白水煮豬肝要多久能熟?
General 更新 2022年9月13日
白水煮豬肝一般要煮10分鐘左右能熟。白水煮豬肝需要用小火慢煮，由於豬肝煮熟後較碎，且表面會煮出髒東西和血水，因此需要一邊煮，一邊將表面的浮沫撇除乾淨。豬肝是指豬的肝臟，是豬體內最大的毒物中轉站解毒器官，因此豬肝食前要去毒。
白水煮豬肝要多久能熟
豬肝中有毒的血液分散存留在數以萬計的肝血竇中，因此豬肝最好在自來水龍頭下衝洗，再置於盆內浸泡1-2小時消除殘血，且水要完全浸沒豬肝。
此外，炒豬肝不要一味求嫩，否則不能有效去毒，也不能殺死病菌、寄生蟲卵等。
至少應在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲。