為什麼紅酒還有保質期 ?

General 更新 2024-11-21

為什麼紅酒還有保質期

2008年開始，國家酒類質檢局明確作出新規定，凡是酒精度大於等於5％的酒水，可以不標註保質期，這是從酒本身性質出發考慮的，意思是說酒精度大於等於5度的酒，存放時間再長，都是可以飲用的，即對人體健康沒有什麼害處。但由於紅酒的特性，一般的紅酒最佳飲用期為灌裝後3～8年，如果你過了這個時間，那麼紅酒的香氣可能就慢慢遺失，就沒有太好的品味了。你可以仔細檢視一下，很多國內紅酒商從2008年後就再不標註保質期。但進口紅酒因為直接屬於國家商檢監管，國家商檢還沒有取消保質期標註一說，所以進口紅酒你看見的都還標註得有保質期8年、10年什麼的，但這些保質期的長短基本也是酒莊自己定的，沒有太大的意義。說到紅酒收藏，並不是所有紅酒都值得收藏的，收藏一般都是收藏名莊酒，以法國名莊酒拉菲為例，82年的拉菲因為當年葡萄品質非常好，釀造也達到了極致，所以當年的拉菲得分是100分，這批拉菲就算長時間存放，很多年後開啟依然保持當年的香氣怡人，所以它值得收藏也適合收藏。但從實際意義上講，82年拉菲最佳飲用期到今天也已經過了，之所以它的價格還在上升，是因為到今天82年拉菲在世界上的瓶數已經非常有限，收藏的稀有歷史價值已經遠遠超過酒本身的飲用價值。所以它還有升值空間，打個比分比如我們收藏郵票，猴年郵票本身並沒有太大的實際價值，但它值錢是因為數量少，物以稀為貴。

紅酒年頭越長越好！可為什麼有的紅酒就有保質期呢？

不管什麼酒,只要是經過瓶裝以後都是有保質期的.所有的酒只有在酒窖裡才會有生駭才會被陳釀.瓶裝了以後不但沒有了生命而且還有了保質期,

為什麼有的紅酒沒有保質期

國家規定酒精度在十度以上的酒是可以不用標保質期的，但是像黃酒紅酒這些十幾度的酒大部分產品有標保質期，只有極少部分沒有標保質期，有些標的是最佳飲用期。這個原因是主要是因為廠家的免責，十幾度的這種發酵酒原酒在陰涼通風乾燥恆溫的特定的存放條件下是越陳越香，但是市場上流通大部分黃酒紅酒的存放顯然是不具備這種條件的，也就是說老百姓購買的發酵類的酒是不具備在存放越久越香的說法的，有些人不明白這一點，萬一酒變質了喝下去出事了肯定要找廠家問題了，所以廠家為了免責一般都會標明保質期或最佳飲用期，其實只要儲存得當，過來期的酒也是可以喝的。至於有些紅酒為什麼沒有保質期，廠家按照國家規定是可以不標的。但是你想想，如果你買的這款酒在一些小店裡溫度忽高忽低，不時的還會被太陽晒到，你覺得這酒能沒有保質期？

紅酒有保質期嗎？

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真並非如此。不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄酒、紅酒、果酒等都有保質期，過了保質期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家裡用瓶密封的酒，裝瓶後的酒最好在三年內喝完，存放時間過長即使不變質，也會產生酒精度降低、酒味變淡等品質下降的問題。國外再差的紅酒也沒有寫保質期，完全是國內的硬性要求！其實紅酒並不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑑，各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。至於100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發酵！溫度要在5到15度之間,溼度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會幹掉併發黴.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期儲存紅酒的. 再有,紅酒並不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑑裡,98年並不是個好年頭.那麼你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現在喝就正好.當然,可以繼續放下去,決不會變質的,但味道就不會那麼醇厚了,酒體會越來越差的. 國外的紅酒沒保質期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內喝掉,要是一般的紅酒,在5年內就要喝掉

麻煩採納，謝謝!

紅酒的保質期過了，還能喝嗎？

國外再差的紅酒也沒有寫保質期，完全是國內的硬性要求！其實紅酒並不是越老越好，一般還是需要一個成熟期的，但也就是1至5年，中檔以上的名牌酒可以放置5年以上，但一般也不超過10年（法國一些頂級酒莊的名牌可以陳20年左右），具體時間要看年鑑，各個產地的每一年的情況不同的。當然過了時間紅酒也不會“壞掉”，而是平淡無味了。

至於100%的純100%的純葡萄汁就是國內的特色了，因為有太多的廠家用糖水替代葡萄汁發酵！

溫度要在5到15度之間,溼度要在50到80之間,瓶子要平放,否則塞子會幹掉併發黴.還要避光避震,說實話你家要是沒有地下室或者專門存放紅酒的冰箱,那是不適宜長期儲存紅酒的.

再有,紅酒並不是越陳越好,總會有個時間上的高點的.法國紅酒的年鑑裡,98年並不是個好年頭.那麼你的紅酒如果不是頂級酒莊出的話,現在喝就正好.當然,可以繼續放下去,決不會變質的,但味道就不會那麼醇厚了,酒體會越來越差的.

國外的紅酒沒保質期的,但除非是非常好的紅酒(價格50歐元以上的),一般會在10年內喝掉,要是一般的紅酒,在5年內就要喝掉

紅酒的保質期大概多長時間？

一、價格，通常來講500元人民幣一下一瓶的酒沒什麼可儲存性，大多數可以直接去喝了。二、看產地，一般來講新世界國家（美國、澳大利亞、智力、南非、阿根廷、中國等等）的葡萄酒沒什麼長期存放的必要，它們大多伐都是可以直接飲用的，即使存放一定的時間也沒什麼變化。而舊世界國家（法國、西班牙、義大利、德國）的酒有存放的必要。很多好酒一定要存放10-15年甚至更常時間才到它們的“最佳飲用時間”。過早飲用沒有“成熟”的葡萄酒反而效果感覺不好。三、看級別，大多數國家或者酒莊的葡萄酒產品都有自己的級別，肯定是級別越高的越適合存放，級別越低越沒有存放的必要。級別低肯定質量一般，放久了說不定反而變質了。

為什麼外國的葡萄酒沒保質期？

A)紅葡萄酒並不是年份越老就越好。年份是表示當年葡萄酒質量的概念。紅酒也有新鮮型和陳釀型之分，新鮮型一般果香濃郁，如博若萊酒當年即可上市。陳釀型一般酒香濃郁，醇厚，最佳飲用期視不同的酒而不同，一般在5--10年之間。過了15年酒就不好喝了。 “保質期”從字面上講就是物品能保證質量的期限。眾所周知，葡萄酒是有生命的，好酒在其陳年的過程中也有個從年輕，到成熟，到巔峰，再到衰落的過程。原則上講，酒在其巔峰期時飲用是最理想的。然而即便是在其衰落期，酒的變化也是漸變的，且也不能絕對地說其就不能飲用了，只是其品質不濟了，或味道不堪入口了，人們自然也就不想再飲用她了。而所謂的“變質”，更多的時候是因為儲存不當而造成酒質粗糙或變得酸苦有異味，或是因為發生oaky現象。因此，到底那個時點算是“保質期”，是巔峰期時？還是衰落期中的某一時點？再者，即使理論上規定，酒在從裝瓶到其要轉為衰落期時的時間是“保質期”，要確定這個時間也是很不容易的。因為這個時間與眾多因素有關：年份, 葡萄品種，釀製工藝，產地，出品人，存放條件等等。雖然有一定規律可循（見前述的文章），但如果要定量的話還是很難的。其中某一個因素變化了，其結果也就會有不同，而常常這種變化的結果是要通過實際品嚐才可最終確定的，並得到一定的預見。也就是說，每支酒，不同年份，視實際情況不同而定。顯然，預先硬性的規定某支酒10年或是20年或是50年,是沒有什麼意義的。試想，1900年的Chateau d'Yquem仍然完美，這個“保質期”該如何確定呢？當然，如果沒有所謂“保質期”的規定，對於葡萄酒知識相對較少的一般消費者來說確實是一個比較難於判斷和理解的問題。也為其在選擇時帶來不便。但是，如果硬性規定個“保質期”勢必也會造成誤導。在法國等傳統葡萄酒國家,也沒有法律的規定,限定葡萄酒所謂的“保質期”，但消費者不會有疑惑，是因為他們有相關的知識，能進行必要的判斷。看來，要讓國人理解明白葡萄酒沒法規定確切的“保質期”，還是待讓人們瞭解更多的葡萄酒，掌握相關的知識。 B)葡萄酒的分類: 一、按葡萄生長來源不同分類： 1、山葡萄酒（野葡萄酒）野生葡萄為原料釀成的葡萄酒。 2、家葡萄酒以人工培植的釀酒品種葡萄為原料釀成的葡萄酒。國內葡萄酒生產廠家大都以生產家葡萄酒為主。二、葡萄酒的顏色分類： 1、白葡萄酒選擇用白葡萄或淺紅色果皮的釀酒葡萄，經過皮汁分離，取其果汁進行發酵釀製而成的葡萄酒，這類酒的色澤應近似無色，淺黃帶綠，淺黃，禾杆黃。顏色過深不符合白葡萄酒色澤要求。 2、紅葡萄酒選擇用皮紅肉白或皮肉皆紅的釀酒葡萄，採用皮汁混合發酵，然後進行分離陳釀而成的葡萄酒，這類酒的色澤應成自然寶石紅色、紫紅色、石榴紅色等。失去自然感的紅色不符合紅葡萄酒色澤要求。 3、桃紅葡萄酒此酒是介於紅、白葡萄酒之間，選用皮紅肉白的釀酒葡萄，進行皮汁短時期混合發酵達到色澤要求後進行分離皮渣，繼續發酵，陳釀成為桃紅葡萄酒。這類酒的色澤應該是桃紅色，或玫瑰紅、淡紅色。三、按葡萄酒中含糖量分類： 1、幹葡萄酒葡萄酒中的糖分幾乎已發酵完，每升葡萄酒中含總糖低於4克。飲用時覺不出甜味，酸味明顯。如干白葡萄酒、乾紅葡萄酒、幹桃紅葡萄酒。 2、半乾葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在4-12克之間。飲用時有微甜感，如半乾白葡萄酒、半乾紅葡萄酒、半桃紅葡萄酒 3、半甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在12-50克之間。飲用時有甘甜、爽順感。 4、甜葡萄酒是指每升葡萄酒中含總糖在50克......

紅酒有沒有保質期？

紅酒在裝瓶後的保質期一般是10年！在這個問題上我推薦一個牌子的紅酒！張裕因為公司的嚴格把關該酒的保質期是8年！但不是隻有8年的保質期！而是在8年的時間內飲用質量是可以得到體現的。

紅酒不象白酒，現在還有清朝末期的！未裝瓶的紅酒一般儲藏（窖藏）的時間不能超過70年如果超過這個時間紅酒就算儲藏的再好酒質也會逐漸走向衰敗！象人一樣紅酒也會“老”

提個建議，一些朋友在市面上去購買紅酒時，往往去看出廠日期是否是近期的！認為近期的就是好的，其實不然！一瓶紅酒在裝瓶後因為適應瓶內的環境需要一段時間所以一般建議去買裝瓶後半年的紅酒為好！

另外補充一點：

其實一瓶紅酒的好壞並不是看他的年份！主要是看那一年在那園區的光照、土壤溼度、降雨量是否適中等等多種原因來衡量的！除次之外還有窖藏的時間以及條件是否達到標準才可以生產一瓶好的紅酒！

人說紅酒年份越長越好，但是為什麼紅酒瓶上有保質期？

通的紅酒大概保質期是十年至十五年，那你存放最好不要超過十年。頂級的紅酒一般窖存的時間越長越好，但是如果是澳大利亞和智利的紅酒就是要趁年份新點喝

在家裡貯存就不是那麼回事了，一般家庭條件在存酒這方面沒有酒窖那種條件，就是白酒也是埋在地下貯存的好，放在家庭裡太久遠了也不行，紅酒就更不行了，其實紅酒放在家裡一般貯存三、五年還可以，時間長了真就不好說了。

其實紅酒過了保質也是能喝的,但難喝無比....喝不壞人,但有可能會拉拉肚子.....不過你要喝的時候先聞聞味道,看看這酒壞了沒,如果沒變味或有很難聞的味道就證明是壞

為什麼葡萄酒的保質期為10年

細心的朋友可以發現，進口葡萄酒背標上的保質期基本上都是10年（少數15年或20年）。難道進口葡萄酒不分優劣，保質期都是10年嗎？10年保質期究竟是個什麼概念？

其實，葡萄酒就像人一樣，會經歷出生、成長、成熟和衰老，我們很難說一個人一定能活到多少歲，同樣我們也不能武斷地說一瓶葡萄酒的壽命是10年。對大多數葡萄酒來說，保質期就像是沒有意義的口頭禪，10年也是一個沒有太多意義的數字。

一、葡萄酒只認適飲期

在國外，葡萄酒一般沒有保質期的說法，人們完全可以根據經驗和知識來辨別葡萄酒的最佳飲用期。葡萄酒通過一系列釀造工藝釀成後，一般還需要熟成一段時間才會到達最佳飲用期，之後慢慢進入衰老期。當葡萄酒進入衰老期時，不意味著它壞了或過了保質期，而是說這瓶葡萄酒的香氣、風味、口感等已經慢慢喪失，不值得品嚐了。所以，我們最好在一瓶葡萄酒達到最佳飲用期時將其喝掉，而不應該以保質期為準。因為，保質期只能保證你喝完這瓶葡萄酒後，你的健康不會有多大的影響，但是你可能享用的是一瓶完全失去“魅力”的葡萄酒。

在中國，因為之前有關法律規定必須在標籤上註明保質期，所以為了迎合我國的特色，考慮我國消費者的購買習慣，很多進口葡萄酒都會標上10年的保質期。但是，從2006年10月1日起，我國正式實施的《預包裝飲料酒標籤通則》中規定，葡萄酒和其他酒精含量超過10%的酒精飲料可不用標示保質期。所以，近年來，部分進口葡萄酒已經不再標註保質期了。

二、葡萄酒的適飲期並沒有那麼長

世界上90%以上的葡萄酒的最佳適飲期都是在1-2年內，只有4%左右的優質葡萄酒才具有5至10年的陳年潛力，僅有1%的頂級葡萄酒才具有10年以上的陳年潛力。所以，絕大多數葡萄酒應該在1-2年內喝掉，而不應該等到“十年之後。

一般來說，只有酒精度高、單寧含量高、酸度適宜、果香濃郁、酒體飽滿的紅葡萄酒才具有較大的陳年潛力，如果儲存得當，可以存放很長時間。而大多數紅葡萄酒和絕大多數白葡萄酒的陳年潛力都是比較有限的。

三、影響葡萄酒陳年潛力的因素

影響葡萄酒陳年潛力的最主要因素包括：葡萄品種、葡萄品質、葡萄酒品質、葡萄酒的儲藏環境。

1. 葡萄品種是根本

由於葡萄品種很大程度上決定了一款葡萄酒的酒精度、酸度、單寧和果香濃郁度，所以它是影響葡萄酒陳年潛力最基本的因素。一般來說，赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、西拉（Syrah）、丹魄（Tempranillo）和內比奧羅（Nibiolo）等品種釀造出的葡萄酒陳年潛力較好，而佳美（Gamay)、梅洛（Merlot）等品種釀造的葡萄酒一般應該在年輕時飲用。

2. 葡萄品質是前提

葡萄品質是決定葡萄酒品質的前提條件。葡萄品質與一個產區的氣候、土壤、培育以及年份等因素息息相關。其中年份是不定因素，較難控制。如果當年氣候條件好，沒有意外的天災或蟲災，該年的葡萄品質就會好於其他年份。相同品種的葡萄，因好年份品質更佳，所釀造出的葡萄酒的陳年潛力也更佳。如波爾多梅多克（Medoc）的葡萄酒，1992、1993年因氣候不好，即便是名莊的酒，最多也只能陳年7-8年便達到頂峰。

3. 葡萄酒品質是保障

毫無疑問，如果一款葡萄酒的品質很差，那它根本沒有陳年潛力可言。葡萄酒的品質除了和葡萄品質有關，還與葡萄酒的釀造工藝、釀造裝置以及釀酒師的釀酒手法有很大的關係。一般經過橡木桶釀造的葡萄酒要比未經過橡木桶的葡萄酒陳年潛力更佳。而且，法國橡木桶與美國橡木桶，新橡木桶與舊橡木桶之間又有較大的區別，它們對葡萄酒的影響也有所不同。