面和硬了怎麼補救?
General 更新 2022年9月13日
面和硬了可以通過加水補救。面和硬了，可以往面里加水，水必須是溫水，溫度不能太高，每次加少量的水，不能一次性加太多，加太水會導致麵糰過軟，加完後繼續和麵，把面和至軟硬均勻就可以了。
面和硬了怎麼補救
我們和麵的麵粉，都是通過小麥磨成粉狀而得到的，麵粉分為高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉及無筋麵粉。
麵粉需要存放在乾燥通風的地方，避免存放在潮溼的環境中，會滋生大量細菌，容易導致麵粉變質。
麵粉存放環境的溫度非常至關重要，溫度太高會導致熟成快，還會影響麵粉的保質期，建議存放溫度在18至24的環境中。