黃花膠與鰵魚膠區別 ?

黃花膠與鰵魚膠區別

魚膠是用魚類的魚鰾製作而成的，含有大量的膠原蛋白和粘多糖，以及微量維生素和礦物質。經常吃魚膠的人做事情有力氣、說話有底氣、面板好、精神好、睡眠足、消化好、冬天嘴脣不開裂手腳不皴裂、產後術後恢復快奶水足，魚膠屬中性，不寒不燥，是坐月子、手術後身體恢復的最佳補品，平時堅持經常吃可以全面提高身體素質。有些魚膠還有比較突出的功效，比如補氣血非常明顯，或者對呼吸道疾病有顯著恢復效果，或者能提高腸胃消化吸收能力，或者在面板彈性韌性方面有較好效果等，但是魚膠最主要的作用還是在於通過增強人體體能來預防疾病。你可以在微信的搜尋裡邊，公眾號那裡找一家叫大眾食補的，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。平時身體比較虛弱的或者剛做過手術的可以選擇滋補型的魚膠，身體有某些問題的可以選擇對應的調理型魚膠。

魚膠品種怎麼分的？黃花魚魚膠、鰵魚魚膠 、北海魚膠哪個好？

魚膠是用魚的魚鰾製作而成的，所以基本上有多少種魚就有多少種魚鰾，只有少數幾種魚沒有魚鰾，魚膠品龔要細分的話就得按魚的品種來分。黃花膠是小黃花魚的魚鰾製作的，鰵魚膠是由鰵魚這個大類的魚類魚鰾製作而成的，鰵魚還可以分成好多種，北海魚膠其實就是鰵魚的一種。沒有哪種魚膠就比較好，因為所有的魚膠都含有大量的魚類蛋白和魚膠質，微量維生素和礦物質，不過不同的魚膠可能會含有各自獨特的功效，比如有的魚膠對治療呼吸道疾病有奇效，有的魚膠補氣血非常好，有的魚膠對神經系統的恢復非常出色等等。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，價效比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

鰵魚膠與金龍魚膠哪種更好？

鰵魚膠和金龍魚膠各有各的好處，而且鰵魚膠和金龍魚膠各自都有好幾個品種，對人體的效果也不盡相同，所以沒有辦法說哪個就更好，吃的魚膠符合自己身體的需求就好。女人吃魚膠滋補身體的效果基本就是要面板好、內分泌好、血氣好、睡眠足，是魚膠基本都具有以上效果，因為魚膠全都罰有大量的蛋白質、魚膠質以及微量維生素礦物質，但是在補氣血上有個別魚膠效果顯著，現在市面上比較常見的補氣血最好的就是鰵魚膠，然後就是白花膠，接下來是蜘蛛膠，金龍魚膠補氣血一般般，但是金龍膠比較全面。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，價效比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

如何挑選“好的”魚膠？

呵呵，我就略為講解一下吧。

有些朋友總是會覺得魚膠個頭越大（證明魚本身個頭大）、肉越厚（膠質越多），煲出來的湯水越粘（魚膠越新鮮越容易溶化進水裡，身體越容易吸收），魚膠就一定越好，這個是一個非常大的誤區來的；關於膠質的多少及粘度的問題，“隔水清燉”的湯水是沒有那麼粘的，有朋友就會直觀感覺魚膠膠質少；直接用砂鍋慢火煲上2-4小時，因為魚膠已經溶化入湯水裡面，吃起來會更粘嘴些，當然有朋友不喜歡吃太粘嘴，總之各有所好吧。

請注意，有些膠是切開晾晒的（或故意把膠體拉大拉薄，形狀好看，固而能賣個好價錢），有些是原只晾晒，呈圓桶形的，切開後的膠體看上去肯定比原只的要大得多，肉質肯定比圓桶形的要薄。

就好像白花膠和白蓮膠，這兩種魚個頭本來就很小，所以魚膠膠體都很小，但功效顯著，價格昂貴，膠體也是有雙層肉質的哦（肉質分層是正常現象）；魚膠的功效跟品種和產地也有很大的關係，不能單看個頭和厚度來決定，更加不是用湯水的粘度來決定的。這是大錯特錯的。舉個簡單的例子，個頭較小隻有10克左右質量較好的白花膠或白蓮膠，一斤要幾千甚至上萬元，而一斤三四頭（100-130克左右1只，就是一斤包含有多少隻魚膠）的安南魚膠，價格卻只賣幾百塊錢。

挑選魚膠，我建議挑選體型相對於完整的，紋路要清晰（扭成一塊像塊爛布的樣子，一看就知道質量差，晾晒工藝不到家，容易導致乾爽度不夠，容易發黴，小型膠例外，越小的膠晾晒後肯定會有部分捲起來，呵呵），肉質要比較緊密，對著強光看，肉質比較通透，魚膠上面個別有表面發黑或類似燒焦的痕跡、少量黃油和血絲，屬正常現象（黑色的是血塊，黃白色一塊的是黃油），不會影響到功效和口感。

魚膠聞起來會有淡淡的海鮮味道，但是如果聞起來是非常腥的，甚至有發臭的感覺的，那魚膠可能就不新鮮了。而且也不要挑選那種膠體看起來白茫茫一片，或是非常薄非常透的魚膠，這些都是用明膠製成或噴藥處理過（春季南方回大南天，乾貨容易發黴變質）。好的魚膠，燉出來的湯水是比較清的，而且非常的耐燉，而且是燉不化的（6個小時內）。煲湯的湯水不一定是要很粘嘴巴的那種，有點粘的才是最好的，而且陳年老膠煲出來的湯水比新鮮魚膠要更加不粘（越老越難溶，越新鮮越易溶於湯裡，易於身體吸收）。

如有疑問，可以PM我或Q，Q---25475256

魚膠有那幾種,一百多元好嗎?

首先由魚類決定，從高到低依次是: 鰵魚，鰵魚裡面分等級:金錢鰵(產自福建的叫金錢肚，也叫黃花膠。產自珠江口的叫白花，白花膠。這兩種是最頂級的花膠，一般一隻都幾十萬以上，大隻的百幾萬)，蜘蛛肚，(進口)鰵魚白花膠，以上是產量很稀少的品種。

主流鰵魚膠:台山，湛江，紅雞，大耳(這些國產野生的很少，很貴。市面上的主要是東南亞和印度洋產的)，北部灣，安南公。

接下來是:鬥湖膠。鱈魚膠(北海，紐西蘭鱈魚)。鱔魚膠(鱔肚)。鱸魚膠(黃花鱸，也叫小黃花，就是市面上所說的黃花膠)。這些產量巨大，是市面上的主流產品。

最差的還有很多雜魚，品種參差，行內都不認為是花膠的。

同種魚類不同產地價格也不同，樣子也有一點區別。按產地分等級大致是:國產(主要是浙江，福建，廣東沿海，產品有金錢鰵，白花，台山，湛江，紅雞，大耳，鬥湖等)。東南亞(越南，印尼，泰國等，主產蜘蛛肚，白花膠，湛江，大耳，安南等)。印度洋(緬甸，印度，巴基斯坦，斯里蘭卡等，主產台山，湛江，紅雞，大耳，鬥湖等)。南美(巴西，阿根廷，蘇麗南等，主產北海，小北海，黃花鱸等)。紐西蘭(鱈魚膠)。非洲(黃花鱸，鱔肚，鴨掌肚等)。

不是所有魚鰾都稱得上花膠。道理就同木材有很多種，不是所有木材都適合用來做傢俱。金絲楠、黃花梨、細葉紫檀可以做最頂級的傢俱。楓木、樺木、松木可以做低端的傢俱。而更多的樹木只能做紙，甚至當柴燒。可以這樣理解。

也可以同樣理解品種和產地。同是紫檀，細葉紫檀和大葉紫檀就不同。都叫花梨，海南花梨比非洲花梨貴十倍。花膠也一樣，國產的金錢肚和白花，比其他產地的貴十倍以上。同是赤嘴鰵，台山公和安南公就不同檔次了。

魚膠哪種膠比較好

怎麼選購優質魚膠（花膠）

優質魚膠燉煮後不腥不潺不溶化，滑身而且爽口。一般品質多數只用來熬湯，但高品質的優質魚膠是可用來做成菜式。要選購優質魚膠，主要從下面幾方面入手：

1、品種

頂級魚膠按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

2、色澤

以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

3、大小、厚薄

同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的魚膠，魚身就要幾十斤重。

4、乾溼度

魚膠越幹越好，選購魚膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在晒乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。

5、公母選擇

魚膠有公母之分，魚膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋，以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。魚膠公比魚膠母要好。

6、氣味

優質魚膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

7、年份

魚膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年魚膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年魚膠比新膠要好。

魚膠種類有幾種？

你現在所看到的，是你到目前為止在網路上所能搜尋到的魚膠分類最詳細的一個答案。魚膠是由魚類的魚鰾加工製作而成的，幾乎是有多少種魚就有多少種魚膠，除了少數幾種沒有魚鰾的魚沒有魚膠。不過我們現在在市面上，能看見的魚膠基本可以分成以下幾個大類：

金錢鰵，大黃脣魚的魚鰾製作而成，大黃脣魚無法養殖，之所以把它擺在第一是因為它是魚膠裡面最稀有也是最貴的一種，最明顯的標誌就是金錢鰵有兩根非常長的魚膠須，但是市面上也有太多的假金錢鰵，魚目混珠；

蜘蛛膠，哲羅鮭的魚鰾製作而成，野生的早已十分罕見，隨著養殖技術的逐漸成熟，蜘蛛膠的價格也在不斷下降，不過由於養殖的哲羅鮭很少有體型較大者，而哲羅鮭又是一種體型巨大的魚類，所以個頭碩大的蜘蛛膠一般都是野生的；

白花膠，翹嘴鮊的魚鰾製作而成，野生的翹嘴鮊來自印度和巴基斯坦的居多，但是野生的不是沒有隻是已經很少很少了，現在市面上的白花膠絕大多數都是養殖的翹嘴鮊，養殖的基本來自廣東和浙江沿海一帶，養殖方式是在海邊拖箱大規模半放養；

鰵魚膠，這是一個大類，包含了金錢鰵魚膠、赤嘴鰵魚膠、鬥湖鰵魚膠、烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠等，金錢鰵上面說過了，烏溜鰵魚膠、青鱸鰵魚膠市面上基本不會見到，不是說這兩種很罕見，而是因為這兩種膠又難做又太便宜又沒什麼特殊價值結果沒人吃，赤嘴鰵還可以分成南澳赤嘴、陽江赤嘴、石肚赤嘴、大耳（浙江、印尼）、湛江赤嘴、紅雞赤嘴（孟加拉野生紅雞為上等）、素水赤嘴（印度）等，最好的是紅雞赤嘴（市面上的紅雞基本都是用素水假的），陽江赤嘴、石肚赤嘴、湛江赤嘴跟本港的赤嘴基本上是沒有了（除非私人珍藏），市場上的大多數都是素水赤嘴和南澳赤嘴；

北海魚膠，主要產自廣西、巴西、緬甸、英格蘭、阿根廷等，數尖尾北海是比較不錯的；

安南魚膠，也叫雙牙魚膠，有公肚母肚之分；

金龍魚膠，大黃魚的魚鰾製作而成，市面上比較好銷也比較常見，很少有野生的，但是經常有出遠海的漁船歸來會抓到一些，中國沿海的大黃魚可分為東海北部中部群、閩粵東群、粵西群；

黃花膠，小黃魚的魚鰾製作而成，大黃魚和小黃魚是兩種魚，小黃魚分佈於我國黃海、渤海、東海及朝鮮西海岸，跟大黃魚一樣也是有時能抓到野生的，市面上的基本都是養殖的黃花膠，野生的基本都是漁民自己吃了或者進酒店了；

白蓮花膠，白蓮這個叫法是最近幾年才被叫熱的，我們南澳漁民本地叫法是紅襖魚膠，紅襖魚本地也叫溪襖，野生的已經不多了，很多也是養殖的，因為市面上也很多了所以列出來；

成魚膠，南澳本地魚膠，緬甸也有產，這魚膠很便宜，因為補營養不怎麼好，但是治療咳嗽的能力卻是本地人公認的魚膠裡最好的，只不過現在的人都愛吃藥罷了；

鱈魚膠，鱈魚的魚鰾製作而成，這個都是進口的，基本來自紐西蘭和挪威，據說紐西蘭來的魚膠都是野生的，所以紐西蘭鱈魚膠價格較昂貴；

鱉魚膠，用鱉的殼邊上的肉製作而成的，鱉也就是王八，這種也不是很少見，不過功效一般般吧，口味也特殊；

鰻魚膠，鰻魚的魚鰾製作而成，鰻魚就不說了，在海里看起來只有頭和尾巴的東西，身長梗不動就超過潛水員的那種；

其它魚膠，因為魚有數千上萬種，所以魚膠也一樣，只不過只有少數的魚會被當做魚膠的加工物件而已，一些地方上的魚膠，我沒提到的，歡迎補充。

其實你們可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是漁民自己晒的，價效比十分高，跟她們買魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。

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如何挑選好的花膠，從此告別假花膠

1.品種

頂級魚肚按品種排名依次是白花膠、黃花膠、鰵魚膠、門鱔膠。正宗的黃花膠和白花膠，市面上很少見到。鰵魚膠按檔次的高低可分為金錢肚、蜘蛛肚、鰵魚白花膠、大耳、台山、紅雞、赤嘴等。另外其他魚類的魚膠品種繁雜，例如有北海、鬥湖、雙芽、金龍、鰻瞟等。

2.色澤

以質地潔淨，無血筋瘀血等物，半透明，色澤淡黃透亮者為佳。

3.大小、厚薄

同一種類的花膠個頭越大、膠身越厚，其質量越好，所謂“十斤魚一兩膠”。可見一個幾兩重的花膠，魚身就要幾十斤重。

4.乾溼度

花膠越幹越好，選購花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。溼度大的花膠色灰暗無光澤，甚至有的花膠在晒乾時內部未乾透，一般是周邊透明，中心顏色渾濁，即為“花心”，切忌選擇。時間越長，花心部分會黴變，浸發後會發出臭味，不可進食。

5.公母選擇

花膠有公母之分，花膠公形如馬鞍，肚身中部較厚，而兩邊較薄，身呈V字條紋,以質地結實、厚身、幹淡、呈金黃色為佳，呈半透明狀為上品，烹調後結實彈牙。至於“廣肚乸”，則略圓而平展，形似波板，身呈橫紋或呈波浪紋，質較薄，煲後易溶，口感較軟身，價錢亦較公便宜。花膠公比花膠母要好。

6.氣味

優質花膠聞之無腥味，無臭味。燉煮後也沒有腥味，而且爽口、滑身，而不會滑潺潺的為佳。

7.膠齡

花膠的顏色愈深，則代表它愈陳舊。陳年花膠的好處是膠質的濃度減少，使營養成分更容易被人體吸收，更滋補。同品質的陳年花膠比新膠要好。

8.產地

產地的水域汙染程度也影響到花膠的好壞，不過不是現在的水域如何，而且這個花膠從魚肚子取出的那時候的水域質量如何，這個無法確切的考證，但是也是一個標準哦。

還有其他方面的因素，共同決定了花膠的好壞，天然，純正，野生，陳年的魚膠就是好魚膠，這也是 皇海堂魚膠網 一直堅持的一個觀念，正宗好魚膠，以上7點只是最基本的判斷方法，希望對您有幫助。

小黃花膠和黃花膠有什麼分別,哪個好?

小黃花膠，黃花膠，都是一個品種哦，只是小規格的黃花膠就叫小黃花。

同一種魚膠花膠，個頭越大，功效就越好，所以，當然是大的好了。另外也要看看是不是老膠，老膠比新膠要好。

所以，考慮的話可以從兩方面考慮。一是大小，二是新老。越大越好，越老越好。

黃花膠與金龍魚膠那種好?

黃花膠小號中號規格的主要作用是止血和防止少兒積食，大號的黃花膠另外還具有美容養顏的突出效果。金龍魚膠沒有突出功效，但是其特點是營養比較全面並且均衡，大號的金龍魚膠是孕期和坐月子不錯的品種。你可以在網上比如淘寶這樣的找一家名字叫大眾食補，這家人的魚膠是在國內外產地自收的原貨，價效比十分高，跟她們拿魚膠你可以省不少錢，她們也會教你怎麼吃、吃了有什麼作用、怎麼存放。但是金龍魚膠有一股這個品種獨有的味道，不算腥味，而是其它魚膠所沒有的特殊氣味，不是很好聞，所以有些人會吃不慣。