綠豆不能用鐵鍋煮謠言?
General 更新 2022年9月13日
綠豆是不建議用鐵鍋煮的。因為綠豆皮中含有類黃酮等活性成分，與鐵鍋中的金屬離子作用之後，可能會形成顏色較深的複合物，使煮出來的綠豆湯顏色發黑，食用後可能會對身體產生各種不適影響。
綠豆不能用鐵鍋煮謠言
綠豆建議使用砂鍋或者不鏽鋼、電飯煲之類的鍋具煮。
煮綠豆的時間不宜太長，一般煮20-30分鐘即可，這樣煮出來的湯顏色碧綠而且清澈。
煮綠豆前，先用沸水提前浸泡3-4小時，可以縮短綠豆的煮制時間。
綠豆是不建議用鐵鍋煮的。因為綠豆皮中含有類黃酮等活性成分，與鐵鍋中的金屬離子作用之後，可能會形成顏色較深的複合物，使煮出來的綠豆湯顏色發黑，食用後可能會對身體產生各種不適影響。
綠豆建議使用砂鍋或者不鏽鋼、電飯煲之類的鍋具煮。
煮綠豆的時間不宜太長，一般煮20-30分鐘即可，這樣煮出來的湯顏色碧綠而且清澈。
煮綠豆前，先用沸水提前浸泡3-4小時，可以縮短綠豆的煮制時間。
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