怎麼做火鍋好吃?

General 更新 2024-12-23

火鍋要怎麼做才好吃

電磁爐煮火鍋的經驗之談：

1。.炒一下火鍋料

2。買一兩節排骨（剁成小塊），用水焯一下。

3。將排骨和火鍋料加入煮鍋中加水煮沸就可以逐步下食材了。

4、蒜泥辣椒混以醬油湯汁做蘸料

食材推薦：撒料牛丸等各種丸子、藕片（粉藕切厚片，脆藕切薄禒）、土豆片（易粉易碎，請切厚片）、炸腐竹、豆腐泡（略撕破後煮更入味）、凍豆腐、金針菇等各種菇、萵筍、綠豆芽、火鍋粉、海帶絲、娃娃菜等蔬菜

tips: 1.如果是那種油和料混在一起的（油已經結塊的那種）尤其是比較辣的，先炒一下料後再加水煮更香。

如果是小肥羊那種油料分離或者海鮮口味的比較清淡的就不用炒了。

2.川味的火鍋一般不涮牛羊肉薄片。原因不明。

火鍋怎麼做好吃

自己煮火鍋吃，衛生實惠！味道也可以按自己的喜好！

可以去超市買包火鍋底料，怎樣才有火鍋的味道～

首先，最好是準備一點骨頭湯，雞湯什麼的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關係，用水味道也不會差很多！

然後，油鍋到入少許油，加入事先切好的蒜，姜，大蔥頭，豆瓣醬，幹辣椒，炒出香味後加入火鍋底料，再一起炒1分鐘左右，再加入準備好的燙的湯或者水。

然後加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！

最後大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！

保證美味！

另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！

再用蒜蓉蔥花香菜芝麻油自己調個蘸水碟，真是無比美味爽口啊！

說說湯底，你可以買現成的濃縮的高湯，也可以自己熬，將豬骨、豬手、雞腳先用開水抄一下再撈出放入大的砂鍋或鐵鍋都可，放涼水大火煮沸轉小火敞蓋熬2.3個小時就可以了，不要放調料就放些姜蔥枸杞黨蔘之類的，因為如果吃的太辣容易上火，高湯熬的好就不會的。

然後就是鍋底料了：想吃四川口味的可以買大重慶、友聯、三五、紅久久、白家、大紅袍這些都不錯，一般一包夠三個人左右，建議人多你買兩包，想吃新疆西藏味道的你就買小肥羊吧。原料：蔥薑蒜、辣皮子、花椒、高湯、油、涮料（牛羊肉片、毛肚、小魚、帶魚、丸子、蟹棒、魷魚、海蔘、蝦、豆腐、寬粉、粉絲、海帶、木耳、各種鮮蔬：蘑菇、金針菇等根據你的喜好）

做法：中火燒熱鍋中油，放入洗淨的將洗淨的蔥薑蒜、辣皮子、花椒，炒香，火不要大了會炒糊的，然後加入買的料包炒香，火小點不要糊了，然後加入高湯熬煮幾分鐘即可，將熬好的湯倒入涮鍋既可以涮了，熬製高湯的原料如果喜歡吃也可以繼續放進涮鍋中涮食。

碗裡的小龔：小蔥末、香菜末、芝麻醬、花生醬、醋。

主食：面或餃子味道也相當不錯

自己在家煮火鍋要怎麼煮？

我也巨喜歡在家做火鍋,經常做了火鍋請朋友們來大吃,朋友常說我做的比好多火鍋裡的要好吃,還比他們乾淨,

現在把我做火鍋的程序給你說一下,

1\先去超市買一袋四川火鍋料

2\用魚,雞腿,豬腔骨,或大骨等熬湯，可稍放一些鹽，

3＼把乾紅辣椒剪成兩段去籽，如果喜歡辣椒籽可留下，

4＼把火鍋底料用油炒香，放入熬好的湯，開後，再放辣椒和花椒，（如果喜歡巨辣，就多放就好了，我經常放的和水煮魚的一樣上面漂滿一層）因為火鍋底料裡有好多配料了，所以香料就不用放了．

5＼開後就可以轉移到火鍋裡準備吃了，如果是鴛鴦鍋就可以用熬好的湯做白湯了

6＼調小料，用油料，還是麻醬就看自己喜好了．

我們每次都吃的辣的過癮，但經常都會吃過後拉肚子，太辣了，但是真的好吃！！

試一下，很不錯的

我可不是複製的哦切身體會

自己做火鍋怎麼做好吃

七種火鍋的做法

好吃的東西，如果天天吃會怎麼樣？很多人會毫不猶豫地回答“倒胃”或“再也不想吃”，但這個通用法則在火鍋面前徹底失靈。火鍋可以吃上一週都不重樣，而且會讓食客越吃越上癮，這不僅源於火鍋的獨特口味，更是因為它簡單易做符合了現代都市人的生活節奏。提前把主湯、小料備齊，火鍋即可隨涮隨吃。

四川火鍋

寒氣襲人的秋冬季節，在家裡熬製一鍋四川火鍋，鮮香味美，與家人共享，可謂情味兩濃。自制川味火鍋的方法並不複雜，所需原料也很大眾化，在市場上都能買到。

材料：豬棒骨3-5個、植物油、牛油、辣椒、花椒、薑片、蒜片、芝麻醬、韭菜花、腐乳汁等。

製作方法：

1、首先將豬棒骨在大鍋中加水大火熬成奶白色骨湯待用。

2、將炒鍋燒熱倒入適量植物油、牛油，依次下入幹辣椒、花椒、薑片、蒜片、郫縣豆瓣醬，煸炒出麻香，放幾塊冰糖，將煮好的骨頭湯倒入，再將湯及所有調料倒入火鍋。

3、加入涮料：如羊肉片、魚片、生菜等。

4、吃時依個人口味調好小料：如蒜泥、辣油、香菜，再加點火鍋中的湯汁。

重慶火鍋

材料：幹辣椒一堆，姜蒜一堆（半斤以上），牛油適量，火鍋底料一包，郫縣豆瓣若干，香料（三奈、八角、桂皮、草果等）適量，菜籽油一斤，筒骨一根，蔥等。

製作方法：

1、筒骨熬湯3小時備用。

2、菜油進鍋，燒熱後下豆瓣（斬爛）、姜蒜（切成米粒狀），爆香不粘鍋時下幹辣椒（剪成段），炒香，快變色時下火鍋底料、香料，翻炒至底料完全融化時，下筒骨湯一大鍋，大火燒開，小火開熬，放點打結的大蔥。

3、撈出大蔥，放牛油或老油，熬個把小時就可以。

4、做調料：芝麻油、蒜泥、雞精、食鹽，怕辣的可以加點醋。

飄香雞火鍋

材料：肉雞1只，青筍500克，精製油100克，味精20克，雞精20克，蒜5克，姜5克，蔥5克，料酒20克，八角4克，香果2個，小茴香2克，胡椒粉5克，白湯3000克。

製作方法：

1、姜蒜洗淨切成2毫米厚的片，蔥切成“馬耳朵”形。

2、雞宰殺去毛、內臟、頭、腳，洗淨，斬成7釐米長、2釐米寬的條，放湯鍋氽水撈起。

3、青筍切成7釐米長、2釐米寬的條，洗淨，裝入火鍋盆待用。

4、炒鍋置火上，下油加熱。放姜蒜片、蔥、八角、香果、小茴香、雞肉炒香，摻白湯，放味精、雞精、料酒、胡椒粉，燒沸去浮沫。倒入盛有青筍條的火鍋盆即可。

什錦火鍋

材料：熟紅肉丸10個，熟橄欖肉丸12個，熟蛋卷12個，浸發粉絲250克，白菜400克，冬筍100克，水髮香菇25克，豬瘦肉50克，熟豬肚50克，水發墨魚50克，青蒜25克，胡椒粉1克，味精1克，醬油10克，熟豬油75克，肉清湯1000克。

製作方法：

1、將熟紅肉丸從中切開成20個；白菜切塊；粉絲切成長段；冬筍、瘦豬肉、熟豬肚、墨魚切成長片；香菇洗淨，大塊切開；青蒜切段。

2、白菜、粉絲放入火鍋，上放紅肉丸、橄欖肉丸、蛋卷。

3、炒鍋內倒入50克豬油，燒至六成熱，下冬筍片炒幾下，再下肉片、肚片、墨魚片、香菇、醬油、鹽，炒熟，倒入火鍋內。

4、炒鍋內放豬油25克，燒至六成熱時，放入肉清湯，加入胡椒粉、青蒜、鹽，燒開後倒入火鍋，點燃火鍋，燒沸，上桌即成。

水魚火鍋

材料：甲魚1只，大白菜、冬瓜、白蘿蔔各100克，精製油10克，味精10克，雞精20克，蔥5克，姜5克，胡椒粉5克，料酒20克，大棗10粒，枸杞子20粒，白開水3000克。

製作方法：

1、姜蔥切成7釐米長、2毫米厚的絲。

2、甲魚宰殺去外皮和內臟，斬成4釐米見方的塊，入湯鍋氽水撈起待用。

3、大白菜、冬瓜、白蘿蔔切成5釐米長、......

自己做火鍋，怎麼做才好吃？

首先，最好是準備一點骨頭湯，雞湯什麼的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關係，用水味道也不會差很多！

然後加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！

最後大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！

保證美味！

另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！

再用蒜蓉蔥花香菜芝麻油自己調個蘸水碟，真是無比美味爽口啊！

自己在家弄火鍋需要準備些什麼

火鍋的簡單做法

一、熬湯豬骨1000克，洗淨砸碎。老鴨一隻，洗淨、去內臟。放入鍋內，冷水加至淹沒(一次加足冷水，切忌中途添加冷水)。

作紅湯用：加入適量蔥段、姜(拍鬆)、蒜，小火燉熬2-3小時，出油、出味，湯清亮，瀝去渣。火鍋內放入四川火鍋(重慶火鍋)底料，加入熬出的湯，加入鹽，雞精，燒開熬化底料即可涮菜。

作清湯用：加入適量蔥、姜、蒜，火煮燉，湯成乳白色，醇濃味鮮，瀝去渣，加入食鹽、雞精，即成白湯。

二、備菜洗淨，去根，皮土豆等切厚片，分別裝盤；

三、肉類宜切大片、薄片；午餐肉、火腿腸等切厚片。。

四、備味碟一般準備香油、蒜泥、醬油、醋等視各自口味調用。

●初次使用有異味屬正常

新買的電火鍋在第一次使用時，如聞到異味，不必擔心，這屬於正常現象，是機件的保護油散發出的氣味，不會對人體造成大的傷害。

●忌用金屬餐具摩擦內鍋表面

因電火鍋內鍋有不粘黏表層，使用時不能用金屬刀叉或鐵勺等硬物摩擦內鍋表面，否則會使不粘黏表層脫落，應儘量使用木勺或樹脂制的勺。

●避免湯汁外溢

使用時注意正確操作，防止湯汁外溢，特別要注意防止湯汁淋在旋鈕上，否則易造成短路、漏電、傷人。

●嚴禁乾燒

電火鍋一般是非恆溫式的，不可乾燒。接通電源前應在鍋內先放入食油或餐料，當需要清除鍋中的湯水時，應先斷掉電源並稍冷卻後再倒出，因為雖然斷了電，但底部燒盤的溫度仍很高，有燒壞鍋底的可能。

●用中性清洗劑清洗

每次用後應清洗並用乾布擦乾。電火鍋的鍋體有銅和鋁兩種，若未擦乾，銅生鏽後繼續使用有可能導致食物中毒。需要特別注意的是，不可用腐蝕性強的清洗劑清洗電火鍋，因為酸鹼會嚴重腐蝕鍋體。銅鍋生鏽後，可用布蘸食醋再加點鹽擦拭。

●溼手不摸電火鍋

水是電的良導體。溼手摸電火鍋有可能造成電火鍋漏電，發生觸電事故。

●保持插頭、導線清潔

電火鍋的插頭應經常擦拭，保持清潔，否則會在插頭兩極逐漸積灰塵產生銅綠，增加插座與插頭的接觸電阻，再加上電火鍋的功率很大，會燒壞插座插頭。電火鍋的電源導線髒汙，特別是如果上面有腐蝕性物質酸、鹼、鹽，會造成導線絕緣不良，因漏電發生短路、觸電或火災事故。

●剩餘食物及時從鍋內倒出

吃完火鍋，必須將旋鈕轉到“關”的位置，拔下電源插頭，及時倒掉鍋裡殘留的食物，否則不粘黏表層會因殘留食物腐蝕而脫落。

●避免長時間使用和劇烈震動

電火鍋連續使用時間不宜過長。一般不要超過5個小時，否則容易損壞。電火鍋在使用中不可劇烈震動，否則會導致發熱元件的損壞，造成電火鍋漏電傷人、鍋體變形等。特別是分體式電火鍋，要注意保持鍋底的形狀，防止碰撞變形，影響熱效率和使用壽命

在家做火鍋怎麼做好吃

1.買新鮮的大骨，洗淨後焯水。

2.焯過水的大骨撈出，放入高壓鍋，放入適量生薑，白酒和水，水儘量多點。按煲湯鍵。

為了湯汁不渾，可以加入幾片冬天的鹹肉。

3.等待湯好的時間就可以準備各種蔬菜啦……青菜、菠菜、生菜、娃娃菜……洗好、裝籃子瀝水。

4.剁好生薑末，蒜末，蔥花。

準備好各種調料，如腐乳、辣椒醬、生抽、醋、蠔油、麻油……

5.準備各種肉類、丸子，可以先放冰箱，防止肉片化開、變軟變形，吃的時候再拿出來，保證新鮮度。

6.準備各種蔬菜——木耳、海帶、冬瓜、金針菇、萵筍、千張……

7.準備好各種飲料——涼茶、牛奶、水果綠茶……

8.大骨湯燉好後，倒入電磁爐鍋裡，加入海底撈火鍋底料，繼續開火煮沸。

9.最後，等人齊了，擺上碗筷，自己調好合口味的醬，就可以開吃啦。

自己家裡做火鍋怎麼做既實惠又好吃

HI我吧根據自己喜好我幫你搭配

自己做火鍋，怎麼做才好吃？

首先，最好是準備一點骨頭湯，雞湯什麼的，或者煮肉的湯也可以，沒有也沒關係，用水味道也不會差很多！

然後加入大蔥葉子，我個人喜歡再這個時候加一個西紅柿和一些蘑菇，我覺得這樣味道格外的鮮，用食物本身來調味，提味比味精更爽口！

最後大火熬10～15分鐘就可以開始燙菜了！

保證美味！

另外，火鍋底料本身有鹽味，就不用另外加鹽了哈！