魯菜的代表菜?
魯菜代表菜有哪些
經典菜品有一品豆腐、油爆雙脆、清湯三絲、白扒四寶、詩禮銀杏、奶湯蒲菜、烏魚蛋湯、黃魚豆腐羹、拔絲蘋果、蔥燒海蔘、砂鍋散丹、布袋雞、芙蓉雞片、九轉大腸等。
魯菜系的代表菜之一是？
山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒紶螺、炸蠣黃等。
魯菜都有哪些代表菜
山東菜系，簡稱魯菜。特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等。
魯菜四大代表菜
宮爆雞丁
魯菜辣菜系代表菜式。絕對享譽海內外。
魯菜有哪些代表菜？
糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃
魯菜 有那些代表菜
魯菜有蔥燒海蔘、拔絲地瓜、鮮蝦炒白菜、山東風味的五香香腸、醉腰絲、四喜丸子、紅燒獅子頭、鯽魚荷包蛋、白扒魚翅、濟南把子肉、酥炸春花肉等等，就是這些，你可以百度“美食傑”然後菜譜大去再然後點選“魯菜”就可以了，有很詳細的圖文步驟解說，應有盡有，不用下載、不用花錢、不用出門，輕鬆吃遍大江南北，希望我的回答對你有幫助
魯菜什麼菜最出名
山東菜系，簡稱魯菜。
特色：選料精細、刀法細膩，注重實惠，花色多樣，善用蔥姜。
代表菜品：糖醋魚、鍋燒肘子、蔥爆羊肉、蔥扒海蔘、鍋塌豆腐、紅燒海螺、炸蠣黃等
五大經典魯菜
德州扒雞：“德州扒雞”原名“德州五香脫骨扒雞”，是山東德州的傳統風味菜餚。它最初是由德州德順齋創制。在清朝光緒年間，該店用重1斤左右的壯嫩雞，先經油炸至金黃色，然後加口蘑、上等醬油、丁香、砂仁、草果、白芷、大茴香和飴糖等調料精製而成。成菜色澤紅潤，肉質肥嫩，香氣撲鼻，越嚼越香，味道鮮美，不久便聞名全國。
紅燒大蝦：“紅燒大蝦”是山東膠東風味名菜。據郝懿行《海錯》一書中記載，渤海“海中有蝦，長尺許，大如小兒臂，漁者網得之，兩兩而合，日干或醃漬，貨之謂對蝦”。對蝦每年春秋兩季往返於渤海和黃海之間。對蝦以其肉厚、味鮮、色美、營養豐富而馳名中外。
九轉大腸：“九轉大腸”是山東濟南的傳統名菜。在清光緒年間，濟南九華林酒樓店主，把豬大腸（直腸）經洗刷後，加香料用開水煮至硬酥，取出切段，加醬油、糖、香料等調味，首先製成了香肥可口的“紅燒大腸”，贏得顧客的歡迎，逐漸聞名於市。後來在製作方法上又有所改進，即將洗淨大腸入開水鍋中煮熟後，先入油鍋中炸，然後再加調料和香料烹製，使“紅燒大腸”的味道更為鮮美。一些文人雅士食後，感到此菜確實與眾不同，為取悅店家喜“九”之癖，並稱贊廚師製作此菜像道家“九鍊金丹”一樣精工細作，便將其更名為“九轉大腸”。
罈子肉：“罈子肉”是濟南名菜，始於清代。據傳首先創制該菜的是濟南鳳集樓飯店，大約在一百多年前，該店廚師用豬肋條肉加調味和香料，放人瓷壇中慢火煨煮而成，色澤紅潤，湯濃肉爛，肥而不膩，口味清香，人們食後，感到非常適口，該菜由此著名。因肉用瓷壇燉成，故名“罈子肉”。
四喜丸子：四喜丸子其實最為普通，不過是豬肥、瘦肉、冬菇等材料拌在一起做成的肉丸子，吃起來感覺也並不像菜名那樣讓人喜悅，不過這道菜倒是討了名稱的好，因象徵著中國人最為重視的“久旱逢甘露，他鄉遇故知，洞房花燭夜，金榜題名時”四件喜事而成了魯菜中的一大名菜。
山東菜的十大名菜是什麼啊
糖醋黃河鯉魚 活魚任顧客選定，然後入廚，經熱油炸熟，澆糖醋汁而成。造型生動，揚首翹尾，外焦裡 嫩 ，色澤紅亮，香酥酸甜，鹹鮮香醇。為魯菜代表品種之一。 奶油蒲菜 以大明湖產潔白細嫩蒲萊加奶湯烹製而成。色澤素雅，脆嫩鮮醇，被譽為濟南第一湯菜。 九轉大腸 熟豬大腸切段，經焯、炸、炒、燒等法烹成。色澤紅潤，軟嫩鮮醇，肥而不膩，酸甜辣成 麻 五味諧調。清光緒年間由濟南九華樓首創，因烹調精細，需出勺入鍋反覆多次，故稱九轉 。 三不粘 以雞蛋黃、綠豆份、白糖為主料，清水和勻，充分攪打，入油鍋翻炒而成。色澤金黃，香 甜 不膩，軟糯適口，以不沾盤、筷、牙齒得名。為孔府首創，後傳入宮廷、京城。 雪麗大蟹 以帶肉梭子蟹後腿，醃進調味料，蘸蛋清粉團調成的雪麗糊，入油炸透，排列盤中，覆以 帶 螯蟹蓋，外形如整蟹，配薑汁等食之。紅白分明，鮮香麻辣，形色美觀，鮮香酥脆，外焦 裡 嫩。 扒原殼鮑魚 將鮑魚空殼整齊仰置於魚肉泥盤中蒸熟，放鮑魚、冬筍、火腿等汆片，淋芡汁，配鮮菜而 成 。造型美觀，湯汁白亮，鮮嫩清爽。 炸蠣黃 蠣黃（牡蠣肉）沾面扮入油炸成，蘸椒鹽食之。外酥裡嫩，鮮香可口。已有數百年製作歷 史 。 三彩大蝦 麵包切條。與鮮大蝦肉沾蛋清後撒以火腿、冬菇、菠菜諸末，入油炸熟，表面呈紅、褐、 綠 三色，因名。形色美觀，鮮香酥脆，外焦裡嫩。 梅雪爭春 盤底放蜜汁香蕉片，上覆蛋黃牛奶粉團糊，另以蛋清粉團糊加入白糖或色素製成白雪、梅 花 置於其上。造型美觀，色彩清新，香甜可口。已有30餘年製作歷史。 蘋果雞 蘋果去核，填雞肉、口蘑、火腿的丁、塊為餡，蒸熟而食。造型別致，潔白光潤，餡料鮮 嫩 ，蘋果芳香。 炸熘松花蛋 松花蛋切瓣，沾麵粉，炸至金黃，澆芡而食。軟嫩鮮香，別具一格，為冬令時菜。 八仙過海鬧羅漢 以魚翅、鮑魚、海蔘、魚肚、魚骨、蝦仁、雞脯、鱖魚八料，經汆、度、蒸、醃製熟，分 放 於同一鍋內，正中放羅漢錢狀雞肉泥餅，稍蒸後澆套湯上席。為過去孔府舉行喜慶筵席的 首 道主菜，此菜一入席，即可鳴鑼演戲，因名為“鬧”。其外觀精美，用料高貴，烹調細膩 ， 香醇味美。 孔府一品鍋 又名當朝一品鍋，原指銀質點銅錫的雙層大型餐具，呈四瓣桃圓形，蓋鈕為雙桃狀，蓋上 刻 “當朝一品”四字，裡外層之間可注入熱永保溫，系清乾隆帝御賜。該菜將雞脯絲、魚肚 片 、蝦餅、海蔘片及其他配料，於套湯中度過，依次擺入一品鍋內，覆以燒好的燕菜，澆套 湯 上席。 瑪瑙海蔘 海蔘、雞脯切片，相間碼放碗內，佐以配料、調料，籠蒸扣盤，澆雞湯芡汁而成。色澤豔 麗 ，鮮嫩醇香。 翡翠蝦環 翠綠鮮黃瓜切片，中間拍空成環，取蝦仁套環內，入油汆過，蝦仁受熱緊扣瓜環，以味料 汁 拌勻而成。形美、味鮮、色翠。 帶子上朝 鴨、鴿各一隻，以五香紅扒法烹熟而食。紅亮光潤，香酥脫骨，五香純正，味美可口。 一卵孵雙鳳 原名西瓜雞，清代孔府內廚首創。西瓜去部分瓜瓤，利用其空間填入去骨雛雞二隻，放配 料 蒸熟。酥爛鮮醇，有西瓜香，為夏令大件清蒸菜。 花籃魚 鱖魚剞刀，夾以火腿雞肉茸，經調味、整形，裹豬網油、麵皮封閉嚴密，炭火烤熟而食。 色 白、香嫩、鮮醇。 神仙鴨子 肥鴨煮熟，蒸爛，澆以菜、套湯而成。鮮醇酥爛，肥而不膩，清爽可口。 懷抱鯉 鯉魚大小各一條紅燒而成。置於盤中時以大偎小，取抱子攜孫，瓜瓞連綿之意。形色美觀 ， 鮮嫩可口。 一品豆腐 整塊嫩豆腐挖空，內填雞豬肉、海蔘、蝦仁、魚肚丁及調料為餡，燒燉成熟後，用火腿條 擺 一品兩字。鮮嫩清爽。 詩禮銀杏 銀杏去皮殼及苦心，燜煮或籠蒸後，放桂花、白糖、蜜汁、白油而成。軟糯清......餘下全文>>