凍雞翅為什麼加三聚磷酸鈉?
General 更新 2022年9月13日
凍雞翅加三聚磷酸鈉是為了讓雞翅能儲存更長時間，三聚磷酸鈉是一種無機物，化學式Na5P3O10，是一類無定形水溶性線狀聚磷酸鹽，常用於食品中，作水分保持劑、品質改良劑、pH調節劑、金屬螯合劑。
凍雞翅為什麼加三聚磷酸鈉
三聚磷酸鈉可用作合成洗滌劑主要助劑、工業水軟水劑、製革預鞣劑、染色助劑、有機合成催化劑、醫藥工業分散劑和食品新增劑等。
雞翅又名雞翼、大轉彎，肉少、皮富膠質，又分“雞膀”“膀尖”兩種。雞膀是連線雞體至雞翅的第一關節處，肉質較多。
新鮮且正常的雞翅，外皮顏色是微微泛黃或者是米色，如果雞翅表面看上去發白，發紅或者是灰色，說明這類雞腿已經速凍很久了，最好不要買。