黃油是動物油還是植物油?
General 更新 2022年9月13日
我們一般說的黃油是動物油，是用牛奶加工出來的一種固態油脂，是將牛奶中的稀奶油和脫脂乳分離後濾去部分水分之後的產物。它主要用作調味品，營養豐富、脂肪含量高。也有植物黃油，它是將植物油部分氫化後加入人工香料模仿黃油的味道製成的黃油替代品。
動物黃油和植物黃油的區別
動物黃油是從牛奶中提取的，而植物黃油則是人造的。
動物黃油富含維生素、礦物質和脂肪酸，植物黃油中卻是含有反式脂肪酸。
動物黃油色澤淺黃，質地均勻、細膩，奶香濃郁。植物黃油看起來比較乾燥，口感差，口味清淡。