製作冬瓜糖沒有生石灰怎麼辦?
General 更新 2022年9月13日
可以用食用鹼或蜆殼灰溶液代替生石灰。生石灰的主要成分是氧化鈣，製作冬瓜糖需要用到生石灰主要是為了讓冬瓜條發硬，使製作出來的冬瓜糖更好定型，用食用鹼或蜆殼灰溶液也可以起到一樣的效果。
製作冬瓜糖沒有生石灰怎麼辦
製作冬瓜糖的主要原料包括冬瓜、白糖，含有的糖分較多，建議不要過多食用，以免對牙齒造成傷害，或導致肥胖。
煮冬瓜條的時候注意要不斷翻動冬瓜條，待水分炒幹並出現糖霜便可以出鍋。
如果冬瓜糖沒有出現糖霜或出現的糖霜不多，可能是白砂糖放少了，或炒制時間不夠。