番茄生吃還是熟吃營養價值高?
General 更新 2022年9月13日
番茄加熱後的營養會更高。因為高溫會破壞番茄裡面的細胞的細胞壁，從而提高了番茄紅素等等，達到抗氧化劑的釋放。熟著吃主要是會提高番茄的抗氧化能力，生吃的話能有豐富的維生素C，總體來說還是熟吃的營養價值高。
番茄生吃還是熟吃營養價值高
番茄又叫西紅柿，原產南美洲安第斯山脈，因為色彩嬌豔，當時的人把它當作有毒的果子，視為“狐狸的果實”，稱之為“狼桃”，只用來觀賞，無人敢食用。
番茄營養豐富，含有豐富的維生素及胡蘿蔔素，可以生食、煮食、加工番茄醬、汁或整果罐藏。