單糖是什麼?

什麼是單糖？

單糖

糖類化合物亦稱碳水化合物，是自然界存在最多、分佈最廣的一類重要的有機化合物。葡萄糖、蔗糖、澱粉和纖維素等都屬於糖類化合物。

糖類化合物是一切生物體維持生命活動所需能量的主要來源。它不僅是營養物質，而且有些還具有特殊的生理活性。例如：肝臟中的肝素有抗凝血作用；血型中的糖與免疫活性有關。此外，核酸的組成成分中也含有糖類化合物——核糖和脫氧核糖。因此，糖類化合物對醫學來說，具有更重要的意義。

糖類化合物由C，H，O三種元素組成，分子中H和O的比例通常為2：1，與水分子中的比例一慄，可用通式Cm（H2O ）n表示。因此，曾把這類化合物稱為碳水化合物。但是後來發現有些化合物按其構造和性質應屬於糖類化合物，可是它們的組成並不符合Cm（H2O ）n 通式，如鼠李糖（C6H12O5）、脫氧核糖（C5H10O4）等；而有些化合物如乙酸（C2H4O2）、乳酸（C3H6O3）等，其組成雖符合通式Cm（H2O ）n，但結構與性質卻與糖類化合物完全不同。所以，碳水化合物這個名稱並不確切，但因使用已久，迄今仍在沿用。

從化學構造上看，糖類化合物是多羥基醛、多羥基酮以及它們的縮合物。

糖類化合物可根據能還被水解及水解產物的情況分為三類。

單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。

二糖：水解後生成兩分子單糖的糖。如蔗糖、麥芽糖等。

多糖：能水解生成許多分子單糖的糖。如澱粉、糖原、纖維素等。

糖類常根據其來源而用俗名。

第一節 單糖

單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥 基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮。

按碳原子數目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖 和己糖。根據構造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥 基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。例如，葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。單糖中最重要的與人們關係最密切的是葡萄糖等。

一、單糖的結構

葡萄糖的分子式為C6H12O6，分子中含五個羥基和一個醛基，是己醛糖。其中C-2，C-3，C-4和C-5是不同的手性碳原子，有16個（α4=16）具有旋光性的異構體， D-葡萄糖是其中之一。存在於自然界中的葡萄糖其費歇爾投影中，四個手性碳原子除C-3上的-OH在左邊外，其它的手性碳原子上的-OH都在右邊。

單糖構型的確定仍沿用D/L法。這種方法只考慮與羰基相距最遠的一個手性 碳的構型，此手性碳上的羥基在右邊的D型，在左邊的L型。自然界存在的單糖多屬D型糖。

（二）葡萄糖的環狀結構和變旋現象

結晶葡萄糖有兩種，一種是從乙醇中結晶出來的，熔點146℃。它的新配溶液的[α]D為+112°，此溶液在放置過程中，比旋光度逐漸下降，達到+52.17°以後維持不變；另一種是從吡啶中結晶出來的，熔點150℃，新配溶液的[α]D為+18.7°，此溶液在放置過程中，比旋光度逐漸上升，也達到+52.7°以後維持不變。糖在溶液中，比旋光度自行轉變為定值的現象稱為變旋現象。顯然葡萄糖的開鏈結構不能解釋此現象。

從葡萄糖的開鏈結構可見，它既具有醛基，也有醇羥基，因此在分子內部可以形成環狀的半縮醛。

成環時，葡萄糖的羰基與C-5上的羥基經加成反應形成穩定的六元環。葡萄糖分子雖然具有醛基，但在反應性能上與一般的醛有許多差異，例如對NaHSO3的加成非常緩慢，其原因是在溶液中，葡萄糖幾乎以環狀的半縮醛結構存在的緣故。

成環後，使原來的羰基碳原子（C-1）變成了手性碳原子，C-1上新形成的半縮醛羥基在空間的排布方式有兩種可能。半縮醛羥基與決定單糖構型的羥基（C......

單糖有哪些？

單糖包括五碳糖和六碳糖 五碳糖包括核糖和脫氧核糖 六碳糖包括葡萄糖 果糖 半乳糖

單糖是什麼？

單糖：不能水解的多羥基醛或多羥基酮。如葡萄糖、果糖等。

單糖比較容易吸收，能快速補充糖分，一般劇烈運動過後、或醫院身體虛弱的病人都會喝葡萄糖水

葡萄糖算是單糖的一種，直接沖水喝就行了

單糖、雙糖、多糖是什麼？

糖類按照分子結構可分為單糖、雙糖、多糖。單糖有葡萄糖、果糖、半乳糖，其中果糖最甜；雙糖有蔗糖（葡萄糖和果糖組成）、乳糖（葡萄糖和半乳糖組成）和麥芽糖（有兩個葡萄糖分子組成；多糖（由10個以上單糖分子組成）。

糖類還包括糖醇是單糖的衍生物有山梨醇、甘露醇、木糖醇和麥芽糖醇。

糖類還有一類是低聚糖有低聚果糖和大豆低聚糖。

單糖、雙糖、多糖都提供能量，其中單糖和雙糖均可迅速升高血糖。我的理解是：多糖——雙糖——單糖

木糖醇、麥芽糖醇和低聚糖有降低血糖、血脂、預防腸道腫瘤和防治肥胖的作用。

其他糖醇有藥物作用。

什麼是單糖與雙糖？

單糖是指像葡萄糖、果糖、半乳糖、五碳糖（核糖和脫氧核糖）等不能再水解的糖。分子式為C6H12O6，因此浮叫碳水化合物。

雙糖如麥芽糖、蔗糖、乳糖等是由兩分子單糖脫水縮合而成。因此分子式為C12H22O11

一分子麥芽糖由兩分子葡萄糖脫水縮合而成，多存在於發芽的穀物中

一分子蔗糖由一分子果糖和一分子葡萄糖脫水縮合而成，多存在於糖料作物甘蔗甜菜中，大多數水果和蔬菜中也有

一分子乳糖由一分子葡萄糖和一分子半乳糖脫水縮合而成，多存在於人和動物的乳汁中

單糖中的葡萄糖是主要的能源物質

二糖是儲能物質，不是主要的能源物質

屬於單糖的有什麼

單糖就是不能再水解的糖類，是構成各種二糖和多糖的分子的基本單位。 單糖一般是含有3-6個碳原子的多羥基醛或多羥基酮。最簡單的單糖是甘油醛和二羥 基丙酮。單糖是構成各種糖分子的基本單位，天然存在的單糖一般都是D型。在糖通式中，單糖的n是從3-7的整數。單糖既可以環式結構形式存在，也可以開鍊形式存在。 舉幾個常見的單糖：

甘油醛 屬於丙糖；

核糖、阿拉伯糖、木糖、核酮糖 屬於戊糖；

耿萄糖、果糖、半乳糖 屬於己糖； 等等

單糖的種類有哪些？？？

按碳原子數目，單糖可分為丙糖、丁糖、戊糖、己糖等。自然界的單糖主要是戊糖 和己糖。根據構造，單糖又可分為醛糖和酮糖。多羥 基醛稱為醛糖，多羥基酮稱為酮糖。例如飢葡萄糖為己醛糖，果糖為己酮糖。單糖中最重要的與人們關係最密切的是葡萄糖等。常見的單糖還有果糖，半乳糖，核糖和脫氧核糖等。