用生抽怎樣醃蒜最好吃?

醃大蒜用老抽好還是生抽好

老抽封存久，生抽比較新鮮，但沒老抽顏色重，生抽配合菜色

生抽冰糖泡大蒜怎麼做才好吃，求教！

配料比例：鹹蒜頭1000克，醬油400克

做法：將鹹蒜頭放入清水中，浸泡2-3小時，中間換水2-3次，使蒜頭的鹹味減淡，撈出瀝乾，置陰涼處陰乾1天。然後放入醬油缸中浸泡，兩天翻動1次。10天左右即可

新鮮大蒜怎樣醃才好吃

新鮮大蒜怎麼醃製好吃

1、新鮮大蒜可醃鹹蒜

新鮮大蒜醃鹹蒜比較好吃，在醃製以前把把新鮮大蒜的外皮和根部全部去掉，然後放在清水裡浸泡三天左右的時間，在浸泡的過程中要多次換水，泡好以後取出，加入適量的食用鹽直接醃製，半個月以後大蒜就能入味，下飯吃味道特別誘人。

2、新鮮大蒜可以醃糖蒜

新鮮的大蒜醃製成糖蒜也特別好吃，而且方法也不復雜，具體做法是把新鮮大蒜去皮去根除理乾淨以後，放入盆中加入適量的鹽和清水進行醃製，中間可以換幾次水，三天以後取出把水倒掉，把大蒜去掉水分我，然後加入適量的白糖進行醃製，過一個月的時間糖蒜就能醃好，它口感脆嫩，有淡淡的蒜香氣息，特別好吃。

3、新鮮大蒜醃糖醋蒜好吃

新鮮大蒜醃製成糖醋蒜特別好吃，在醃製時，大蒜的處理方法和上面的處理方法相同，但是料汁的調製卻有講究，應該把白糖和食用醋一起放在鍋中，加入少量的大料和花椒進行煮制，煮開以後再熬一會，晾涼以後可以用來醃製大蒜，這種醃出的大蒜不但味道好，還不容易發生變質。

怎樣用醬油醃製大蒜

將大蒜洗乾淨，去外皮，取得越多越好，用水洗下，如果喜歡吃甜的，就是放白糖是醬油的一半兩（按自己喜好），如果喜歡吃鹹的，就是鹽是醬油的四分之一（按自己喜好），放在不透氣的罐子裡一個半月就好

如何做好吃的醃蒜

六七月正是新蒜上市的季節，趁這個時候醃點糖 蒜，不僅吃起來甜、脆、嫩、爽，還能夠起到去腥膩和助消化的作用。中醫則認為，糖蒜具有避毒的功效，可消除人身上的紅腫之處。

大蒜本來是辛熱的食物，吃多了容易上肝火，但用白醋和白糖浸泡出來的糖蒜，不僅蒜的辣味減輕，其辛熱之性也變得緩和了，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些。尤其吃含脂肪較多的肉類食物時，吃點糖蒜不但可以去除油膩，還能夠促進人體的消化、吸收。

糖蒜的醃製非常簡單：取春天的新蒜，去掉外皮，僅留下里面的一層嫩皮，洗淨後用淡鹽水泡上半天到一天，這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；把浸在鹽水中的蒜撈出，一邊瀝乾水分，一邊放入罈子或搪瓷缸、玻璃瓶裡，再加綿白糖和白醋，一般來說，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加；最後，加上適量的冷開水，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封，2周到一個月左右就可以食用了。

糖蒜醃好之後，不僅蒜可以吃，用來醃蒜的汁也可以用來調味。燒魚時一般會用糖、醋和料酒調汁，把糖和醋直接換成糖蒜汁，就另有一番味道。

在飯店吃糖蒜或在外面購買時要注意，如果蒜有點發苦，可能是在泡時放進了糖精，這樣的糖蒜最好別吃。

新蒜怎麼醃著好吃

食材與明細

新鮮大蒜適量

鮮味生抽適量

陳醋適量

白醋適量

鹽（可不用）適量

難度簡單

時間數天

口味酸鹹

工藝醃

醃新蒜的做法步驟

1.

新鮮大蒜洗去泥沙。

2.

老的全部去皮，嫩的只去外面一層皮，清洗後完全晾乾水份。

3.

容器用開水泡後晾乾。

4.

把生抽、陳醋、白醋按自己喜好的比例調成汁（我的比例約為生抽：陳醋：白醋5：3：3）（喜歡酸味濃點的，可以用生抽和白醋1：1），口味重的還可加一點點鹽。

5.

把晾乾的大蒜放入容器。

6.

倒入調好的汁，蓋上一隻保鮮袋後蓋好密封，不用冷藏，15天左右即可食用。取的時候用無水無油的筷子。

醃蒜頭的做法，醃蒜頭怎麼做好吃，醃蒜頭的家常做法

食材明細

新鮮蒜頭4斤

鹽100克

老抽3大勺

糖100克

生抽半碗

——醃蒜頭的做法步驟

1

.新鮮的蒜頭剝去外衣，只留兩層左右就可以，減去蒜頭上的杆，只要留一點點，用清水泡一天左右。

2

泡好的蒜頭加鹽拌勻醃製兩天。

3

太陽底下晒一天。

4

老抽。生抽，白糖調勻待用。

5

用一個乾淨的容器裝入蒜頭，倒入調好的醬油汁。

6

密封保存半個月左右就可以。

小竅門

蒜頭泡水的作用是為了去除一些蒜的臭味。

醃製的所有容器都要注意衛生沒油。

鹹淡口味可以根據自己家的愛好調節，這個是沒有一點醋的，喜歡糖醋的生抽換成醋，多加糖。

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臘八蒜怎麼做！醃蒜用的醋，是生抽好還是老抽好！

臘八是什麼，，？？應該不會是用臘做的吧．．生抽，老抽．這MS是醬油不是醋吧．．

每天用大蒜和生抽吃對身體好嗎

吃大蒜對身體有百好有一弊（對眼睛不好），但生抽多了就不好了