辣子雞怎麼炒好吃又簡單家常的做法?
General 更新 2022年9月13日
可以選用雞胸肉或雞腿肉，雞肉切成塊狀後可以用溫水沖洗一遍，洗掉碎沫血塊。建議用薑汁或料酒將雞肉醃製15分鐘左右，去除雞肉本身的腥味，炒的時候應該將香料煸出香味再將炸好的雞肉放進去爆炒。
辣子雞怎麼炒好吃又簡單家常的做法
辣子雞丁需要的原材料包括：雞肉、食用油、生抽、生粉、料酒、幹辣椒、大蒜、花椒、生薑、香葉、八角、糖、食鹽等。
雞肉在下鍋炸前建議用生抽、料酒、食鹽、生粉醃製20分鐘左右，這樣可以使雞肉更入味。
炸雞肉的時候，應該將油燒至五成熟再將雞肉放進去，用中小火炸，炸至雞塊成型並顏色變為金黃色即可。