翻糖蛋糕藤條做法視訊 ?
翻糖蛋糕藤條做法視訊
【材料】
蛋白1個，糖粉250g，Tylose powder15ml，白油1-2小匙
【做法】
1、蛋白提前拿出冰箱回溫、糖粉過篩備用，白油室溫軟化。
2、蛋白用電動打蛋器攪打至出現濃密的大泡，分次加入糖粉，繼續攪打至粘稠
3、加入Tylose粉，用手揉勻成團狀。
4、將白油揉入。至不黏手即可。
5、此時的粉團可能會比較硬，用保鮮膜包好，再放入保鮮袋密封起來，或者放入可以密封的保鮮盒中，放入冰箱冷藏24個小時。
6、需要使用時拿出來揉一下，不用時隨時用保鮮膜包好，防止變幹。
怎樣做翻糖蛋糕
可以在百度上找找步驟，也可以下載香哈
做一個翻糖蛋糕需要多長時間？
這個的話看你是怎麼製作了
我自學做的翻糖蛋糕 大家覺得怎麼樣
真好看呀！看著都忍不住想嘗一口!(o^^)o
如何完成雙層翻糖蛋糕
食材用料：葡萄糖漿180g,或玉米糖漿，吉利丁粉5小勺，水3大勺，甘油1大勺，糖粉1000g，植物白油約5g。
雙層翻糖蛋糕的做法
1.吉利丁粉 水混合均勻，然後隔熱水融化
2.糖漿和甘油加入上一步中，隔熱水將上面所有的材料混合並融化成流動的液體狀
3.盆中篩入約500g的糖粉，加入上一步的液體，用木勺將它和成一個粘乎乎的麵糰
4.放入一部分糖粉乾淨的檯面上，把這個粘乎乎的麵糰放在糖粉上，把糖粉不停的放在粘乎乎的麵糰上，不停的加糖粉，不停的揉，直到揉到一個結實但是很有彈性，不黏手的麵糰，然後雙手搓5g植物白油，與麵糰揉合均勻，密封，室溫避光儲存即可
小貼士
1.葡萄糖漿和玉米糖漿在tb都可以買到，是液體的，稍粘稠的糖漿。
2.操作最適宜的溫度是20度以上。
3.如果操作過程中遇到很粘手的情況，那麼你唯一要做的就是去洗洗手再回來操作。
4.翻糖揉完以後如果是特別軟軟的，黏手的，說明糖粉不足，還要加哈。要比較結實有彈性，不怎麼黏手的才對～
5.1000g糖粉也未必全要加進去，主要還是看翻糖的狀態。
自制糖皮翻糖蛋糕的家常做法怎麼做好吃
自制糖皮翻糖蛋糕的家常做法
用料
楓糖海綿蛋糕
甘油或白油 40克
葡萄糖漿 40ML
糖粉 400克
吉利丁粉 7克
冷水 40克
吉利丁放冷水浸泡5分鐘，隔熱水融化
加入糖漿、黃油融化
糖粉放入攪拌機，把2中材料冷卻至室溫，倒入糖粉中，用攪拌機打勻
面板放糖粉，手上抹黃油，把3中材料取出揉至不太粘手即可。注意不要因為感覺軟而放太多糖粉，因為還需要進一步醒制，這時的手感並不一定是最後成品的手感，如果放太多糖粉，最後會變得太乾太硬
用保鮮膜包好。放冰箱冷藏一夜
冷藏後會有點硬，使用時拿出揉一下就好了，注意隨時用保鮮膜蓋起來，防止變幹
翻糖蛋糕怎麼做之褶皺邊的做法
這個需要去專業的機構學習
如何儲存翻糖蛋糕??
我想再問兩個問題, 1) 我可不可以把翻糖蛋糕冰起來,到會場時再把裝飾的部分放上去呢? 我的設計是下面14"和10"stacked cakes, 上面是8"和6"stacked cakes, 中間是用Wilton Course 3 Kit附的pillars分開 謝謝!!
翻糖蛋糕有哪幾種原料組成
你好，翻糖蛋糕通常都是外面是翻糖做的裝飾，裡面是蛋糕，蛋糕的話通常是重油蛋糕，因為這種蛋糕容易承重，普通的海綿蛋糕或者戚風蛋糕也可以，但翻糖裝飾就得做小，做輕便才行。翻糖可以在網上買到，很好找，翻糖蛋糕的製作教程網上也有，還有視訊和書，感興趣可以逛逛網上書店查一查，希望幫到你！