雞蛋的主要成分是什麼? ?

General 更新 2024-12-22

雞蛋的主要成分是什麼?

蛋黃中脂肪約佔全蛋的10%,雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇.雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇.雞蛋中脂肪的主要成分是磷脂和膽固醇.

蛋清中按水分和固形物所佔比重,則含水分87%,固形物13%;固形物中大約90%是蛋白質,其中:卵白蛋白75%,卵類粘蛋白15%,卵粘蛋白7%,伴白蛋白3%.

雞蛋清的化學成分是什麼

主要是蛋白質

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