境舒適，面向大眾化 消費，可容納240人同時就餐；三樓4間風格迥異的豪華餐廳匠心獨具，美食薈萃。

相對那裡會稍微貴一些，但圖個名氣，也的確好吃。一般開封熟門熟路的會去黃家小籠包子館，黃家小籠包子館也有幾家分店，宋都御街有一家，西門大街也有一家，相對比較實惠些。具說是最早第一樓的師傅開的，味道也一樣好。

現在小籠包的種類越來越多，可吃來吃去還是豬肉餡的最好吃，吃完之後再來一碗清淡的榨菜湯最為適宜，因為包子比較油膩，清淡的榨菜湯可以去掉那份油膩。

鼓樓夜市好吃的就太多了，一個晚上吃不完的，因為相對都是一些主食和麵食，所以吃了幾樣就會飽了。

比較有特色的也是我最喜歡吃的有江米切糕：江米與白糖，蜜棗，青紅絲一同蒸制，上盤時澆兌山楂，玫瑰，桂花煮制的蜜汁，入口綿軟香滑，甜酸可口。

冰糖熟梨：冰糖熟梨是將熟梨與紅棗，枸杞，桂圓，大塊冰糖等物一同煮熟，皮棕肉白，晶瑩透亮，香甜清爽，止咳潤肺，本人認為是乾躁冬天的最佳飲品。

羊肉炕饃：烙餅中加以碎羊肉沫孜然等物，用羊油炕制而成，成品焦香，別有風味 。

炒涼粉 ：涼粉以紅薯或綠豆澱粉打製而成，佐以豆醬，蔥，姜，蒜，用香油炒制而成。入口熱鮮香嫩，涼粉滑嫩不碎，素有“涼粉管炒”之美譽。曾數次赴國外表演，大受歡迎。 說到炒涼粉就不能忘了開封的燒餅，拿一個香焦酥脆的燒餅夾著炒涼粉，那味道真叫一個好！

開封鍋貼是聞名的風味小吃，其中，稻香居的鍋貼以其選料嚴謹，製作精細，品質優美而聞名古城。成品皮焦餡嫩，色澤黃焦，鮮美溢口。鼓樓夜市有一家專賣餛飩鍋貼的，味道很正宗。

羊雙腸：HOHO~``老開封人都知道這個小吃吧，一般都是當早飯吃，因為店家最多賣到11點半或者更早就收攤關門了，我不敢說吃遍了開封大街小巷，還是有幾家的湯味比較肥美的，新街口西面路北，味道真得很美，有機會去開封朋友千萬別錯過；御街西側20米處，孫記羊雙腸鮮湯，是開封羊雙腸湯裡比較與眾不同的，因為那家的裡面放孜然，呵呵`````

烤羊筋：這個開封的朋友也不會陌生的，鼓樓夜市的我不經常去吃，因為那個地方都是新疆人在做生意，味道都差不多，我要說的是三裡堡的一家，挨著一燒餅攤子，我每每有時間，就去吃10串，再配上一瓶啤酒，那滋味，回味無窮啊

豆沫配雞蛋布袋： 豆沫喝起來又香，鹹中還帶點甜味，我是比較喜歡和雞蛋布袋一起吃的 嘿嘿 一個字，早飯吃的爽哦。。

黃燜魚：黃燜魚採用精選草魚，小鯽魚為主料，經炸制後，佐以數種大料，滷湯燜制而成。魚鮮味美，湯料五香，食後回味無窮。我也好久沒有吃過黃燜魚了，都快忘了啥味了，今年回去一定要記得吃。

五香風乾兔肉：用1.5公斤左右的野兔，掛置陰涼通風處風乾，再用十餘種香料滷製而成，成品香味獨特，回味綿長 。這曾經是我小時候的最愛，老爸總會把總好吃的兔腿給我吃，想想現在也好久好久沒吃過了。都快流口水了。嘿嘿

桶子雞是開封的又一特色小吃，桶子雞系開封特產名菜，它選用當地的......

開封龍亭湖旅遊區有哪些特色小吃

去西司廣場吧

開封有哪些小吃？

小籠包，灌湯包，尉氏的燴麵，還有逍遙胡辣湯

開封特產有哪些？

開封的特產有很多，分為飲食和土特產，飲食的話開封有兩個地方很有名，分別是西司廣場和鼓樓廣場，這兩個地方有各種開封的特色飲食，如灌湯小籠包、炒涼粉、黃燜魚。而對於土特產來說，開封有名的就是花生糕、麻辣花生等，開封的一大特色就是花生，買這些東西的話推薦去正規的店，比如土小寶特色體驗館、興盛德等，對於麻辣花生來說，土小寶的產品包裝比較精美，市場統一，主打禮品級產品，味道也很好，如果你要是送人或者給朋友帶建議選擇土小寶這個高階品牌；興盛德花生在開封也很普遍，但包裝一般，吃得多了會感覺有點油膩，不過價格便宜一些。這些店一般在開封市區較為繁華的地帶。望採納。