炒蜆子用不用焯水?
General 更新 2022年9月13日
炒蜆子可以焯水，也可以不焯水。如果不焯水的話，最好將蜆子清洗乾淨。不焯水的蜆子可以充分儲存原有的鮮味。如果焯水的話，最好時間控制在5分鐘左右。焯水後的蜆子更潔淨，爆炒時更入味。
蜆子
蜆子，代表屬蜆屬動物殼小型到中型，殼厚而硬，外形圓或近三角形。殼面光澤，有同心圓的輪脈，黃褐色或棕褐色，殼內面白色或青紫色。
蜆子主要棲息在鹹淡水和淡水水域內。肉味鮮美，營養價值高，可供食用，也是魚類、水禽的天然飼料，世界性分佈。
蜆子主要分為黃蜆子、花蜆子、白蜆子。黃蜆子，產於黃海淺海處。花蛤廣泛分佈在中國南北海區。白蜆子是東港地區黃海灘塗上盛產的貝類。